25 tipos de maçãs, seus benefícios e a melhor maneira de desfrutar de cada variedade

o produzir corredor parece farto com sua infinita variedade de maçãs. Mas com tantos tipos de maçãs no mercado, como você sabe qual variedade é melhor para sua lancheira da escola em vez de fatiada na receita de torta de maçã da sua avó?

De variedades doces e delicadas a crocantes e florais, as maçãs variam em sabor e textura. E embora estejamos acostumados a encher nossos merendeira com Galas e Honeycrisp, e agarrando Granny Smith e McIntosh por tortas, batatas fritas e assados, há tantos tipos de maçãs para experimentar durante os meses de outono.

Afinal, uma maçã por dia mantém o médico longe - certo? Bem, mais ou menos. Especialistas em Harvard School of Public Health amo maçãs por seu alto teor de fibra, fitoquímicos (que têm antioxidantes e anti-inflamatório propriedades), vitamina C , e baixa contagem de calorias como um lanche saudável . E se isso não for suficiente, uma pesquisa publicada pela universidade relacionou comer maçãs a um risco menor de doença cardiovascular , câncer e Diabetes tipo 2 .

E embora alguns tipos de maçãs só possam ser encontrados em uma fazenda, graças aos produtores empreendedores e uma generosa ajuda de sorte, a maioria mercearias tem um total de 11 variedades em rotação. Estes tendem a incluir Red Delicious, Golden Delicious, Granny Smith, McIntosh, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared e Yellow Newton.

Embora isso não seja nada em comparação com as 15.000 raças que uma vez cresceram nos Estados Unidos, ilustra uma história de sucesso de diversidade ainda em desenvolvimento, à medida que os produtores revivem heranças e criadores de alta tecnologia criam novas variedades para todos os gostos: maçãs azedas, maçãs doces, maçãs que don ' t marrom após o corte. Os seguintes tipos de maçãs são apenas uma amostra das inúmeras variedades que você encontrará nos mercados a cada outono.

Leste. Década de 1930

História: Disponível durante todo o ano, este conhecido tipo de maçã é um cruzamento entre Kidd's Orange Red e Golden Delicious. É o melhor alimento básico para a lancheira, com uma qualidade parecida com a de pêra, mas também pode ser transformado em compota.

Gosto: Comer doce e fácil.

Leste. 1628

História: Uma das variedades mais antigas, as senhoras são minúsculas e foram cultivadas pela primeira vez no jardim de Louis X11 durante o Renascimento francês . A fruta é tradicionalmente usada como decoração para Natal coroas de flores ou como enfeite em uma cesta de frutas.

Gosto: Suavemente doce, ácido e delicado.

Leste. Década de 1740

História: The Baldwin estava entre as maçãs americanas mais populares até 1934, quando um congelamento destruiu a maior parte de suas árvores. Este tipo particular de maçã tem voltado nos últimos anos e é delicioso cozido em uma crocante.

Gosto: Uma mordida produz doçura com um toque de especiarias.

Leste. Década de 1790

História: Nos EUA, esse tipo de maçã é cultivado quase exclusivamente em Sonoma County, CA, onde é comemorado com um festival anual. Gravenstein são uma das primeiras maçãs da América do Norte a amadurecer a cada temporada. Recomendamos apreciá-los picados em mordidas energéticas que você pode comer.

Gosto : Crocante e ácido com um sabor intenso e aromático.

Leste. Início de 1800

História: Diz-se que é uma das favoritas de Thomas Jefferson, esta relíquia variedade de maçã foi descoberto em Esopus, NY, e ainda hoje é cultivado em Monticello. Asse em uma deliciosa torta de maçã.

Gosto: Aroma floral, carne amanteigada e sabor acentuado.

Leste. Década de 1820

História: McIntosh é pai de variedades amadas, incluindo Empire, Cortland e Macoun. Esse tipo de maçã é particularmente popular na Nova Inglaterra e frequentemente usado em cidra de maçã .

Gosto: Suculento, fresco, doce e brilhante.

Leste. 1825

História: Cox’s Orange Pippin foi o favorito da Inglaterra por mais de um século, mas recentemente perdeu espaço para variedades mais modernas, como Gala. É mais conhecido pelas sobremesas e sua variedade única de sabores.

Gosto: Rico, complexo e frutado.

Leste. 1830

História: Este tipo de maçã tem uma forma distintamente torta. O vermelho maçã foi descoberto em uma fazenda perto de York, PA. Mas logo conquistou fãs na Virgínia e mais Sul , onde permanece popular. Mantém-se especialmente bem, tornando-se mais doce e suave após vários meses.

Gosto: Equilíbrio de doce e forte.

Leste. Década de 1840

História: Nova York e Connecticut afirmam isso variedade de maçã como seus próprios, mas ninguém sabe de onde vem seu nome. Quando consumido fresco, ele fornece um nível particularmente alto de vitamina C.

Gosto: Crocante, delicioso, doce e ácido.

Leste. Década de 1860

História: Maria Ann Smith - ou Granny, como era chamada - descobriu a muda para este maçã crescendo em sua pilha de compostagem australiana. O sabor azedo se presta a receitas de maçã assada.

Gosto: Incrivelmente ácido, ácido e doçura sutil.

Leste. Década de 1890

História: A primeira muda para isso tipo de maçã foi descoberto em uma fazenda da família em West Virginia. Um descendente da família insiste que um berçário pagou apenas US $ 50 pelo árvore e todas as frutas que produziu - uma pechincha, considerando que passou a ser uma das maçãs mais populares de todos os tempos.

Gosto: Excepcionalmente rico, até cremoso.

Leste. 1915

História: Um dos primeiros híbridos artificiais nos EUA, este muito adorado maçã é um cruzamento entre um McIntosh e uma maçã chamada Ben Davis. Experimente como um Maça assada para sobremesa.

Gosto: Crocante, suculento, forte e doce.

Leste. Década de 1930

História: Esse tipo de maçã foi desenvolvido na Estação Experimental Agrícola do Estado de Nova York, em Genebra. É pronunciado Mac-ow-n, não Ma-coon.

Gosto: Extra doce, aromático, super suculento e excepcionalmente crocante.

Leste. 1930

História: Um cruzamento entre Golden Delicious e Indo, tem o nome da província de Mutsu do Japão, onde foi cultivado pela primeira vez e muitas vezes vendido com o nome de Crispin. É excepcionalmente grande e pode facilmente alimentar dois quando cozido em uma galette sazonal.

Gosto: Sabor a mel com um final ligeiramente picante.

Leste. Década de 1940

História: Seus pais, Ralls Janet e Delicious, são americanos, mas o Fuji foi criado no Japão. Com níveis de açúcar mais altos, este modelo é um dos mais doces que existem. E são ótimos para adicionar um toque de doçura ao saladas . Ótimos para comer frescos, os Fujis são muito suculentos para assar.

Gosto: Eles são crocantes, doces e refrescantes.

Leste. Anos 1800

História: No entanto Vinte onças as maçãs não são mais tão populares na América, são conhecidas por seu grande tamanho e grande quantidade de vitaminas A e C. Eles são melhor incorporados bolos e ou uma torta (o tamanho grande pode preencher quase um prato inteiro).

Gosto: Sabor suave com um final de boca picante e ácido.

Leste. Década de 1940

História: Este cruzamento entre um McIntosh e um Red Delicious tem o nome de Nova York (o Empire State), onde foi criado pela primeira vez.

Gosto: Extremamente doce e ácido. Muito crocante e suculento.

Leste. Década de 1960

História: Esta variedade de maçã é um cruzamento entre Golden Delicious e Albemarle Pippin. Esta variedade é óptima cozida em tartes ou fatiada crua numa tigela de iogurte.

Gosto: Doce, ligeiramente ácido, crocante e muito fresco.

Leste. Década de 1960

História: A linhagem do Honeycrisp está em debate, mas a demanda é grande por esta maçã tão popular. Essa variedade tende a se machucar facilmente e pode ser cara devido à crescente demanda.

Gosto: Suculento, doce e crocante.

Leste. 1978

História: A liberdade foi uma das primeiras variedades de maçãs criado para ser resistente a um incômodo doença chamado crosta de maçã. Por causa disso, essas maçãs requerem poucos pesticidas para crescer.

Gosto: Crocante, doce e deliciosamente azedo.

Leste. Década de 1970

História: Pink Lady foi a primeira tipo de maçã para ser comercializado com uma marca. A mudança desencadeou uma tendência de marcas registradas de maçãs, que permite aos criadores e associações controlar a qualidade e coletar taxas sobre cada maçã vendida.

Gosto : Sabor suave mas agradável e bastante crocante.

Leste. 1986

História: Esta variedade de maçã foi inicialmente chamada de Pinova e Sonata e, finalmente, os criadores se estabeleceram em Piñata. A maçã é delicioso fatiado e mantém sua cor por mais tempo do que a maçã média.

Gosto: Doce e crocante com um toque de fruta tropical .

Leste. Década de 1990

História: O nome Gold refere-se ao seu velho, Golden Delicious; Rush alude ao sabor rico. Esta maça é especialmente delicioso quando saboreado fresco.

Gosto: Levemente doce, crocante e suculento.

Leste. 2013

História: Desenvolvidas pelo programa de melhoramento de maçãs da Cornell University, essas maçãs atingem seu pico no inverno. Experimente em um prato assado sazonal para o sabor final. Além disso, este tipo de maçã também é rico em vitamina C e lento para marrom.

Gosto: Doce e ácido equilibrado, com uma textura crocante e crocante profunda e rica.

Leste. 2013

História: Esse maçã (sim, maçã - não a flor!) é um Honeycrisp 2.0. O SnapDragon tem o mesmo gosto e aparência de seu antecessor, mas não apresenta nenhuma das dores de cabeça de produção que atormentam os produtores.

Gosto: Incrivelmente crocante com um sabor doce e picante.