5 alimentos que você nunca deve, jamais, cozinhar em uma frigideira de ferro fundido

Se você está procurando preparar um molho delicioso e suculento Steak , nenhum outro tipo de panela lhe dará melhores resultados do que um frigideira de ferro fundido . E não é só para o bife: você pode refogar, assar, selar, assar, refogar e muito mais nesses panelas multifuncionais , mas também são extremamente duráveis ​​e acessíveis para atender a todas as suas necessidades de cozimento.

Sua capacidade de ficar - e permanecer - realmente quente os torna ideais para cozinhar carnes e fritas. E o fato de poderem ir do fogão ao forno significa que você pode cozinhar assados ​​perfeitos, como pão de milho e até . Outro bônus: embora você precise esfregar suas outras panelas e frigideiras para limpá-las, tudo que você precisa fazer para limpar uma frigideira de ferro fundido é enxaguá-la com água morna após o cozimento. Fale sobre um equipamento de cozinha de baixa manutenção!

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Embora você possa estar animado para pedir uma frigideira de ferro fundido e comece a cozinhar , o truque para obter ótimos resultados é saber quando usá-los - e quando outra panela pode ser melhor para o tipo de alimento que você está fazendo. Aqui estão cinco coisas que você deve evitar cozinhar em uma frigideira de ferro fundido. Então continue lendo para ter algumas idéias sobre o que cozinha realmente bem nessas panelas.



1. Molho de Tomate

Alimentos ácidos como o tomate podem danificar o tempero, ou o revestimento antiaderente, da frigideira. E o que é pior, o resultado final terá um sabor metálico, especialmente se for algo - como um molho de macarrão cozido lentamente - que exija um longo tempo de cozimento. Ignore o ferro fundido para o seu bolonhês e use aço inoxidável.

2. Carnes Refogadas com Vinho

Não é uma boa idéia cozinhar alimentos que exigem a remoção de glacê com vinho ou vinagre em uma frigideira de ferro fundido. A menos que sua frigideira esteja perfeitamente temperado , o ácido nos alimentos pode lixiviar pequenas quantidades de metal em sua comida, dando-lhe um gosto estranho e potencialmente prejudicando sua saúde .

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3. Sobremesas

Algumas de suas sobremesas favoritas, como torta e pão de milho, podem ser assadas com perfeição em uma assadeira de ferro fundido, é verdade. Ele também adiciona um toque crocante atraente para bolos e pães rápidos, e pode ir direto do fogão para o forno. Mas aqui está algo a se considerar: se você cozinhar principalmente alimentos saborosos em sua frigideira, esses sabores residuais podem ser transferidos para o que quer que você esteja assando, dando à sua sobremesa um sabor inesperado. A melhor solução: duas frigideiras! Em seguida, você pode designar um para salteados com alho e outro para os doces.

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4. Omeletes

Omeletes e outros pratos de ovo podem grudar na superfície ao tentar removê-los de uma frigideira de ferro fundido. Isso significa que, além de servir uma omelete feia, você pode ficar tentado a molhar a frigideira para limpá-la, o que definitivamente removerá o tempero. Ir para uma panela de esmalte ao invés , e aquelas omeletes perfeitamente dobradas deslizarão com facilidade.

5. Outros alimentos que aderem

Como as omeletes acima, você pode ter problemas com alimentos como panquecas ou arroz frito, especialmente quando a frigideira é nova e ainda não está bem temperada. Quando a frigideira estiver bem temperada, esses alimentos devem servir bem - mas até então, talvez você precise, digamos, raspar as panquecas do fundo e, em seguida, esfregar os resíduos enquanto as limpa.

6. Peixe Delicado

Assim como os ovos, os filés de peixe em flocos podem grudar em uma panela de ferro fundido, dificultando sua remoção. A difícil raspagem para remover seus peixes delicados pode danificar o tempero de sua frigideira. Enquanto o ferro fundido é ótimo para tostar um bife, graças ao quão quente fica (e permanece), o esmalte é melhor para peixes como tilápia, bacalhau e linguado. Bifes de salmão e atum vão cozinhar perfeitamente em sua panela de ferro fundido, portanto, sinta-se à vontade para experimentá-los.

Agora, que tal algumas idéias sobre o que funciona realmente bem em uma frigideira de ferro fundido? Experimente estes três:

Frango frito

Uma panela de ferro fundido é ideal para frango frito , porque agüenta bem o calor, mesmo quando se joga o frango no óleo quente. Você pode preparar seios e pernas macios e suculentos em nenhum momento.

Pan pizza

A frigideira tem o formato certo, e é aqui que toda a coisa de 'colocar direto no forno' realmente funciona bem! Você pode preparar uma pizza que toda a família vai adorar em um piscar de olhos.

Bolo Frutado De Cabeça Para Baixo

Esta receita usa cranberries, mas você pode usar qualquer tipo de morango congelado para fazer um bolo esplêndido que serve um monte de gente! Você começa a receita em cima do fogão, e termina com ela no forno, transformando a tampa em um delicioso marrom tostado.


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