Levi Brown Tentando chutar um platô de perda de peso? Solte o aipo e vá para o armário de temperos: uma nova pesquisa mostra que o pó de cominho pode ajudar a iniciar a perda de peso, diminuir a gordura corporal e melhorar os níveis de colesterol prejudiciais à saúde naturalmente.
Pesquisadores da Universidade de Ciências Médicas Shahid Sadoughi do Irã dividiram aleatoriamente 88 mulheres com sobrepeso ou obesas em 2 grupos. Por 3 meses, ambos os grupos receberam aconselhamento nutricional e diminuíram sua ingestão diária de calorias em 500. Mas um grupo também estava comendo 3 gramas (um pouco menos de 1 colher de chá) de pó de cominho diariamente, misturados em 5 onças de iogurte (a mesma quantidade de iogurte, sem o cominho, também foi prescrito para o grupo controle).
No final do teste de 3 meses, os membros do grupo de cominho perderam 3 libras a mais do que os do grupo sem cominho para um total de perda de peso de 13 libras. Mais impressionante, os membros do grupo do cominho diminuíram o percentual de gordura corporal em 14,64% - quase o triplo da perda de 4,91% postada pelo grupo de controle - aparentemente devido à adição do tempero para queima de gordura.
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Também houve benefícios internos. Os níveis de gorduras nocivas do sangue, ou triglicerídeos, do grupo de cominho caíram 23 pontos, enquanto os do grupo de controle diminuíram apenas 5 pontos. Os comedores de cominho também reduziram em média quase 10 pontos sua leitura de colesterol LDL 'ruim'. O grupo de controle perdeu apenas meio ponto nessa categoria.
Como o grupo do cominho conseguiu mudanças tão dramáticas apenas comendo um pouco do tempero? Primeiro, o cominho é rico em fitoesteróis, substâncias químicas vegetais conhecidas por inibir a absorção de colesterol no corpo. Como esta é a primeira pesquisa a mostrar que a especiaria tem benefícios na perda de peso, os autores do estudo também especulam que o cominho, como outras especiarias, aumenta temporariamente a taxa metabólica. ( Juntar Prevenção Desafio de 21 dias para perder peso e se sentir incrível no verão! )
Quer experimentar? Como o cominho misturado ao iogurte natural não é a ideia de lanche mais atraente que já encontramos, aqui estão algumas aplicações mais saborosas:
- Adicione algumas colheres de chá de cominho em pó ao seu receita favorita de vegetariano assado (combina especialmente bem com batata doce, abóbora, cenoura, abóbora e couve-flor, de acordo com Ian Hemphill, autor de A Bíblia Spice & Herb )
- Misture cominho em pó com pimenta em pó, alho em pó, cebola em pó, páprica e pimenta vermelha moída para temperos de taco DIY.
- Adicione uma pitada de maionese ou homus para sanduíches e molhos.
- Incremente o guacamole suave com um ou dois traços de cominho em pó a gosto.
- Polvilhe cominho moído em um lote de grão-de-bico torrado ou nozes.
- Experimente na deliciosa receita abaixo!
Hash picante com ovos e da deusa verde holandesa
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 minutos / TEMPO TOTAL: 1 hora / PORÇÕES: 4
Philip Ficks 1 libra de batata yukon ouro, cortada em dados médios
1 kg de cenouras, descascadas e cortadas em cubos médios
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola amarela média, picada
1 pimenta jalapeño ou pimenta serrano, fatiada
8 onças de couve, caule e rasgado em pedaços do tamanho de uma mordida
1 colher de chá de cominho moído
Ovos de 8 lg
1 abacate maduro, picado
& frac12; c água
& frac14; c suco de limão fresco
Endro fresco, para servir
1. PRÉ-AQUECIMENTO forno a 375 ° F. Coloque as batatas e as cenouras em uma frigideira grande e cubra com água. Leve para ferver em fogo médio-alto e cozinhe até ficar quase macio, 8 a 10 minutos. Escorra e reserve.
2. CALOR óleo em fogo médio-alto na frigideira. Adicione a cebola e o jalapeño e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione as cenouras e as batatas e cozinhe até ficarem macias, cerca de 2 minutos. Junte a couve, o cominho & frac12; sal kosher tsp e & frac12; colher de chá de pimenta e cozinhe até a couve murchar, cerca de 2 minutos. Com uma colher grande, faça 4 entalhes na mistura de hash e coloque 2 ovos em cada entalhe. Asse até que os ovos estejam firmes, cerca de 10 a 15 minutos.
3. COMBINAR abacate, água, suco de limão e frac14; sal tsp e & frac14; colher de chá de pimenta no liquidificador enquanto os ovos assam e bata até ficar homogêneo. Adicione até 2 colheres de sopa a mais de água até que a mistura tenha uma consistência de molho. Sirva os ovos e o picadinho coberto com abacate holandês e endro fresco.
NUTRIÇÃO (por porção): 458 cal, 19 g pro, 44 g de carboidratos, 10 g de fibra, 9 g de açúcares, 24 g de gordura, 5 g de gordura saturada, 607 mg de sódio
