Quando se trata de grãos, os nutricionistas aconselham que optemos pelo marrom em vez do branco. E os hábitos de consumo americanos sugerem que estamos ouvindo: de acordo com um relatório recente da Mintel, 89% dos consumidores estão comprando pão de trigo, enquanto 75% estão comprando branco. Isso porque a maioria dos compradores de pão acredita que pães feitos com grãos inteiros são mais saudáveis e saborosos, observa o relatório.
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O mesmo parece ser verdadeiro para alimentos sem glúten: até o final do ano, o mercado sem glúten deve crescer e se tornar uma indústria de US $ 7 bilhões, de acordo com a Mintel. Em parte, isso ocorre porque mais americanos parecem estar sofrendo de doença celíaca (uma reação auto-imune ao glúten) ou, pelo menos, enfrentando a sensibilidade ao glúten. Sem mencionar que muitas pessoas dizem que simplesmente se sentem mais saudáveis com menos glúten em suas dietas.
Supondo que você não esteja sofrendo de intolerância ao glúten, faz sentido considerar uma opção de macarrão sem glúten em vez de trigo integral? Decidimos descobrir e confrontamos o espaguete de trigo integral com um espaguete à base de arroz sem glúten em nosso último Encontro de Alimentos Saudáveis. Você pode se surpreender ao descobrir qual deles abriu caminho até o topo.
