Sheri L. Giblin / Getty Images As dietas ricas em proteínas são o padrão ouro para perda de peso. Mas, ironicamente, encher-se de frango grelhado e carne magra pode ajudá-lo a ganhar quilos a mais com o tempo.
Ou pelo menos é o que os resultados de um estudo recente publicado na revista Nutrição Clínica parecia sugerir. Quando os pesquisadores acompanharam o peso e os padrões dietéticos de mais de 7.000 adultos de 2003 a 2009, aqueles cujas dietas eram compostas por mais de 20% de proteína (especialmente proteína animal) tinham probabilidade significativamente maior de ganhar mais de 10% de seu peso corporal em comparação para pessoas cujas dietas continham menos de 15% de proteína. Ainda mais assustador: os comedores de alto teor de proteína também tiveram um risco 50% maior de morrer durante o período de estudo do que aqueles com baixo teor de proteína.
É verdade que a proteína pode ajudá-lo a ficar satisfeito por mais tempo e ajudá-lo a construir músculos que irão aumentar o potencial de queima de calorias do seu corpo. Mesmo assim, comer muito de qualquer tipo de alimento - incluindo proteínas - acabará levando ao ganho de peso. Além disso, pesar demais pode ter consequências mais sérias para a saúde. O excesso de proteína pode interferir na capacidade do corpo de metabolizar a glicose e também pode causar problemas na função renal, diz a co-autora do estudo, Mònica Bulló, PhD.
Claramente, essas são preocupações legítimas. Ainda assim, o estudo deixou de responder a algumas questões importantes que poderiam ter um grande impacto em seu resultado. Primeiro, os pesquisadores não analisaram a composição corporal. E como as descobertas mostraram que as pessoas com alto teor de proteína ganharam peso, mas não aumentaram a circunferência da cintura, não há como saber com certeza se elas estavam ganhando gordura ou massa muscular.
Além do mais, os pesquisadores não perguntaram sobre o Gentil dos participantes do estudo de proteína animal estavam consumindo. 'A proteína era magra ou gordurosa? Alimentado com capim ou com grãos? Esses fatores podem levar a resultados diferentes para a sua saúde ', diz Cynthia Sass, RD, autora de Slim Down Now . Em outras palavras, você tem muito mais probabilidade de ficar gordo ou doente por comer hambúrgueres de fast-food e peixes palitos do que carne orgânica alimentada com pasto e salmão selvagem.
Tudo isso contribui para descobertas que parecem assustadoras no início, mas parecem não ter alguns dos principais detalhes que você realmente precisa para determinar se comer uma dieta rica em proteínas, como Paleo, é realmente ruim para você.
Conclusão: se você está transformando uma proteína magra e de qualidade na base de sua dieta, provavelmente está em boa forma. Só não enlouqueça. 'Sempre volta ao equilíbrio. Eu acho que mesmo com pessoas realmente ativas, ninguém precisa mais do que cerca de 30% de suas calorias de proteínas ', diz Sass. (Se você está comendo 1.800 calorias por dia, são cerca de 135 g.) 'Quando você olha para essa porcentagem, mesmo que seja tudo proveniente de animais, isso ainda significa que os outros 70% podem vir de alimentos vegetais.'
