Plaina anikoGetty Images No mês passado, os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) avisou as pessoas não devem comer alface que foi colhida em Salinas, CA, devido a um surto de E.coli. As pessoas imediatamente desconfiaram da alface e pararam de comê-la ... por um tempo.
Mas a Food and Drug Administration está aqui para avisar você que você ainda não deve comer alface romana, pelo menos se for cultivada em Salinas. Investigações de rastreamento identificaram um produtor comum e continuamos investigando o surto. Os consumidores ainda devem evitar alface de Salinas, escreveu a agência em um tweet na quinta feira.
De acordo com o CDC, houve 138 casos de infecção por E.coli relacionados à alface romana que foram relatados em 25 estados, com a última doença relatada em 1 de dezembro .
Este surto é assustadoramente uma reminiscência de um surto de E.coli de alface romana que aconteceu em 2018. Isso surto impactou 210 pessoas em todo o país, com oficiais alertando as pessoas para evitarem a alface romana que veio da região de cultivo de Yuma.
Com o último surto, as autoridades estão alertando as pessoas para evitarem comer alface romana de Salinas e, se você não puder determinar de onde vem sua alface romana, não a coma.
Por que a E.coli é tão perigosa, de novo?
E.coli é uma bactéria encontrada no meio ambiente, alimentos e intestinos de pessoas e animais, de acordo com a CDC . Embora a maioria das cepas não o deixem doente, outras podem deixá-lo doente e, às vezes, muito doente. Essas formas de E.coli podem causar problemas de saúde como diarreia, vômito, febre, insuficiência renal e até morte, de acordo com o CDC.
Por que isso continua acontecendo com a alface?
As pessoas realmente não sabem, diz Benjamin Chapman, Ph.D., professor assistente e especialista em extensão de segurança alimentar na North Carolina State University. No entanto, pode ter algo a ver com a forma como a alface é cultivada.
Com o surto do ano passado, houve muita atenção sobre os canais de irrigação que ajudam a regar as plantações de alface. Esses canais estão abertos para contaminação potencial, como cocô de pássaros e cães, bem como escoamento de água de fazendas próximas, disse Chapman. A água geralmente é purificada antes de chegar às plantações, mas erros podem acontecer.
Romaine também se tornou uma alface mais popular. Conforme a demanda aumenta, estamos crescendo em novos lugares e expandindo a temporada de cultivo, diz Darin Detwiler, Ph.D., diretor do programa de Assuntos Regulatórios de Alimentos e Indústrias Alimentares da Northeastern University. E, com isso, há mais oportunidades para a E.coli se infiltrar na cadeia alimentar.
Em última análise, porém, não está claro por que isso continua acontecendo com a alface.
Então ... tudo bem comer alface?
Detwiler recomenda ser cauteloso com as folhas verdes por alguns motivos. E.coli não discrimina, diz ele. Não diz 'Só estarei em carne' e 'Só estarei em alimentos que são cozidos'. Não cozinhamos alface romana, portanto, não aplicamos um passo mortal para matar as bactérias.
Detwiler também está preocupado que os surtos de alface não tenham se limitado a uma determinada região ano após ano. No ano passado, disseram-nos para evitar a alface romana de Yuma e agora é Salinas, diz ele. É uma coisa de geografia, mas a geografia continua mudando. Os avisos não são emitidos até que as pessoas adoeçam, acrescenta ele, então você não pode saber com certeza se sua alface é segura antes de comê-la.
Dito isso, muitas pessoas comem alface romana regularmente e estão bem (surtos não incluídos). Mas, se você estiver grávida, imunocomprometida ou tiver filhos pequenos em casa, pode limitar a quantidade de alface que possui, apenas por segurança.
Como o que você acabou de ler? Você vai adorar nossa revista! Ir aqui subscrever. Não perca nada baixando o Apple News aqui e gostando de Prevenção. Oh, e estamos no Instagram também .
