5 vitaminas que todo vegetariano precisa

Existem inúmeras razões pelas quais uma dieta vegetariana ou vegana é fantástica para sua saúde. Em comparação com os que comem carne, as pessoas que comem principalmente plantas tendem a pesar menos e ter taxas mais baixas de doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo 2.

E ainda, apesar de todos os benefícios deliciosos, dietas centradas em vegetais às vezes podem correr o risco de ficar sem nutrientes importantes - embora isso não signifique que você está condenado a perder. “Uma dieta vegetariana ou vegana bem planejada pode fornecer toda a nutrição necessária para viver uma vida saudável e plena”, diz Rene Ficek, RD, especialista em nutrição do Seattle Sutton's Healthy Eating.

A chave para o sucesso? Descobrir quais vitaminas e minerais você provavelmente não terá e encontrar os alimentos que podem ajudá-lo a preencher essas lacunas nutricionais. (E se ainda não estiver recebendo o suficiente, tome um suplemento.) Aqui estão 5 nutrientes importantes que todos os vegetarianos e veganos devem estar cientes e como ter certeza de que você está se saciando.

Este artigo foi publicado originalmente por nossos parceiros em StandsOrganicLife.com .

O mineral é essencial para ossos e dentes fortes e também desempenha um papel importante no funcionamento adequado dos vasos sanguíneos e nervos. Leite, iogurte, queijo e outros laticínios contêm o maior ponche de cálcio, então se você não os comer - ou não os comer regularmente - pode ser mais difícil obter o suficiente.

Quanto você precisa: Homens e mulheres com 50 anos ou menos precisam de 1.000 mg por dia; mulheres com mais de 50 anos precisam de 1.200 mg por dia.

Onde obtê-lo: Faça questão de comer 2 ou 3 porções diárias de alimentos ricos em cálcio, como tofu, edamame, brócolis, vegetais verdes folhosos (como repolho chinês ), ou leite vegetal fortificado com cálcio, diz Ficek. Tente esse 20 alimentos veganos ricos em cálcio . Não consegue balançar? Considere conversar com seu médico sobre tomar um suplemento de cálcio.

Seu corpo precisa de ferro para produzir hemoglobina, uma proteína que transporta oxigênio para as células. Sem o suficiente do mineral, você pode começar a se sentir confuso, cansado e fraco. E embora o ferro seja encontrado em alimentos de origem animal e vegetal, o ferro nestes últimos é mais difícil de ser absorvido pelo corpo.

Quanto você precisa: Homens, bem como mulheres com mais de 50 anos, precisam de 8 mg por dia; mulheres com menos de 50 anos precisam de 18 mg por dia (para compensar a perda de ferro durante a menstruação). Mulheres grávidas precisam de 27 mg de ferro por dia. Aqui está como saber se você não está obtendo ferro suficiente em sua dieta .

Onde obtê-lo: Encontre ferro em feijões, lentilhas, ervilhas , espinafre e nozes, bem como em fortificados com ferro café da manhã . Você pode aumentar a absorção do corpo combinando alimentos ricos em ferro com fontes de vitamina C (como pimentão vermelho ou frutas cítricas), diz Ficek. Fique longe de café e chá ao comer uma refeição rica em ferro, já que ambos contêm compostos que inibem a absorção de ferro. Se você está tendo problemas para atender às suas necessidades de ferro apenas com a comida, converse com seu médico sobre um suplemento.

A vitamina D ajuda o corpo a absorver o cálcio, mas não é tudo. Embora os especialistas ainda estejam aprendendo sobre todos os benefícios do D, as descobertas sugerem que ele pode ajudar a combater os transtornos do humor, promover um sono melhor e até mesmo desempenhar um papel na prevenção de doenças cardíacas e câncer. (Aqui está o que acontece quando você não recebe vitamina D suficiente .)

Quanto você precisa: 600 UI diariamente

Onde obtê-lo: Você encontrará um pouco de vitamina D em ovos, laticínios fortificados, suco de laranja fortificado e cereais fortificados. Mas mesmo isso pode não funcionar. “A dieta por si só é normalmente uma maneira difícil de obter vitamina D suficiente”, diz Ficek. 'Dependendo de onde você mora e de seu estilo de vida, você pode não estar recebendo luz solar suficiente para que seu corpo o transforme em vitamina D.' A melhor maneira de saber se você está deixando sua marca? Faça um exame de sangue. Se seus níveis de vitamina D estiverem baixos, seu médico provavelmente irá sugerir um suplemento.

A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal - portanto, quanto menos você comer, maior será a probabilidade de ficar aquém do esperado. Ainda assim, é importante obter o suficiente. 'A vitamina B12 auxilia na produção de DNA e ajuda a fazer neurotransmissores no cérebro', diz Ficek. Se você faltar regularmente, pode correr o risco de dormência nas mãos e nos pés, dificuldade para caminhar ou se equilibrar, fraqueza e fadiga.

Quanto você precisa: 2,4 mcg diariamente

Onde obtê-lo: Se você é vegetariano, comer leite, iogurte, queijo ou ovos com frequência deve cobrir suas bases de vitamina B12. Quanto às fontes veganas, as únicas opções são fermento nutricional e alimentos fortificados, como cereais e leite não lácteo. Se você não come regularmente, converse com seu médico sobre a suplementação.

Os ácidos graxos essenciais desempenham um papel importante em tudo, desde a saúde do coração, humor e sono, até a saúde do cérebro e cognição. Mas, como os ômega-3 são mais abundantes em peixes como salmão, atum e cavala, os vegetarianos e veganos tendem a receber menos do que os não vegetarianos. Além do mais, peixes gordurosos contêm DHA e EPA, os tipos de ômega-3 mais fáceis de usar pelo corpo. Você encontrará outro tipo de ômega-3 em alimentos vegetais, chamado ALA, que o corpo deve converter em DHA e EPA para usar.

Quanto você precisa: Muitos especialistas recomendam tomar pelo menos 500 mg por dia, mas não há uma dose diária oficial recomendada para ômega-3.

Onde obtê-lo: As fontes vegetais de ômega-3 incluem nozes e óleo de noz, linhaça e óleo de linhaça e sementes de abóbora e óleo de semente de abóbora. Mas, por enquanto, não está claro o quão bem o corpo pode converter os ALAs de alimentos vegetais em DHA e EPA. Portanto, se você estiver preocupado com a ingestão de ômega-3, converse com seu médico. Ela pode recomendar um suplemento vegano de DHA e EPA ômega-3 feito de algas.