Tempo total:1hora0minutos Ingredientes2 colheres de sopa. azeite 3 dentes de alho médios, picados 2 cebolas amarelas médias, picadas 2 costelas de aipo picadas 1 batata-doce grande, descascada e cortada em cubos (cerca de 2 xícaras) 1 colher de chá. sal kosher e mais para saborear 2 colheres de chá colorau 1 colher de chá. açafrão 1/4 colher de chá pimenta de Caiena e mais para saborear 1/4 colher de chá canela 1 folha de louro 1 lata (15 onças) de grão de bico orgânico, enxaguado e drenado 1 pimentão médio, picado 2 tomates maduros médios, descascados, sem sementes e picados ou 1 lata (14 onças) de tomates san marzano inteiros orgânicos picados 1/4 c. manjericão fresco finamente picado, para enfeitarEste módulo de compra de ingredientes é criado e mantido por terceiros e importado para esta página. Você pode encontrar mais informações sobre este e outros conteúdos semelhantes em seu site. instruções- Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio. Adicione o alho, a cebola, o aipo e a batata-doce e cozinhe, mexendo, até que a cebola fique translúcida, por cerca de 5 minutos. Adicione 1 colher de chá. sal e cozinhe mais 5 minutos. Junte o colorau, açafrão-da-índia e 1/8 colher de chá. pimenta de caiena, canela e folha de louro. Adicione 3 xícaras de água, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Adicione o grão de bico, o pimentão e os tomates. Tampe e cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos a mais.
- Retire a folha de louro e tempere a gosto com sal e pimenta-caiena. Coloque a sopa em tigelas e polvilhe com manjericão.
