O açúcar causa inflamação? Especialistas médicos explicam

O que exatamente é açúcar adicionado e consumir muito pode afetar sua saúde?

Embora os doces que você saboreia ao longo do dia (alguns M&Ms aqui, um café com leite com especiarias de abóbora ali) e sua sobremesa depois do jantar (olá, biscoitos e sorvete!) tenham um sabor absolutamente delicioso, os gulosos em todos os lugares devem saber que provavelmente estão embalados com adição de açúcar - e que consumir muitos alimentos (ou bebidas) com adição de açúcar pode representar riscos potenciais à saúde, como inesperados .

Muitas pessoas também se perguntam: “O açúcar causa inflamação?” É uma ótima pergunta e a resposta não é tão simples. Pedimos a especialistas que nos ajudassem a discutir os efeitos colaterais do consumo excessivo de açúcar adicionado (que historicamente tem sido o mais estudado).

Conheça os especialistas: , especialista em diabetes e endocrinologia; , endocrinologista da ; e , M.P.H., R.D.N., nutricionista nutricionista registrada e autora de ; , médico integrativo da .

Antes de mergulharmos na possível relação entre açúcar adicionado e , é importante entender o que significa inflamação – bem como a diferença entre açúcar natural e açúcar adicionado.

O que é inflamação crônica e qual a diferença entre açúcar natural e açúcar adicionado?

A inflamação é a defesa do sistema imunológico do corpo contra substâncias estranhas, como vírus e bactérias. ocorre rapidamente e é causado por danos nos tecidos, enquanto é lento, de longo prazo e pode ser causado por predisposições genéticas, dieta e estresse. diz que a inflamação crônica pode causar dor abdominal, fadiga, rigidez articular, febre, erupção cutânea ou dor no peito.

“A inflamação é uma parte crucial do processo de cura do seu corpo.” diz , médico integrativo da . “Seu corpo envia células inflamatórias (glóbulos brancos) para atacar a matéria desconhecida ou reparar o tecido danificado. Se estas células inflamatórias permanecerem por muito tempo, pode levar a uma inflamação crónica que foi descrita como um incêndio. (inflamar ) ficando fora de controle.”

Agora, vamos ao açúcar. Os açúcares naturais podem ser encontrados em . Dr. Cohen diz isso demais , que ocorre quando açúcar ou adoçantes calóricos são incluídos manualmente quando o alimento ou bebida é processado, pode afetar sua saúde. A maioria dos principais estudos realizados sobre a relação entre inflamação e açúcar são especificamente sobre açúcar adicionado, que é o que focaremos nesta história. O (CDC) lista açúcar mascavo, xarope de milho, açúcar de cana, frutose, xarope de bordo, xarope de milho rico em frutose e sacarose como açúcares adicionados comuns.

Continue lendo para obter detalhes sobre a correlação entre adição de açúcar e inflamação.

O açúcar adicionado causa inflamação?

É preciso haver mais pesquisas para afirmar definitivamente a relação entre o açúcar e a inflamação crônica, mas , especialista em diabetes e endocrinologia, afirma que há dados que sugerem que o consumo excessivo de açúcares adicionados pode aumentar a inflamação. “A causa para isto não é clara, mas pode estar relacionada com a forma como estes açúcares adicionados são metabolizados”, diz o Dr. Adimoolam. “Muitos alimentos com adição de açúcar também contêm ingredientes adicionados, como conservantes, corantes alimentares, etc., que também podem aumentar a inflamação.”

Alguns mostrou que uma dieta rica em açúcares refinados está associada a uma maior produção de moléculas pró-inflamatórias. “Consumo excessivo de açúcares adicionados poderia causam inflamação no corpo, promovendo resistência à insulina, armazenamento de gordura, triglicerídeos elevados, alterações na microbiota intestinal e formação de compostos pró-inflamatórios”, diz , M.P.H., R.D.N., nutricionista nutricionista registrada e autora de . “Tudo isso pode contribuir para a inflamação crônica.”

, endocrinologista da , afirma ainda que o consumo excessivo de açúcar adicionado pode provocar aumento na produção de no corpo, que são indicadores em exames de sangue usados ​​para detectar inflamações causadas por doenças ou condições. descobriram que pessoas com uma dieta rica em açúcar tendem a ter níveis mais elevados de proteína C reativa no sangue, que é um tipo de marcador inflamatório.

Mais pesquisas são necessárias para compreender completamente a relação do açúcar adicionado com a inflamação, mas estudos atuais sugerem que não é aconselhável comer ou beber muito açúcar adicionado. “Ainda não está claro se diferentes tipos de açúcar, como frutose, sacarose, glicose ou xarope de milho rico em frutose, contribuem para a inflamação, mas está claro que os açúcares adicionados em geral podem levar à obesidade e promover a inflamação que leva a doenças cardiovasculares e hipertensão arterial. pressão”, diz o Dr. Cohen.

Os açúcares naturais causam inflamação?

Novamente, grande parte da pesquisa disponível concentra-se no açúcar adicionado. Açúcar adicionado e açúcar natural ambos (que pode levar à inflamação), mas é muito mais fácil consumir excessivamente o primeiro do que o segundo. Alimentos com açúcares naturais (como frutas e leite) têm uma porcentagem muito menor de açúcar do que alimentos como donuts, biscoitos e refrigerantes. Além disso, o açúcar natural é normalmente encontrado em alimentos antiinflamatórios, como frutas vermelhas e laranjas.

O diz que o açúcar adicionado é absorvido mais rapidamente do que o açúcar natural porque nosso corpo digere lentamente os nutrientes das frutas ou do leite. A AHA recomenda que os homens não comam mais do que 36 gramas de açúcar adicionado por dia e as mulheres no máximo 25 gramas.

Outros alimentos que causam inflamação

Biscoitos, , donuts e não são os únicos agressores quando se trata de inflamação. Dr. Anton diz , , e também têm sido associados a causar inflamação. Junto com essas escolhas alimentares, o Dr. Cohen também diz que laticínios integrais, o excesso de ácidos graxos ômega-6 (que podem ser encontrados no óleo de milho, óleo de girassol e óleo vegetal) podem causar inflamação.

Inflamação crônica pode ocorrer quando você está comendo demais de um ou mais desses alimentos, então isso não significa que você tenha que cortar completamente os hambúrgueres e as batatas fritas. “A inflamação raramente é causada apenas por um alimento, mas o consumo excessivo de alimentos fritos, processados ​​e embalados que contenham grandes quantidades de aditivos (bem como sal e açúcar) pode aumentar o risco de inflamação crónica”, diz Davis.

Embora seja útil selecionar opções saudáveis ​​para colocar no prato, é importante lembrar que as bebidas também podem causar inflamação. mostra que quantidades excessivas de álcool podem levar à inflamação sistêmica porque prejudicam as defesas do intestino e do fígado contra bactérias.

Cohen desaconselha focar em alimentos específicos a serem evitados e, em vez disso, sugere observar sua dieta geral. “Se alguém está comendo principalmente uma dieta alimentar integral, um pouco de carne vermelha e laticínios está bem”, diz ela. “Além disso, algumas pessoas podem ter inflamação por causa de vegetais de erva-moura, como berinjela e tomate.”

Que outros efeitos o açúcar adicionado tem no corpo?

Além de causar inflamação, o consumo excessivo de açúcar adicionado pode contribuir para , pode levar a nos dentes e é um fator de risco para .

Os efeitos negativos de comer ou beber quantidades excessivas de alimentos e bebidas com adição de açúcar não se limitam apenas à saúde física. “Alguns dos efeitos imediatos do consumo excessivo de açúcar incluem fadiga, irritabilidade e/ou depressão”, diz o Dr. descobriram que consumir açúcares adicionados aumenta o risco de transtornos de humor em homens, e descobriu-se que a ingestão de açúcar aumenta a necessidade de dormir e reduz os níveis de energia.

“O fígado converte açúcar em gordura”, diz o Dr. Cohen. “E quando o fígado fica sobrecarregado com adição de açúcar, isso pode levar a um acúmulo de gordura que pode resultar em doença hepática gordurosa (um potencial contribuinte para diabetes tipo 2) e doenças cardíacas.”

Felizmente para quem gosta de doces, nem tudo é ruim. é um tipo de açúcar necessário à nossa sobrevivência e é produzido a partir da ingestão de carboidratos, proteínas e gorduras. Considere a quantidade saudável de para ajudar a evitar quaisquer efeitos negativos.

Como posso reduzir a inflamação?

Antes de considerar algo drástico, como um , existem outras mudanças no estilo de vida e na dieta que você pode fazer primeiro para reduzir com segurança o consumo de açúcar. pode estar ligada à inflamação crônica no tecido adiposo, então o Dr. Cohen sugere seguir um , praticar exercícios regularmente e dormir bem para ajudar a reduzir o estresse e manter um peso saudável.

Evite alguns dos e optar por para prevenção e redução, como folhas verdes, amêndoas, nozes, tomates, azeite, frutas vermelhas e laranjas.

Davis recomenda priorizar o equilíbrio e a moderação em sua dieta, em vez de se estressar por não comer açúcar. “Uma abordagem é estar ciente das fontes sorrateiras de açúcares adicionados e fazer substituições”, diz ela. “Por exemplo, o popular contém 38 gramas de açúcar (equivalente a cerca de 3 colheres de sopa, o que excede o limite DIÁRIO recomendado de açúcar adicionado para a maioria das pessoas). Optar por uma alternativa com menos açúcar, como fornece um sabor delicioso semelhante com menos da metade do açúcar.”

Adimoolam sugere focar na perda de peso conforme necessário, reduzir o estresse, melhorar os hábitos de sono, incluir exercícios em sua rotina e limitar os açúcares adicionados a menos de 10% do total de calorias diárias. Ela também diz para comer mais feijão, frutas, nozes e cozinhar com azeite de oliva extra virgem para obter benefícios antioxidantes.

Anton e Davis também recomendam fazer mudanças no estilo de vida e seguir uma abordagem holística para reduzir e prevenir a inflamação, como praticar exercícios regularmente e limitar o estresse. “Abordar a inflamação requer uma abordagem holística que envolva o foco em todos os aspectos da saúde, incluindo nutrição, sono, atividade física e bem-estar mental”, diz Davis. “Recomenda-se fazer pelo menos 150 minutos de exercício por semana e integrar ferramentas de gerenciamento de estresse, como meditação, registro no diário ou ioga, para ajudar a prevenir e diminuir a inflamação no corpo.”

Se você estiver enfrentando inflamação crônica, é sempre melhor falar com seu médico para determinar a raiz dos problemas. “Os médicos podem testar a inflamação através de marcadores sanguíneos, como a PCR, uma proteína produzida pelo fígado quando o corpo apresenta inflamação”, diz Davis.

Isabella Cavallo é assistente editorial freelancer da ATA. Ela se formou na Binghamton University com bacharelado em Inglês: Literatura e Retórica. Isabella ganhou paixão pelo jornalismo de saúde após um raro diagnóstico e tratamento de câncer. Quando ela não está escrevendo, você pode encontrá-la ouvindo música, tocando Bananagrams ou correndo pelo Central Park.