belchonockGetty Images Quando falta energia em sua casa, você provavelmente fica imediatamente preocupado com a falta de luz e Wi-Fi. Mas se uma queda de energia se arrastar por horas, você se depara com um novo dilema: É seguro comer a comida na minha geladeira?
Normalmente é seguro comer a comida na geladeira depois que a energia acaba, mas há um grande asterisco, diz Nesse sentido, Detwiler, Ph.D. , diretor do programa de Assuntos Regulatórios de Alimentos e Indústrias de Alimentos da Northeastern University.
Isso significa que às vezes está tudo bem e às vezes definitivamente não. Veja como saber a diferença e como manter sua comida o mais segura possível enquanto há falta de energia.
Qual é o maior risco com alimentos refrigerados ou congelados após uma queda de energia?
Alimentos refrigerados devem ser armazenados a uma temperatura igual ou inferior a 40 graus Fahrenheit, de acordo com a Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA), enquanto seu freezer deve estar a 0 graus Fahrenheit.
Uma vez que a temperatura sobe acima disso, você pode estar lidando com uma infinidade de germes que podem levar a doenças transmitidas por alimentos , diz Natalie R. Seymour , associado de extensão no departamento de ciências agrícolas e humanas da North Carolina State University. A principal razão pela qual refrigeramos os alimentos é para evitar o crescimento de certos tipos de bactérias, explica Seymour. Quando a temperatura sobe, essa bactéria pode crescer.
As doenças transmitidas por alimentos são causadas por bactérias patogênicas, que são diferentes das bactérias que estragam os alimentos, afirma o FDA. Muitos organismos patogênicos aparecem em carnes, aves, frutos do mar, leite e ovos crus ou mal cozidos, bem como em frutas e vegetais. Manter esses alimentos devidamente resfriados retardará o crescimento de bactérias.
Uma fonte potencial de doenças transmitidas por alimentos para se ter cuidado é Listeria , uma bactéria que pode crescer em alimentos, especialmente quando a temperatura da geladeira está acima de 40 graus, diz o FDA. Mas há muitos outros que podem surgir em alimentos pouco refrigerados, razão pela qual a refrigeração adequada é importante, diz Seymour.
O que você deve fazer para manter sua comida segura durante uma queda de energia?
Se você pensar bem, há algumas etapas que você pode seguir imediatamente após uma queda de energia para maximizar as chances de sua comida estar OK.
✔️ Coloque carnes no freezer . Vá para a sua geladeira bem rápido, pegue as carnes e jogue-as no freezer, diz Detwiler. Embora você não possa fazer algo assim com outros produtos perecíveis como ovos, colocar suas carnes em um espaço mais frio aumenta as chances de que elas fiquem bem se a queda de energia continuar, diz ele.
✔️ Adicione pacotes de gelo à sua geladeira . Se você sabe que uma grande tempestade, como um furacão, está vindo em sua direção, Seymour recomenda encher garrafas plásticas de água e congelá-las. Então, quando a energia acabar, você pode colocar essas garrafas na geladeira para resfriamento extra. Bolsas de gelo regulares também funcionam bem, diz ela.
✔️ Tente manter a porta da geladeira fechada o máximo possível . Claro, você precisará abri-lo para remover suas carnes e adicionar gelo, mas é melhor manter a porta fechada para manter uma temperatura mais fria, diz Detwiler.
Quais são os sinais de que sua comida não está OK para comer depois que a energia volta?
O tempo é obviamente um fator aqui. Se ficar sem energia por uma hora ou mesmo algumas horas, o risco é baixo. Se sua geladeira estiver ajustada para 38 graus, a energia será cortada por três horas e você nunca ou mal abriu a porta, a comida pode estar boa, diz Detwiler.
Mas se você começou com uma temperatura de linha de base mais alta, abriu bastante a porta ou ficou sem energia por muito tempo, as coisas podem ficar duvidosas. Além disso, você nem sempre pode dizer imediatamente quando a comida não está boa para comer. Nem todos os alimentos terão aparência, cheiro, toque ou até mesmo gosto ruim imediatamente, diz Detwiler.
Ele recomenda verificando se a comida está suada depois que a energia voltar - isso é um sinal de que tem estado muito quente por muito tempo. Quase pode parecer que seu queijo está suando, diz ele. Isso não é um bom sinal e significa que já faz muito tempo que sua comida está acima da temperatura ideal.
Resumindo: se você não sabe se sua comida é segura para comer, os especialistas dizem que é realmente melhor apresentá-la. Pode ser uma pena jogar fora comida, mas é muito melhor do que lidar com qualquer tipo de ramificação se estiver ruim , Diz Detwiler.
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