7 sinais de intoxicação alimentar - e o que poderia ter causado isso

Quando você se encontra curvado sobre o vaso sanitário, pode parecer que seu corpo o traiu seriamente. Mas, às vezes, esse tipo de purga é um mal necessário: um sistema regulador para manter seu corpo em ótima forma contra invasores indesejados. Um culpado comum? Intoxicação alimentar.

Aproximadamente um em cada seis americanos - ou cerca de 48 milhões de pessoas - vai lidar com alguma forma de doença de origem alimentar a cada ano, de acordo com o Food and Drug Administration (FDA) . Comer uma refeição superficial pode significar que você ingeriu uma mina de ouro de bactérias, vírus e parasitas que causam estragos em seu sistema. E não é apenas o modelo da comida que é a culpada - sua temperatura, a maneira como foi preparada e como foi armazenada podem fazer você ficar doente também.

Mas como você pode distinguir uma doença alimentar desagradável de outras doenças comuns? Aqui está tudo o que você precisa saber sobre intoxicação alimentar e o que você pode fazer para começar a se sentir você mesmo novamente.

Quais são os sintomas de intoxicação alimentar?

Os sintomas de intoxicação alimentar que você experimenta variam de acordo com o que exatamente seu alimento foi contaminado, de acordo com o clínica Mayo —Como salmonela ou listeria. Pessoas jovens, muito idosas, com sistema imunológico enfraquecido ou doenças crônicas enfrentam o maior risco, mas qualquer pessoa pode ter intoxicação alimentar. Espere que um ou mais desses sintomas apareçam algumas horas (ou mesmo dias) depois de comer o alimento contaminado:

• Náusea ou perda de apetite
• Cólicas abdominais
• Vômito
• Diarreia (aguada ou com sangue)
• Febre
• Fadiga
• Sinais de desidratação (sede, boca seca ou tontura)

Quais são as causas comuns de intoxicação alimentar?

Como você sabe que sua recente amizade com o vaso sanitário veio de algo que você comeu ou de alguma reviravolta cruel do destino contagioso? Infelizmente, você não pode dizer com base apenas em seus sintomas, mas pode ter um palpite com base no que você tem feito e o que você comeu nos últimos dias.

Sua comida não estava na temperatura certa

Alimentos básicos para festas, como salada de macarrão e ovos apimentados, são portadores notórios de doenças transmitidas por alimentos - o mesmo vale para frango grelhado e basicamente qualquer coisa considerada perecível, de acordo com Lisa Ganjhu, DO, gastroenterologista e professora associada de medicina em Nova York Langone Medical Center da Universidade. Você precisa observar a temperatura de seus alimentos e manter os alimentos quentes quentes e os frios frios, diz o Dr. Ganjhu.

✖️ Faça melhor da próxima vez: Apenas manter alimentos perecíveis fora da geladeira por duas horas, (uma hora se a temperatura for 90 ° ou mais), de acordo com o FDA . E se você ainda estiver em dúvida (ou seja, você não sabe quando o anfitrião colocou a salada de macarrão) apenas pule isso - prometemos que deixar a festa com um pouco de fome será um resultado muito melhor.

Havia apenas um prato para o frango - antes e depois de grelhar

Mesmo se você cozinhar sua carne até que esteja completamente pronta (as temperaturas internas seguras são 165 ° para aves e 145 ° para carnes vermelhas - e sim, um termômetro é necessário), como você lidou com isso após o cozimento é importante. Por exemplo, carregar o frango grelhado de volta no mesmo prato em que estava quando estava cru irá colocá-lo no caminho mais rápido para E. coli inferno.

✖️ Faça melhor da próxima vez: Você também deseja usar tábuas de corte separadas; não contamine carnes cruas com vegetais, diz o Dr. Ganjhu. O armazenamento adequado também é importante, pois os sucos carregados de bactérias da carne crua podem pingar em seus alimentos seguros e prontos para consumo e contaminá-los. Em vez de colocar o pacote de frango cru (ou boi, porco, etc.) diretamente na prateleira, coloque-o em outro recipiente mais resistente ou saco plástico também, sugere o Dr. Ganjhu.

Você bebeu a água quando não deveria

Você já ouviu isso antes: não beba água no México! Isso porque ele apresenta um alto risco de contaminação bacteriana. (Sidenote: Não é somente México. Outras áreas subdesenvolvidas, como partes da América Central, África, Ásia e Oriente Médio também são zonas sem H20.) E não se trata apenas de beber água contaminada. Evite saladas e outras frutas e vegetais crus em países onde a água é incompleta, a menos que sejam limpos com água filtrada, diz o Dr. Ganjhu.

✖️ Faça melhor da próxima vez: Faça um estoque de probióticos. Viajar e comer alimentos errados pode irritar a barreira intestinal, e os probióticos podem reduzir isso e também acelerar a recuperação, diz o Dr. Ganjhu. (Aqui estão mais seis razões para considere um suplemento probiótico .)

As sobras que você aqueceu ainda estavam um pouco frias

Mesmo os alimentos que foram previamente cozidos, devidamente refrigerados e, em seguida, aquecidos novamente podem deixá-lo doente se não estiverem apropriadamente reaquecido . A comida pode ter contraído bactérias na geladeira durante a noite, diz o Dr. Ganjhu.

✖️ Faça melhor da próxima vez: Para matar qualquer bactéria em potencial, você ainda precisa colocar alimentos pré-cozidos no micro-ondas a 165 ° F ou mais. E não evite o tempo de espera nas instruções de comida congelada. O objetivo é adicionar alguns minutos extras ao processo de reaquecimento, para que o interior de sua torta congelada possa absorver o calor de fora - não para evitar que você queime a boca.

Quando você deve consultar um médico por intoxicação alimentar?

A maioria dos casos de intoxicação alimentar são bastante leves e duram apenas um ou dois dias. Beber muito líquido, comer alimentos leves como torradas, descansar um pouco e apenas tentar aguentar pode realmente ajudar você a se sentir melhor rapidamente.

No entanto, se você não consegue segurar os líquidos, vê sangue nas fezes, sente fraqueza muscular ou visão embaçada, não consegue controlar uma febre alta, se sente gravemente desidratado ou se sua diarreia dura mais de três dias, é hora de ver seu médico o mais rápido possível. Neste caso, sua intoxicação alimentar pode realmente resultar em mais complicações de saúde, então você deve procurar tratamento antes que piore.

O seu médico primeiro obterá uma amostra de fezes para determinar o que exatamente o está deixando doente. A partir daí, ele determinará o melhor curso de ação, mas remédios com prescrição médica podem ser necessários para eliminar as toxinas de seu corpo.