Agora, você provavelmente já ouviu tudo sobre o grande cluster KIND Bar # @ *! de 2015: Em uma carta ao CEO do KIND, Daniel Lubetsky , o FDA disse que as lanchonetes não podem ser rotuladas como 'saudáveis' porque contêm mais de 1 grama de gordura saturada - apesar do fato de que a gordura vem de nozes, que estudo após estudo sugere que faça infinito bom para o seu corpo .
De acordo com os gênios que regulam nosso suprimento de alimentos, a gordura saturada funciona exatamente como a gordura trans para aumentar o colesterol ruim e aumentar o risco de ataque cardíaco. Isso não é apenas errado - um número crescente de estudos descobriu que a gordura saturada não aumenta, de fato, o risco de doenças cardíacas e pode até ter benefícios para a saúde - mas também irrelevante, pois há mais ingredientes notórios que tornam as barras KIND menos saudáveis do que a embalagem pode sugerir.
Mas antes de chegarmos a isso, os bares do KIND não merecem ser criticados por completo. Ao longo do grande espectro de lanches, eles são infinitamente melhores do que todas as porcarias artificiais de calorias vazias que existem por aí, já que são feitos de poucos ingredientes, a maioria dos quais são alimentos integrais (nozes e frutas secas). Eles satisfarão os gulosos com consideravelmente menos açúcar do que uma barra de chocolate ou brownie (as barras contêm de 4 a 16 g, então escolha seu sabor com sabedoria), além de fornecer proteínas (3 a 10 g) e fibras (3 a 7 g) para ajudá-lo a passar uma tarde sem que o estômago se esforce para comer.
Mas se você está procurando uma opção verdadeiramente limpa, há espaço para melhorias. Aqui está o que teríamos chamado na lista de ingredientes do KIND em vez disso:
Isolado de proteína de soja
Os fabricantes usam porque é barato, mas o isolado de proteína de soja é uma das formas de proteína mais processadas que existe. “Seu corpo não o assimila de forma tão eficiente como uma forma completa de proteína”, diz Renee Rosen, uma nutricionista holística certificada e fundadora da empresa de consultoria de bem-estar Green Eggs & Kale. Tradução: Comer uma barra KIND após um treino não alimentará seus músculos tão bem quanto algo como peito de frango orgânico ou um smoothie feito com proteína de soro de leite. Noventa por cento de toda a soja também é geneticamente modificada.
Amido de tapioca e lecitina de soja
Ambos são enchimentos e ligantes usados para dar às barras sua consistência em borracha sem a adição de ingredientes reais extras (e mais caros), como frutas secas, que fariam a mesma coisa. Embora eles não matem você, eles têm valor nutricional zero.
Glicose não OGM
Adereços ao KIND para usar um ingrediente não-OGM, mas por que não chamar a glicose por seu nome mais reconhecível? “Eles estão disfarçando o açúcar, que a pessoa média pode não entender”, diz Rosen. E como algumas barras contêm até 16 g da substância, é algo que deve ser fácil de identificar. (O FDA na verdade repreendeu o KIND por usar 'glicose' também, mas apenas porque não usava o nome legal completo, 'xarope de glicose'. Mas quatro colheres de chá de glicose ou açúcar ou como você quiser chamá-lo? Totalmente legal com o FDA.)
Resumindo: o KIND pode não ser a barra mais saudável na prateleira, mas não é pelos motivos que o FDA está citando. No entanto, para a agência perder seu tempo reclamando do KIND por não ser saudável quando há milhares de lanches mais viciados nas prateleiras das lojas é absolutamente ridículo. De qualquer forma, é melhor você escolher um lanche menos processado sempre que tiver a chance. Permita-nos sugerir um punhado de nozes e frutas não unidas com xarope de glicose não OGM.
