6 receitas leves de sopa e salada para ajudá-lo a perder peso

O verão é o horário nobre para sopas e saladas geladas. E essas entradas leves e fáceis de preparar realizam um jogo duplo inteligente: eles agradam o seu paladar com os excelentes produtos da estação e, embora tenham você focado no sabor, eles o ajudam perder peso .

Alguns desses pratos servem muita fibra saudável para saciá-lo mais rápido; outros são embalados com proteínas para satisfazer seu apetite e manter a fome sob controle por mais tempo. E cada uma das sopas oferece uma vantagem sorrateira identificada pela pesquisadora de perda de peso Barbara Rolls, PhD, da Universidade Estadual da Pensilvânia: Comer uma tigela cheia de baixa caloria é uma maneira fácil de cortar o total de calorias diárias, porque torna menos provável que você coma. mais tarde, pratos de alto teor calórico. ( Lanche E perca peso com esta caixa de Prevenção - guloseimas aprovadas de Bestowed .)

Para uma refeição de verão perfeita, tudo que você precisa adicionar é uma bebida gelada e um pedaço de pão integral - de preferência em uma mesa de jardim.

Sopa De Ervilha Fresca Com Hortelã

Faz 4 porções

1 colher de sopa de azeite
2 cebolinhas, partes verdes apenas, cortadas em comprimentos de 4 '
1 costela de aipo, aparada e cortada em comprimentos de 2 '
& frac12; cebola média, picadinha
3 x de frango com sódio reduzido ou caldo de vegetais
4 c ervilhas frescas ou congeladas e descongeladas + 4 peapods para guarnecer
⅓ c folhas de hortelã fresca + extra para enfeitar
& frac12; c iogurte grosso de estilo grego

1. LOCAL óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebolinha, o aipo e a cebola e cozinhe, mexendo, até os vegetais murcharem, cerca de 5 minutos.
2. ADICIONE caldo e leve para ferver. Adicione as ervilhas e cozinhe por 10 minutos.
3. TRANSFERÊNCIA cuidadosamente para a tigela do processador de alimentos ou liquidificador (em lotes, se necessário). Adicione hortelã. Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino. Faça um purê até ficar homogêneo. Refrigere por 1 hora. Sirva com o iogurte no centro e decore com folhas de hortelã e ervilha, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 198 cal, 13 g pro, 27 g de carboidrato, 5 g de gordura, 1 g de gordura sat, 1 mg de col, 7 g de fibra, 258 mg de sódio

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Salada de Ervas e Mesclun Com Camarão Grelhado

Faz 4 porções

& frac14; c suco de limão fresco
& frac12; colher de chá de cominho moído
& frac14; colher de chá de sal
& frac14; colher de chá de pimenta vermelha esmagada
1 lb lg de camarão, descascado e sem casca (veja como comprar o melhor camarão para você e para o planeta)
6 c mesclun ou outras verduras infantis misturadas
1 xícara de folhas de hortelã fresca
1 c de folhas de coentro
1 xícara de folhas de salsa de folha plana
1 sm de cebola roxa, cortada em fatias finas
2 colheres de sopa de óleo vegetal

1. WHISK juntos 2 colheres de sopa de suco de limão, & frac14; colher de chá de cominho, ⅛ colher de chá de sal e uma pitada de flocos de pimenta em uma tigela média. Junte os camarões e deixe marinar em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente por 20 minutos.
2. ENQUANTO, coloque o mesclun, a hortelã, o coentro, a salsa e a cebola na tigela de servir e leve à geladeira até a hora de servir.
3 WHISK junto com óleo e 2 colheres de sopa de suco de limão restantes em uma tigela pequena, & frac14; colher de chá de cominho, ⅛ colher de chá de sal e os flocos de pimenta restantes.
Quatro. LEVEMENTE óleo grelha panela e pré-aqueça em fogo médio. Grelhe o camarão por cerca de 2 minutos de cada lado, até ficar rosa claro e opaco. Não cozinhe demais. (O camarão também pode ser grelhado pelo mesmo período de tempo.) Misture o camarão com verduras e molho.

NUTRIÇÃO (por porção) 210 cal, 26 g pro, 8 g de carboidratos, 9 g de gordura, 1 g de gordura sat, 220 mg de col, 3 g de fibra, 434 mg de sódio

Sopa Gelada De Cenoura E Abóbora De Verão

Faz 4 porções

2 c cenouras fatiadas
3 x de frango com sódio reduzido ou caldo de vegetais
& frac14; c cebola roxa picada
1 dente de alho
& frac34; colher de chá de cominho moído
& frac12; colher de chá de sal
& frac14; colher de chá de coentro moído
& frac14; colher de chá de pimenta preta
1 lg de abóbora amarela picada
& frac34; c iogurte natural desnatado
Cebolinhas frescas, cortadas em & frac14; ' comprimentos (enfeite)

1. COMBINAR cenouras e caldo em uma panela grande. Cubra e leve para ferver. Abaixe o fogo para médio e cozinhe até que as cenouras comecem a amolecer, cerca de 7 minutos.
2. ADICIONE cebola, alho, cominho, sal, coentro, pimenta e tudo menos 4 colheres de sopa de abóbora. Cubra, aumente o fogo e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, até que os vegetais estejam bem macios e os sabores misturados, 15 a 20 minutos.
3. PUREE sopa até ficar homogêneo no processador de alimentos ou no liquidificador ou no liquidificador. Despeje em uma tigela, tampe e leve à geladeira por 1 hora.
4. STIR iogurte na sopa até combinado. Divida em 4 tigelas e decore cada uma com uma colher de sopa de abóbora reservada e cebolinha.

NUTRIÇÃO (por porção) 104 cal, 8 g pro, 16 g de carboidratos, 2 g de gordura, 0,8 g de gordura sat, 3 mg de col, 3 g de fibra, 425 mg de sódio

Sopa De Tomate De Verão Com Endro Fresco

Faz 4 porções

1 colher de sopa de azeite
1 cebola média, picadinha
2 dentes de alho picados
3 c tomates pelados e picados (cerca de 1 & frac12; lb)
4 colheres de sopa de endro fresco picado e cortado + 4 folhas para enfeitar
3 x de frango com sódio reduzido ou caldo de vegetais

1. COMBINAR óleo, cebola e 1 colher de sopa de água em uma panela média em fogo baixo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 12 minutos ou até ficar macio (não deixe a cebola queimar). Adicione o alho e cozinhe por mais 5 minutos.
2. ELEVAR aqueça a médio. Adicione os tomates, o endro e o caldo. Cozinhe por 25 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
3. FRIO na geladeira 2 horas. Sirva enfeitado com folhas de endro.

NUTRIÇÃO (por porção) 92 cal, 5 g pro, 10 g de carboidratos, 4,7 g de gordura, 1 g de gordura sat, 0 mg de col, 2 g de fibra, 61 mg de sódio

Salada Crisp Romaine Com Frango E Manga

Faz 4 porções

2 colheres de sopa de azeite
3 metades de peito de frango desossadas e sem pele, aparadas
& frac12; colher de chá de sal
& frac14; colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 chalotas, finamente picadas
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 c de alface romaine picada
1 sm cacho de agrião, caules LG descartados
& frac12; c repolho roxo finamente picado
1 manga madura firme, descascada, sem caroço e cortada em & frac12; ' peças

1. HEAT 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Tempere o frango com & frac14; colher de chá de sal e colher de chá de pimenta. Cozinhe, virando, até dourar e bem cozido, cerca de 6 minutos de cada lado. Transfira para a placa de corte.
2. ADICIONE chalotas e 1 colher de sopa de vinagre para frigideira e cozinhe, mexendo, até que as chalotas estejam amolecidas e o líquido quase tenha evaporado, cerca de 3 minutos. Transfira as chalotas para uma tigela pequena. Bata 1 colher de sopa de óleo restante, 1 colher de sopa de vinagre e frac14; colher de chá de sal e ⅛ de colher de chá de pimenta na mistura de chalota.
3. COLOCAR alface, agrião, repolho e manga na tigela de servir. Corte o frango na diagonal em tiras longas e finas. Adicione à mistura de alface romana, misture com o molho e sirva.

NUTRIÇÃO (por porção) 178 cal, 12 g pro, 15 g de carboidratos, 8 g de gordura, 1,4 g de gordura sat, 27 mg de col, 2 g de fibra, 328 mg de sódio

Carne Grelhada E Salada De Rúcula

Faz 4 porções

1 cebolinha, em fatias finas
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
1 colher de sopa de salsa picada
& frac12; colher de chá de sal
& frac14; colher de chá de pimenta preta moída na hora
4 damascos maduros, cortados ao meio, sem caroços
2 & frac34; '- lombinhos grossos (4 onças cada)
1 pacote (5 oz) de rúcula bebê ou espinafre
3 colheres de sopa de queijo azul esfarelado (opcional)

1. PREPARAR carvão para grelhar, pré-aqueça a churrasqueira a gás ou aqueça a panela da grelha em fogo médio.
2. WHISK juntos em uma tigela grande de cebolinha, 1⅔ colher de sopa de óleo, vinagre, salsa & frac14; colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta e reserve.
3 LEVEMENTE pincele a superfície de corte dos damascos com o óleo restante. Tempere a carne com o restante & frac14; colher de chá de sal e ⅛ de colher de chá de pimenta. Grelhe a carne e os damascos, com o lado cortado para baixo. Cozinhe os damascos até ficarem macios, cerca de 6 minutos. Vire a carne no meio, 8 minutos para mal passado ou mais tempo para o cozimento desejado. Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos. Corte os damascos em rodelas. Corte a carne em fatias finas contra o grão.
4. TOSS rúcula com molho para revestir em tigela média. Transfira para quatro pratos de servir. Cubra com fatias de carne e 2 metades de damasco fatiadas. Polvilhe com queijo azul, se desejar.

NUTRIÇÃO (por porção) 184 cal, 13 g pro, 7 g de carboidratos, 12 g de gordura, 3 g de gordura sat, 35 mg de col, 1 g de fibra, 332 mg de sódio