De acordo com os Centros de Controle de Doenças (CDC), aproximadamente 76 milhões de americanos têm intoxicação alimentar todos os anos. Embora tenhamos um dos suprimentos alimentares mais seguros do mundo, a intoxicação alimentar é causada principalmente pelo manuseio impróprio e anti-higiênico dos alimentos - que pode gerar e espalhar bactérias nocivas. Muitos milhares de casos de suposta gripe são, na verdade, casos de intoxicação alimentar que demonstram sintomas semelhantes.
Apenas quantidades microscópicas de bactérias são necessárias para causar a doença. Praticamente todas as pessoas são suscetíveis a intoxicações alimentares por bactérias, cujos sintomas podem variar de um modesto desconforto digestivo à morte. As bactérias que causam intoxicação alimentar incluem salmonela, campylobacter, E. coli e vários outros patógenos.
As bactérias causadoras de doenças são mais comumente encontradas em carnes, frutos do mar e laticínios, embora também tenhamos visto surtos de contaminação em alface, melão e outras frutas e vegetais, bem como um número limitado de alimentos embalados e preparados. Os especialistas acreditam que as bactérias causadoras de doenças nunca podem ser totalmente erradicadas da cadeia alimentar, e há um consenso geral de que a contaminação alimentar por bactérias está aumentando - o que representa uma grande ameaça à saúde pública.
Mais da Fox: CDC relata incidentes de queijo ricota contaminado
Refrigerar e cozinhá-los adequadamente são métodos bem conhecidos de reduzir a probabilidade de intoxicação alimentar por bactérias. Lavar as mãos e utensílios com sabão e água morna também reduz o risco. Além disso, a segregação da preparação de produtos de origem animal e não animal pode reduzir a chance de contaminação cruzada - a propagação de bactérias de um alimento para outro. Para reduzir o potencial de contaminação de alimentos, leia dicas simples de segurança, que podem ser encontradas em toda a Internet.
Mas e se, apesar de seus melhores esforços, você ainda acabar com uma intoxicação alimentar? Existem alguns remédios naturais que podem ajudar.
Se você se sentir um pouco enjoado, uma ou duas xícaras fortes de chá de raiz de gengibre fresco podem ser suficientes para evitar mais desconforto. O gengibre é carregado com potentes compostos antiinflamatórios que ajudam a suprimir a náusea e o desconforto gástrico. Você pode beber chá de gengibre quantas vezes quiser. Freqüentemente, isso resolve o problema. Recomendo o Chá de Gengibre Orgânico dos Medicamentos Tradicionais, que pode ser encontrado em qualquer loja de alimentos naturais e em muitos supermercados.
Mais da Fox: Mortes por câncer de pâncreas em ascensão
Se você acha que está ficando mais doente, algumas cápsulas de Andrographis - uma erva chinesa - podem impedir que as coisas progridam ainda mais. Cerca de 300 a 500 miligramas de Andrographis duas vezes ao dia podem aliviar os sintomas. Nature’s Way, um fornecedor de medicamentos fitoterápicos, faz um bom suplemento de extrato de Andrographis padronizado.
Para interromper a diarreia devido a intoxicação alimentar, algumas gotas da erva amazônica ‘sangue de dragão’ podem ajudar a desacelerar tudo e restaurar a função intestinal adequada. Disponível como fluido, o sangue de dragão é amplamente utilizado na América do Sul para diarreia. É também um remédio tradicional administrado às mulheres após o parto para estancar qualquer hemorragia interna. Você pode obter sangue fluido de dragão na Raintree Nutrition.
Se você ficar muito doente - com calafrios, febre e diarreia - você precisa acelerar a ação. Sem dúvida, chame seu médico. A intoxicação alimentar pode ser debilitante e, em alguns casos, fatal. Quando fica muito ruim, é hora de antibióticos como o CIPRO de amplo espectro.
Mais da Fox: Palito de dente, o culpado pelos misteriosos problemas de fígado da mulher
Assim que estiver recuperado da intoxicação alimentar, tome um bom probiótico. Seus intestinos requerem uma colônia saudável de abundantes bactérias amigáveis para digerir os alimentos, eliminar resíduos, livrar o intestino de toxinas e reduzir o potencial de inflamação intestinal. As bactérias amigáveis dos probióticos ajudam a restabelecer a função intestinal e digestiva normal e saudável, ajudando você a voltar ao normal. Procure por iogurtes ou suplementos que digam culturas ativas vivas diretamente no rótulo, para garantir que os insetos amigáveis ainda estão vivos e viáveis. Pearls IC da Enzymatic Therapy é o meu favorito de todos os suplementos probióticos.
Não importa quem você seja, você pode ter uma intoxicação alimentar simplesmente porque existem tantos patógenos que podem entrar nos alimentos. Siga as diretrizes de manuseio seguro de alimentos e você reduzirá o risco. Mas se você ficar doente, é bom estar preparado.
