Como fazer seus próprios óleos aromatizados e vinagres

infusão de óleo saudável Hallie Burton

Fazer seus próprios óleos e vinagres em infusão é mais fácil do que você pensa. Você pode temperá-los com ervas frescas, especiarias ou frutas - ou uma combinação. Eles se reúnem em minutos para uma fração da versão comprada em loja. (Bônus: também são presentes elegantes e fáceis!)

Receita Mestre



TEMPO DE TRABALHO: 20 minutos / TEMPO TOTAL: 20 minutos + Tempo de maceração / RENDIMENTO: 1 C



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1. LAVAR e seque completamente 1 & frac12; c manjericão, hortelã, estragão, endro ou coentro embalados e ligeiramente esmagados. Coloque as ervas em uma jarra de vidro de boca larga. Ingrediente, Louça, Talheres, Vegetais de folha, Talheres, Legumes, Produtos, Ervas, Receita, Unhas,
2. PARA em 1 c de óleo de canola ou cidra de maçã ou vinagre de vinho. Fechar o frasco. Coloque em local fresco e escuro por 2 semanas. Agite todos os dias para manter as folhas umedecidas. Líquido, dedo, líquido, articulação, garrafa, óleo, copos, bebida, garrafa de vidro, óleo de mostarda,
3. DECANTE Coloque o óleo ou vinagre em uma garrafa que pode ser selada por meio de um funil forrado com várias camadas de gaze ou um filtro de café para coletar as folhas. Líquido, líquido, dedo, amarelo, garrafa, garrafa de vidro, copos, ingrediente, receita, acessórios para casa,
4. PRESSIONE sai suavemente para tirar todo o líquido. Tampe a garrafa e guarde o óleo na geladeira por até um mês ou vinagre em um armário escuro por tempo indeterminado.

Economizadores de tempo
Não tem as 2 semanas exigidas na receita mestre? Use estes atalhos:
Óleo
Bata os ingredientes frescos com o óleo em um processador de alimentos até que esteja bem picado. Deixe descansar por 30 minutos. Passe uma gaze ou um filtro de café e use imediatamente ou leve à geladeira.

Vinagre
Aqueça (mas não ferva) o vinagre antes de despejá-lo sobre os ingredientes frescos. Cubra e íngreme longe da luz por 3 dias. Passe por uma gaze ou filtro de café e guarde em um armário escuro.



Modificadores de sabor
Substitua qualquer um dos seguintes para as ervas frescas na receita mestre:
Alecrim-laranja (óleo ou vinagre): & frac14; c alecrim fresco e as raspas de 4 laranjas, cortadas em tiras
Jalapeno (óleo ou vinagre): 5 pimentas inteiras, hastes removidas
Abacaxi (vinagre): 1 & frac12; c abacaxi descascado e cortado e & frac12; c embalado, levemente esmagado hortelã
Morango apimentado (vinagre): 2 colheres de chá de pimenta preta inteira e 1 colher de chá de morangos fatiados
Maçã de gengibre (vinagre): 3 fatias de gengibre fresco e 1 xícara de maçã picada