É muito claro: a cúrcuma é o superalimento do momento. Talvez porque mais e mais pesquisas parecem apoiar seus potentes benefícios à saúde - desde a redução da inflamação até a melhora do funcionamento cognitivo e sua capacidade de conter desejos e ajudar na perda de peso ao estabilizar o açúcar no sangue.
Ou talvez tenha ficado tão grande porque incontáveis blogueiros começaram a incorporar esse antigo tempero ayurvédico em smoothies, entradas e até assados dignos do Pinterest, o que nos deixa felizes (e com muita fome), já que o açafrão pode ser um pouco desagradável se não for combinado com ingredientes que complementam seu sabor picante e amargo. (Cure todo o seu corpo com Desintoxicação hepática de 12 dias de Rodale para a saúde total do corpo .)
Seja qual for o caso, estamos aqui para ajudá-lo a começar a consumir mais deste tempero curativo da maneira mais saborosa possível. Aqui estão 10 receitas com infusão de açafrão para comer de manhã, ao meio-dia e à noite.
Histórias de cozinha verdeEm primeiro lugar, podemos apenas apreciar a beleza desses muffins? OK, agora vamos falar sobre o que há dentro. Luise e David de Histórias de cozinha verde Descreva sua criação digna de babar como um mash-up entre uma panqueca de banana, aveia, granola e sua receita de cúrcuma lassi que oferece um rico sabor de noz com um toque de cúrcuma e mirtilo. Eles são feitos com farinha de trigo sarraceno sem glúten e adoçados apenas com tâmaras, bananas e mirtilos. (Aqui estão três novas farinhas sem glúten que queimam gordura - e como usá-las.)
The Bojon GourmetNesta versão fresca e brilhante de aveia matinal, The Bojon Gourmet derrama uma mistura conhecida como leite dourado (uma combinação de açafrão, pimenta do reino, gengibre, canela, cardamomo, óleo de coco e leite) sobre aveia em flocos, sementes de chia e sementes de cânhamo e deixa a mistura pendurada na geladeira durante a noite. De manhã, termine as delícias com alguma fruta fresca e um fiozinho de mel e devore.
Jogar um pouco de açafrão em um smoothie é muito mais fácil do que fazer um curry todas as noites, mas é importante prestar atenção nos outros ingredientes que você coloca no liquidificador. É por isso que amamos essa receita do blogger Jodi Moreno —Ele contém leite de cânhamo cremoso e sutilmente doce, banana, óleo de coco e canela, todos os quais equilibram e complementam o sabor forte da cúrcuma.
A primeira bagunçaEmbora a maioria dos lattes de açafrão ou leite dourado sejam servidos como bebidas quentes, achamos que uma bebida tão boa para você não deve se limitar a desfrutar de um clima frio. Nesta receita, A primeira bagunça adiciona açafrão, cardamomo, pimenta preta e canela a um café gelado doce e refrescante feito com leite de origem vegetal e adoçado com um toque de xarope de bordo. Aviso: é viciante!
Jodi Moreno
Encontramos a sopa perfeita de outono e inverno, feita por blogger Jodi Moreno . Uma rica combinação vegetariana com abóbora, cebola, verduras, missô salgado e açafrão-da-índia. Qualquer folha verde resistente funcionará nesta receita - tudo o que estiver fresco e disponível. Esta versão apresenta uma combinação de couve e bok choy.
Esta nova versão vibrante de homus de Despensa de carolyn contém todos os ingredientes essenciais - grão de bico, limão, tahine, azeite, sal marinho - além de açafrão, cominho e flocos de pimenta vermelha para um toque complexo e picante. Espalhe no pão para iluminar sanduíches ou torradas de abacate, ou mergulhe vegetais e biscoitos nele. Você realmente não pode dar errado!
A lista de ingredientes para esta receita de curry saudável do blogger Amy Pruess não começa com leite de coco ou óleo com alto teor calórico - em vez disso, obtém seu sabor rico de especiarias como gengibre, açafrão, pimenta tailandesa, canela, garam masala e alho. Bônus: é estupidamente fácil de fazer.
Amamos tudo sobre esta receita leve, mas com base em plantas, da Ella do blog Puramente ella . Ela cria bolos cheios de proteínas e sabores pulsando o grão-de-bico em um processador de alimentos junto com ingredientes como cebola e alho, sal, pimenta, açafrão e pimenta caiena; moldar a mistura em hambúrgueres; e, em seguida, frite-os levemente em uma frigideira com azeite.
cozinhando nos finais de semana
Se você vai se dar ao luxo, esta é a maneira de fazer isso! Valentina do blog Cozinhando nos fins de semana diz que sua inspiração para esta sobremesa amanteigada e de sabor brilhante foi a cor - ela queria pintar uma deliciosa imagem comestível do vermelho vivo das laranjas vermelhas e do ouro brilhante da cúrcuma. Definitivamente podemos apreciar uma arte assim.