8 Abacate que todo amante de Guac precisa saber

Mesmo que a seca na Califórnia possa fazer seu preço disparar, pode-se dizer que os abacates estão passando por um momento importante. E por um bom motivo - as frutas verdes cremosas são embaladas com gorduras monoinsaturadas (MUFAs), fibras, folato e esteróis vegetais que apresentam benefícios da cabeça aos pés ( Rodale's The Fat Cell Solution prova o poder da gordura - centenas de mulheres perderam peso comendo mais gordura, o que ajudou a treinar suas células de gordura para liberar o excesso de calorias.

E, no entanto, para uma fruta tão fabulosa, encontrar uma que esteja perfeitamente madura - e mantê-la assim - pode ser mais difícil do que encontrar uma vaga no Whole Foods em um sábado. Aqui estão 8 hacks fáceis que tornam mais fácil comprar, armazenar e usar abacates.

Os abacates Haas, os abacates de pequeno a médio porte com casca esverdeada e esverdeada, são cremosos, sedosos e perfeitos em tudo. Eles também são a variedade mais amplamente disponível e são fáceis de encontrar durante todo o ano. (Se o seu mercado tiver apenas um tipo, é Hass.)

Os abacates da Flórida são maiores (do tamanho de uma bola de softball), mais verdes e geralmente estão disponíveis de janeiro a junho. Sua carne é mais aquosa e menos cremosa do que a de Hass, portanto, guarde-os para saladas ou sanduíches em vez de guacamole. Com qualquer um dos tipos, não se preocupe em comprar orgânico, pois você não está comendo a casca grossa. (Veja qual parte do abacate você nunca pensou em comer, mas deveria.)

Todos nós demos um aperto rápido no abacate para saber se ele está maduro, mas isso pode machucar a fruta. Em vez disso, puxe o pequeno caule no topo: se ele sair facilmente e você vir verde por baixo, o abacate está maduro - se você vir marrom, está maduro demais. A haste não se move? Então o abacate ainda não está pronto. (Veja por que você deve comer um abacate inteiro todos os dias.)

Se um abacate está a apenas um ou dois dias da perfeição, mas você precisa dele agora, assá-lo no forno por alguns minutos o deixará mais cremoso e delicioso. Fatie e misture com o suco de limão e o sal, coloque em uma assadeira e leve ao forno a 300 ° por 10 minutos ou até que amoleça ligeiramente. Use para guacamoles, em saladas ou sanduíches, ou o que você quiser (a seguir, bata essas 5 sobremesas que você pode fazer com abacate).

Se você precisar usar um abacate muito firme em um ou dois dias, coloque-o em um saco de papel com uma maçã, banana ou uma pêra e feche bem. Ao sentar-se (na bancada, por favor), as frutas emitem gás etileno, composto que promove o amadurecimento.

A melhor maneira de armazenar Marco Vacca / Getty Images

Se você comprar seus abacates maduros, guarde as frutas inteiras e não cortadas na geladeira. As baixas temperaturas não impedirão que um abacate perfeitamente maduro se transforme em mingau eventualmente, mas retardará o processo em alguns dias.

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Refrigerar o abacate restante em um recipiente hermético com meia cebola cortada manterá a fruta relativamente verde e saborosa por até um dia. Você também pode esfregar o lado cortado de um abacate com suco de limão ou lima ou vinagre de cidra de maçã e armazená-lo em um recipiente hermético por até um dia. O abacate não será tão verde, mas ainda terá um gosto bom. NÃO armazene a fruta com o lado cortado voltado para baixo em uma tigela com água. Você obterá uma cor marrom e textura pastosa. (Use seu abacate neste batido de chocolate e abacate emagrecedor.)

Corte calorias e aumente a gordura saudável trocando abacate amassado por manteiga 1: 1 em suas receitas por biscoitos, brownies, pães rápidos e outros produtos assados. Você economizará impressionantes 1.260 calorias para cada xícara de manteiga que submergir e dará às suas guloseimas uma bela tonalidade verde.

Os abacates que estão maduros demais para comer ainda são carregados com gorduras saudáveis ​​e vitamina E, que ajudam a hidratar o cabelo e mantê-lo brilhante. Amasse a polpa do abacate (meio a um abacate inteiro, dependendo do comprimento do seu cabelo) e penteie-o após a lavagem (ou experimente esta máscara para o cabelo de abacate). Deixe descansar por alguns minutos e depois enxágue bem.