Os 10 melhores livros de receitas indianos para chefs caseiros em todos os níveis

Descobrir um novo livro de receitas repleto de receitas deliciosas é sempre emocionante. O único problema que enfrentei? Às vezes, faltam as receitas tão esperadas a b isto de tempero que desejo desesperadamente para ter um gostinho caseiro - a.k.a. um pouco de curry indiano. E assim começou minha busca por autênticos livros de receitas indianas com especiarias que pudessem me enviar direto para Hyderabad.

Enquanto crescia, observei minha mãe cozinhar com temperos indianos - de pimenta vermelha em pó a sementes de cominho - armazenados em uma lata de metal. E a cada adição à frigideira, eu sabia que havia uma explosão de sabor esperando por mim assim que eu pudesse enfiar meu garfo naquele arroz basmati com dal. Esses sabores e técnicas foram ensinados e transmitidos por gerações por meus ancestrais do sul da Ásia, mas 'adicionar uma pitada disso' e 'um pouco daquilo' às vezes é difícil de replicar. Para deixar minha família (e minha barriga) orgulhosa, decidi procurar livros de receitas indianas contendo ingredientes autênticos e instruções simples. Abaixo estão os melhores livros de receitas indianos para comprar em 2020:

Se há uma coisa que você deve saber sobre a comida indiana, é que ela é muito mais do que apenas curry. Aqui, Meera Sodha serve um guia completo polvilhado com lindas fotos para ensinar aos leitores a maneira correta de cozinhar os mesmos pratos indianos que ela cresceu comendo. De frango marinado com especiarias em conserva a pilau de cogumelo selvagem, esses pratos são repletos de sabor. No entanto, é mais do que apenas um livro de receitas. Ela inclui anedotas hilariantes de família, explica como comer com as mãos e até como evitar um prato excessivamente picante.

Se você adora comer comida indiana, mas é a primeira vez que a faz em casa, este livro de receitas está repleto de receitas populares e técnicas úteis dispostas em um processo passo a passo fácil de cozinhar e coma como um bom cozinheiro-chefe indiano . Monisha Bharadwaj leciona em uma das melhores escolas de culinária da Inglaterra, e seu processo metódico de culinária transparece nestas páginas. Adoramos a quantidade de informações básicas que este livro de receitas fornece, portanto, enquanto você aprende como aperfeiçoar samosas e vindaloo, também recebe uma boa educação sobre as adoradas tradições culinárias da Índia.

Na maior parte, a comida indiana é feita com os ingredientes mais frescos, mas às vezes pode parecer impossível encontrar um prato sem arroz ou roti. Este livro de receitas indiano foi criado para quem deseja criar uma refeição saborosa com alto valor nutricional. Com pratos vegetarianos e ricos em proteínas como espetinhos de frango à procura de frango e grão de bico picante, Great British Bake Off a favorita, Chetna Makan, pega os pratos tradicionais e dá um toque saudável com os ingredientes mínimos necessários e um curto tempo de cozimento.

Às vezes, você deseja desfrutar de algo novo sem ir all-in. Nós entendemos. Este divertido livro de receitas de Priya Krishna combina pratos ocidentais do dia a dia com toques orientais . Pense: Roti Pizza e Squash do Sul da Índia. As dicas e instruções básicas de Krishna (algumas até envolvem o microondas!) Tornam a culinária indiana tão acessível. Além disso, sua personalidade realmente brilha em sua escrita, tanto que você vai sentir que está cozinhando com ela e sua família.

À procura de um livro de receitas tradicional indiano? Esta leitura certamente fará sua cabeça girar com tantas variações de dal e curry que você precisará de quase um mês para experimentar todas. Mas hey, não estamos reclamando. Semelhante à torta de maçã da sua avó, Laxmi Khurana amorosamente compartilha mais de 100 receitas caseiras - de curry de bacalhau a um tikka de frango - que foi transmitido pela família dela, então você sabe que é bom. Se você adora lentilha dal saudável, basta adicioná-la ao carrinho agora.

Cozinhar para uma família grande pode ser desafiador (especialmente quando todos têm uma opinião), no entanto, Anupy Singla torna a servir pratos indianos verdadeiramente fácil graças a ela atenção a todo tipo de comedor . Interessado em um prato, mas tem carne vermelha? Ela tem uma modificação para isso! Não tenho certeza apenas Como as muito tempero para jogar? Singla também tem algumas dicas sobre isso. Quer você seja um iniciante ou um profissional, este livro está repleto de informações valiosas que tornam fácil cozinhar ao seu gosto, sem parecer que algo está 'faltando'. Essa é a verdadeira flexibilidade.

Com tantos pratos vegetarianos consumidos em famílias indianas, não é de se admirar que muitos gourmets ocidentais tenham se voltado para os pratos apimentados do país em busca de uma explosão de sabor. Esse livro de receitas para iniciantes ajuda você a pegar os ingredientes mais frescos e transformá-los em uma refeição completa . Folheie este livro e você encontrará receitas como batata-coco ou um biryani vegetariano que fazem refeições fartas e satisfatórias.

Não há dúvida sobre isso: o mágico Pote Instantâneo é um presente de cima, tornando a culinária tão fácil que um iniciante pode fazer isso. Agora, você sabe que pode assar um frango inteiro ou fazer sopa de enchilada nisso, então por que você não cozinha comida indiana no seu Instant Pot também ?! Use isso como um guia para alterar as receitas tradicionais indianas antes de adicionar todos os ingredientes para uma berinjela amassada defumada ou um delicioso curry de peixe. Em seguida, é só esperar cerca de uma hora (dependendo do prato) e voila! Você tem uma refeição completa que está cheia até a borda com sabor picante, sem a dor de cabeça de realmente cozinhar. Vou repetir, um presente de cima.

Se você é uma equipe Fogão lento porque nenhum outro eletrodoméstico vai lhe dar aquela textura irresistível que cai do osso, você ficará muito satisfeito consigo mesmo depois de folhear este livro de receitas e encontrar instruções fáceis de entender combinadas com ingredientes simples que vão tornam-se grampos em sua cozinha. Anupy Singla faz nossa lista pela segunda vez, abrindo nossos olhos para a culinária lenta indiana por reescrevendo seus pratos clássicos para acomodar o aparelho pronto . Isso significa que até o prato mais complicado de repente se torna tão, tão simples.

Para quem já teve o prazer de comer uma refeição no Dishoom, pode ou não ter tentado subornar o garçom pela receita. Felizmente, você pode salvar seu orgulho e cozinheiro do menu do restaurante sempre popular no conforto da sua casa com pratos inspirados em nada menos que Bombaim. Este livro de receitas é uma ode à cidade indiana com fotos de pessoas e alimentos que evocam todos os sentimentos. Outra coisa que ele faz? Seduz você para cozinhar tudo g . Estamos falando de jaca biryani, ovos kejriwal e até batatas fritas de quiabo!