O que saber sobre a dieta e plano alimentar Pritikin, segundo nutricionistas

Está ficando cada vez mais comentado o uso de alimentos integrais, mas é certo para você?

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• Qual é a dieta Pritikin?
• Quais são as suas reivindicações?
• O que você pode comer na dieta Pritikin?
• Prós da dieta Pritikin
• Contras da dieta Pritikin
• A dieta Pritikin pode levar à perda de peso?
• Quem deve evitar a dieta Pritikin?

A dieta Pritikin é o plano alimentar mais recente que está nas manchetes. A forma de comer oferece uma alimentação nutritiva, dieta com baixo teor de gordura menu inspirado que os especialistas dizem que pode reduzir o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral.

Embora possa parecer novo, esse plano alimentar está ressurgindo graças ao seu foco em alimentos integrais e à facilidade de segui-lo. Mas o que é exatamente a dieta Pritikin e o que ela pretende fazer? Os nutricionistas explicam o que você precisa saber – inclusive se o plano alimentar realmente vale a pena.

Conheça os especialistas: Deborah Cohen, DCN, professor associado do departamento de ciências da nutrição clínica e preventiva da Rutgers University School of Health Professions; Gina Keatley , CDN, nutricionista e coproprietária da Terapia nutricional médica Keatley ; e Keri Gans, RD, autora de A dieta das pequenas mudanças

Qual é a dieta Pritikin?

A dieta Pritikin é um plano alimentar desenvolvido pelo nutricionista Nathan Pritikin. Ele publicou um uma série de livros nas décadas de 1970 e 1980 sobre sua dieta, incluindo O Programa Pritikin para Dieta e Exercício e A promessa Pritikin: 28 dias para uma vida mais longa e saudável .

A dieta recomenda obtendo 15% de suas calorias provenientes de gordura, 15% de suas calorias provenientes de proteínas magras ou vegetais e 70% de carboidratos complexos.

As pessoas que seguem a dieta Pritikin são solicitadas a consumir pelo menos cinco porções de vegetais por dia, quatro porções de frutas, cinco porções de carboidratos complexos, duas porções de laticínios sem gordura ou substitutos de laticínios, duas claras de ovo e até 120 gramas. de peixe, aves ou carne de caça.

“A dieta Pritikin é basicamente uma dieta com baixo teor de gordura e alto teor de carboidratos complexos e, portanto, rica em fibras, com ênfase em alimentos integrais, como frutas, vegetais, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura, carnes e aves com baixo teor de gordura. e sementes...[e] peixes ricos em gorduras ômega-3”, diz Cohen.

Uma grande parte da dieta é que os seguidores são incentivados a começar cada refeição com uma sopa, salada, fruta fresca ou grão integral, com a noção de que isso irá saciá-lo e ajudá-lo a comer menos durante o resto da refeição ( que alguns podem preferir se contando calorias ). “Isso é o que as pessoas no Japão e em Okinawa fazem – normalmente é uma sopa à base de caldo com tofu, vegetais e outros ingredientes saudáveis ​​– e eles têm mais longevidade do que aqueles que consomem dietas ocidentais”, diz Deborah Cohen, DCN, professor associado do departamento de ciências da nutrição clínica e preventiva da Rutgers University School of Health Professions.

Quais são as suas reivindicações?

O Retiro de bem-estar de luxo Pritikin observou que a dieta Pritikin é um “plano de alimentação saudável” projetado para ser seguido pelo resto da vida. De acordo com o site, ele promete ajudar os seguidores a descobrir a “maneira ideal de alimentação” de seu corpo e diz que as pessoas que seguem a dieta Pritikin “nunca mais farão dieta”.

O site afirma que o plano foi desenvolvido para ajudar a equilibrar o açúcar no sangue, apoiar o controle de peso e promover a saúde do coração. Mas os nutricionistas apontam que algumas dessas afirmações são um pouco menos concretas.” “O que o site diz sobre ‘equilibrar o açúcar no sangue’ é, na verdade, bastante vago”, observa Cohen.

“A Dieta Pritikin foi originalmente desenvolvida para tratar e prevenir doenças cardíacas”, diz Cohen. Também é importante observar que o site não pretende ajudar na perda de peso, mas sim no controle de peso. “Apoiar o controle de peso não é a mesma coisa que dizer que ajuda na perda de peso”, diz Cohen.

O que você pode comer na dieta Pritikin?

A dieta Pritikin quebra alimentos em “alimentos para ir”, “alimentos de cautela” (ou seja, aqueles que devem ser consumidos com moderação) e “alimentos para parar” (aqueles que você deve evitar). Aqui está um resumo:

Vá comida

• Frutas
• Vegetais
• Grãos integrais, como pão integral, arroz integral, macarrão de trigo integral e aveia
• Vegetais ricos em amido, como batata, milho e inhame
• Leguminosas como feijão, ervilha e lentilha
• Alimentos magros e ricos em cálcio, como leite desnatado, iogurte desnatado e leite de soja fortificado
• Peixe
• Fontes magras de proteína, como aves brancas sem pele, carne vermelha magra, como bisão e veado, e fontes vegetais de proteína, como legumes e alimentos à base de soja, como tofu e edamame

Cuidado com os alimentos

• Alimentos ricos em gordura saturada, como manteiga, óleos tropicais, como óleo de coco, carnes gordurosas e laticínios, como queijo, creme e leite integral/desnatado
• Carne organica
• Carnes processadas como cachorro-quente, bacon e mortadela
• Óleos vegetais parcialmente hidrogenados
• Alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo

Pare de comer

• Óleos
• Adoçantes refinados como açúcar, xarope de milho e mel
• Sal
• Grãos refinados como pão branco, macarrão branco e arroz branco

Prós da dieta Pritikin

Esta dieta tem muitos benefícios e algumas desvantagens potenciais, diz Gina Keatley , CDN, nutricionista e coproprietária da Terapia nutricional médica Keatley . “Você vai aumentar a ingestão de fibras, o que é uma grande vantagem”, diz ela. “Os adultos americanos deveriam consumir entre 25 a 35 gramas por dia e a maioria de nós fica terrivelmente aquém.”

Keri Gans, RD, autora de A dieta das pequenas mudanças , também gosta da ênfase em alimentos integrais. “ A dieta incentiva uma alimentação minimamente processada, rica em nutrientes e à base de plantas, o que pode ajudar a prevenir a inflamação no corpo, levando à redução dos níveis de colesterol e diminuindo o risco de doenças cardíacas e certos tipos de câncer”, diz ela.

Contras da dieta Pritikin

Mas Cohen diz que a dieta pode ser “desafiadora” para pessoas que não gostam de frutos do mar, visto que é rica em peixe. “Além disso, os alimentos integrais e frescos tendem a ser mais caros do que os processados”, diz ela. “Comer este tipo de dieta também exige cozinhar e preparar alimentos, em vez de depender de alimentos rápidos e de conveniência, o que é uma coisa boa, mas, novamente, pode ser um desafio para alguns.”

Keatley chama a ênfase em alimentos com baixo teor de sal de uma “faca de dois gumes”. Ela explica: “Isso ajudará a diminuir a pressão arterial, mas também tornará difícil encontrar muitas sopas comerciais para incluir”.

Como a dieta é pobre em gordura, as pessoas podem sentir fome mais rapidamente do que com outros planos alimentares, diz Cohen. “Sentir fome com mais frequência pode ser um problema para alguns”, diz ela.

A dieta Pritikin pode levar à perda de peso?

Este plano alimentar é “muito saudável” em geral, diz Cohen. “Embora não promova a perda de peso, pode-se perder peso seguindo este plano alimentar específico”, diz ela. Keatley concorda. “Entre a pressão por exercícios, o aumento de fibras e a diminuição de sódio, essa dieta pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames e, ao mesmo tempo, ajudar você a perder peso”, diz ela.

Quem deve evitar a dieta Pritikin?

Como a dieta tem algumas restrições, Gans não recomenda a dieta Pritikin para pessoas com histórico de distúrbios alimentares. Também não é ideal para quem está grávida (precisa de mais cálcio) ou para quem está passando por quimioterapia ou radioterapia, diz Cohen.

“Alguém que está passando por tratamentos de quimioterapia ou radioterapia pode querer evitar isso, pois essas pessoas precisam de proteínas com alto teor calórico e alimentos ricos em gordura para manter o peso e prevenir a perda de peso”, diz Cohen.

Mas, em última análise, a dieta pode ser uma boa opção para muitas pessoas, diz Keatley. “Levar qualquer dieta ao extremo pode ser prejudicial, mas, no geral, esta dieta recomenda começar com alimentos integrais e manter um bom regime de exercícios”, diz Keatley. “Esta é uma dieta bastante segura para a maioria dos adultos saudáveis.”

Se você acredita que está lutando contra uma alimentação desordenada ou um transtorno alimentar e precisa de apoio, ligue para o em (800) 931-2237. Você pode enviar uma mensagem de texto HOME para 741741 para enviar uma mensagem a um conselheiro de crise treinado do de graça.