Cleardesign1Getty Images - O Grupo de Trabalho Ambiental divulgou sua lista de alimentos Doze Sujos de 2019, que destaca as frutas e vegetais mais contaminados com pesticidas.
- Os morangos lideraram a lista pelo quarto ano consecutivo, o espinafre ficou em segundo lugar, enquanto a couve saltou para a terceira posição (embora não tenha feito parte da lista no ano passado).
- Algumas pesquisas associam pesticidas a efeitos adversos à saúde, levando os pesquisadores a recomendar produtos orgânicos ou optar por alimentos da lista Quinze Limpos, quando possível.
Não é nenhum segredo que frutas e vegetais são carregados com vitaminas, minerais e antioxidantes que combatem doenças. Mas mesmo os produtos frescos e coloridos apresentam seus próprios riscos, principalmente na forma de pesticidas. É por isso que, agora mais do que nunca, os compradores preocupados com a saúde estão enchendo seus carrinhos com opções orgânicas .
Mas como você escolhe as frutas e vegetais mais importantes para buscar? Bem, um relatório de 2019 do Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) está analisando os principais produtos carregados de pesticidas - conhecido como Dirty Dozen - para ajudar a orientá-lo na direção certa.
Em seu anual Guia do comprador para pesticidas na produção , a organização ambiental sem fins lucrativos e apartidária concluiu que s arrasto encabeça a lista com mais resíduos de pesticidas pelo quarto ano consecutivo. Morangos cultivados convencionalmente continham uma média de 7,8 pesticidas diferentes por amostra, e o morango mais sujo tinha até 23 pesticidas diferentes, de acordo com a pesquisa do EWG.
Kale veio do nada no Dirty Dozen em terceiro lugar, embora não tenha feito parte da lista no ano passado. Apesar de sua popularidade, a couve não é testada pelo Departamento de Agricultura dos EUA há cerca de uma década, diz Carla Burns, MS , analista de pesquisa do EWG. A última vez que a couve foi testada, cerca de 76% das amostras continham resíduos de pesticidas, diz ela. Desta vez, 90% continham resíduos, e o pedaço mais sujo de couve continha resíduos de 18 pesticidas diferentes. Os acres colhidos de couve aumentaram, mas não podemos identificar exatamente por que os resíduos de pesticidas aumentaram, diz Burns.
The 2019 Dirty Dozen Foods List
- Morangos
- Espinafre
- Couve
- Nectarinas
- Maçãs
- Uvas
- Pêssegos
- Cerejas
- Peras
- Tomates
- Salsão
- Batatas
Para o relatório, o EWG analisou testes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e considerou várias medidas nas classificações, incluindo o número de pesticidas encontrados em cada fruta ou legume individual. A análise incluiu cerca de 41.000 amostras (ainda mais do que as 39.000 amostras do ano passado), que foram testadas para pesticidas depois de eles foram preparados para serem comidos. Isso significa que as contagens de pesticidas foram coletadas depois que as frutas e vegetais foram bem lavados e, quando aplicável, descascados.
No entanto, os pesticidas realmente afetam sua saúde?
Os pesticidas incluem inseticidas, fungicidas, herbicidas, rodenticidas e outros produtos químicos usados para proteger as plantas de doenças. Embora muito mais pesquisas devam ser feitas para entender verdadeiramente o papel que esses produtos químicos desempenham na saúde geral quando ingeridos, a pesquisa existente não deve ser varrida para debaixo do tapete. É muito importante que as pessoas prestem atenção a isso, diz Nneka Leiba, MPH , diretor do programa de ciências para uma vida saudável do EWG.
Por exemplo, um relatório da American Academy of Pediatrics recomenda limitar os pesticidas em crianças tanto quanto possível devido a uma associação entre a ingestão de pesticidas e os riscos de desenvolvimento do cérebro durante a gravidez e a primeira infância.
Além do mais, consumir uma dieta rica em alimentos orgânicos (também conhecido como menos pesticidas) também foi associado a uma diminuição do risco de câncer. Um estudo de 2018 publicado em JAMA Internal Medicine analisaram as dietas de quase 70.000 adultos franceses e descobriram que aqueles que comiam alimentos orgânicos com mais frequência tinham 25% menos câncer do que aqueles que não comiam orgânicos, incluindo câncer de mama, próstata, colorretal e de pele.
Embora pesticidas específicos tenham sido estudados de perto, os pesquisadores sabem muito menos sobre como uma mistura desses produtos químicos afeta adversamente nossa saúde, de acordo com um Revisão de pesquisa de 2016 publicado no jornal Fronteiras da Saúde Pública .
Isso significa que você precisa parar de comer todos os alimentos Dirty Dozen?
Você pode ouvir as pessoas dizerem que você teria que comer uma quantidade ridícula de morangos ou couve para aumentar seus riscos para a saúde, mas Leiba aponta que, realisticamente, as pessoas não estão apenas comendo um dos alimentos da lista - elas estão provavelmente comendo vários. E isso pode aumentar quando se trata de exposição a pesticidas.
Ainda assim, ela enfatiza que você não deve evitar completamente os produtos não orgânicos se isso for tudo o que estiver disponível (ou tudo o que você puder pagar) ou jogar fora as coisas na sua geladeira se acontecer de cair na lista Doze Suja. A produção como um todo traz muitos benefícios à saúde, diz Leiba, e é por isso que todos os adultos e crianças deveriam comer mais frutas e vegetais em geral, sejam convencionais ou orgânicos.
Ainda assim, é importante fazer o melhor que puder até que os pesquisadores tenham uma compreensão mais sólida dos riscos à saúde associados ao consumo de pesticidas. Isso também inclui a compra da lista Clean Fifteen do EWG, ou a lista principal de produtos que foram encontrados para conter menos resíduos de pesticidas.
Lista de Quinze Alimentos Limpos de 2019
- Abacate
- Milho doce
- Abacaxis
- Ervilhas doces congeladas
- Cebolas
- Mamão
- Beringelas
- Espargos
- kiwis
- Couves
- Couve-flor
- Melões
- Brócolis
- Cogumelos
- Melões de mel
Se você não conseguir memorizar ou carregar as listas Dirty Dozen e Clean Fifteen com você quando for ao supermercado, tenha isso em mente, por Leiba: em geral, produtos com pele fina têm mais probabilidade de conter mais pesticidas. Quanto mais fina a pele, mais fácil é para os pesticidas entrarem nela, explica ela. É por isso que produzir com casca mais grossa, como abacate e abacaxi, tende a ser uma aposta mais segura.
