Waffles de grão de bico com vegetais

Os waffles são um alimento básico no café da manhã por um motivo. Muitas vezes são fofos, doces e cobertos de manteiga - o que há para não gostar? Mas se você está tentando ir para algo um pouco mais saudável (e prefere não atingir sua cota diária de calorias logo após o café da manhã), optar por waffles salgados pode tornar o café da manhã em movimento muito mais revigorante. Em vez de cair em uma queda de carboidratos antes do meio-dia, esses waffles cheios de vegetais feitos com farinha de grão de bico vão mantê-lo satisfeito durante toda a manhã, graças aos 7 gramas de proteína em cada waffle (isso é mais proteína do que um ovo grande!). Melhor ainda, eles têm apenas 85 calorias por pop, então vá em frente e coma alguns deles para aumentar sua refeição matinal.

1. Aqueça o forno a 200 ° F. Coloque uma gradinha sobre uma assadeira com bordas e leve ao forno. Aqueça o ferro para waffles de acordo com as instruções.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha de grão de bico, o bicarbonato de sódio e 1 & frasl; 4 colher de chá de sal. Em uma tigela pequena, misture o iogurte e os ovos. Misture os ingredientes molhados nos ingredientes secos. Junte a cebolinha, o espinafre, a pimenta vermelha, o pecorino e 1 & frasl; 4 colheres de chá de pimenta.
3. Cubra levemente o ferro de waffle (como este da Cuisinart ) com spray de cozinha antiaderente e, em lotes, coloque 1 & frasl; 4 xícaras de massa em cada seção de ferro e cozinhe até dourar, 4 a 5 minutos. Transfira para o forno e mantenha aquecido. Repita com a massa restante.
   

NUTRIÇÃO (por waffle): 85 calorias, 7 g de proteína, 5 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcares (0 g de açúcares adicionados), 4 g de gordura (1,5 g de gordura sat), 98 mg de colesterol, 195 mg de sódio