Getty Images Um banquete mexicano não precisa ser uma bomba de gordura. Nix os montes de queijo, nata azeda e pilhas de arroz branco, e você fica com uma variedade colorida de alimentos cheios de nutrientes: tomates, abacates, feijão preto, cebola roxa, pimentão e carnes magras como peito de frango e carne desfiada.
Mas e a tortilha que você usa para embrulhar tudo isso? Quando se trata de tortilhas de milho vs. tortilhas de farinha, há muitos fatores a serem considerados: qual delas tem menos calorias? Um tem mais carboidratos do que o outro? Quais vitaminas e minerais eles fornecem? Analisamos tudo isso e muito mais para escolher um vencedor neste confronto de alimentos saudáveis.
Milho vs. Tortilhas de farinha
Usamos o National Nutrient Database for Standard Reference do USDA. Esses números refletem quatro tortilhas médias de milho pequenas e duas tortilhas grandes de farinha.
Calorias
- Farinha: 291 calorias
- Milho: 209 calorias
Duas tortilhas de farinha grandes têm 291 calorias - praticamente uma refeição completa sozinhas. As tortilhas de milho são uma escolha mais fina, com 209 calorias.
Proteína
- Farinha: 16% do seu valor diário
- Milho: 11% do seu valor diário
Os discos de farinha eliminam o milho nesta categoria. A proteína ajuda a reparar os músculos e ajuda a mantê-lo satisfeito por mais tempo.
Gordura
- Farinha: 7,4 gramas (1,2 gramas de gordura saturada)
- Milho: 2,7 gramas (0,4 gramas de gordura saturada)
As tortilhas de farinha têm muito mais gordura saturada do que o milho. Você precisa observar este número se estiver preocupado com a saúde do seu coração - comer muito dele pode aumentar o seu colesterol ruim e colocá-lo em risco de doenças cardíacas.
Carboidratos
- Farinha: 16% do seu valor diário
- Milho: 14% do seu valor diário
Este é um empate - tortilhas de milho e tortilhas de farinha são ricas em carboidratos.
Fibra
- Farinha: 10% do seu valor diário
- Milho: 24% do seu valor diário
A fibra auxilia na digestão e mantém você se sentindo satisfeito por horas após a refeição. Uma porção de tortilhas de milho dá quase um quarto do que você precisa em um dia.
Açúcar
- Farinha: 2,6 gramas
- Milho: 0,8 gramas
Os burritos têm alguns ingredientes que valem a pena, mas o açúcar não deve ser um deles.
Cálcio
- Farinha: 16% do seu valor diário
- Milho: 7,8% do seu valor diário
A farinha branca é rica em cálcio para a formação de ossos, graças a todo o enriquecimento.
Ferro
- Farinha: 17% do seu valor diário
- Milho: 6% do seu valor diário
A farinha branca também é enriquecida com ferro.
Magnésio
- Farinha: 5% do seu valor diário
- Milho: 17% do seu valor diário
As tortilhas de milho têm muito mais magnésio do que as tortilhas de farinha. O magnésio mantém o ritmo cardíaco estável, suporta ossos fortes e também ajuda a manter a pressão arterial normal.
Potássio
- Farinha: 4% do seu valor diário
- Milho: 5% do seu valor diário
Seja qual for a sua escolha, as contagens de potássio são praticamente as mesmas. O potássio ajuda a mover os nutrientes para as células e auxilia na comunicação entre os nervos e os músculos. Alimentos ricos em potássio incluem batata-doce, feijão preto e banana.
Sódio
- Farinha: 30% do seu valor diário
- Milho: 2% do seu valor diário
Caramba! As tortilhas de farinha são verdadeiras bombas de sódio. E isso antes mesmo de você adicionar todos os recheios. É importante observar a ingestão de sódio para a saúde do coração, e a American Heart Association recomenda limitar-se a 1.500 miligramas por dia.
Então, o que é mais saudável: tortilhas de milho ou tortilhas de farinha?
O vencedor: tortilhas de milho
O resultado final
Na hora dos tacos, as autênticas tortilhas de milho são a melhor opção. Eles têm toneladas de fibra e são mais baixos em açúcar e gordura saturada do que a variedade de farinha. Além disso, eles são menores - isso é controle de parte integrado.
