The Miracle Berry

Descubra O Seu Número De Anjo

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Se você adicionar um alimento saudável à sua dieta este ano, transforme-o em mirtilos. Caloria por caloria, mirtilos saborosos surgiram recentemente como o alimento saudável mais feroz no supermercado para conter as forças que envelhecem você. Até mesmo os cientistas que estudam mirtilos estão entusiasmados.



Resistência Radical

A cada segundo de sua vida, suas células são bombardeadas por partículas perigosas chamadas radicais livres. Em uma fração de segundo, eles podem alterar seu DNA de maneiras que causam câncer. Ou mude o colesterol LDL (o colesterol ruim) para que ele grude nas paredes das artérias. Ou danifica o colágeno e torna a pele propensa a rugas. Com o tempo, mudanças como essas aceleram o envelhecimento.



Felizmente, você pode revidar. O truque é carregar sua dieta com antioxidantes - os eliminadores naturais dos radicais livres - comendo muitas frutas e vegetais. E é aí que entram os incríveis mirtilos. O pequeno e incrível mirtilo emergiu como a fonte alimentar mais saudável de antioxidantes da natureza entre frutas e vegetais frescos.

Em testes do Centro de Pesquisa de Nutrição Humana sobre Envelhecimento do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) da Tufts University em Boston, os mirtilos superaram 39 outras frutas e vegetais comuns em poder antioxidante - até mesmo pesos pesados ​​como couve, morango, espinafre e brócolis. Grande parte desse poder vem literalmente 'do nada' - das antocianinas, os pigmentos que dão aos mirtilos sua tonalidade de azul profundo. Mirtilos estão cheios deles.

Blueberry Rx

Tão impressionado está Ronald Prior, PhD, chefe do Laboratório Fitoquímico do USDA em Tufts e o cientista que descobriu o poder secreto dos mirtilos, que agora recomenda adicionar 1/2 xícara de mirtilos à sua dieta todos os dias - muito longe de nossa atual ingestão média de cerca de 2 1/2 xícaras por ano!



“Com 1/2 xícara de mirtilos, você pode quase dobrar a quantidade de antioxidantes que a maioria dos americanos ingere em um dia. Se você quiser desacelerar o processo de envelhecimento dos radicais livres, os mirtilos são os líderes do grupo ”, diz ele. 'Em nossa casa, sempre deixamos mirtilos no congelador.' No entanto, o Dr. Prior recomenda que você não escolha apenas frutas e vegetais ricos em antioxidantes. Os tomates, por exemplo, são bastante pobres em antioxidantes, mas são uma fonte rica em licopeno, que tem sido associado a taxas mais baixas de câncer de próstata e doenças cardíacas. O melhor conselho de alimentação saudável? Coma mirtilos além das frutas e vegetais que você já come, não para substituí-los. [Pagebreak]

Alimento milagroso para o seu cérebro?

A notícia mais intrigante sobre os mirtilos é esta: há uma possibilidade de que eles possam realmente reverter a perda de memória de curto prazo que ocorre com a idade, diz James Joseph, PhD, cientista do USDA em Tufts.



O Dr. Joseph explica que, à medida que os ratos envelhecem, eles se esquecem de como encontrar seu caminho em labirintos que antes haviam aprendido a navegar. Mas quando ele e seus colegas suplementaram a dieta de alguns ratos mais velhos com extrato de mirtilo por dois meses, eles realmente melhoraram suas habilidades de navegação nos mesmos labirintos. O equilíbrio, a coordenação e a velocidade de corrida dos ratos também melhoraram.

Embora esses resultados ainda sejam muito preliminares, o Dr. Joseph os chama de 'muito empolgantes'. O próximo passo: identificar os compostos responsáveis ​​por esse efeito e, eventualmente, testá-los em humanos. Enquanto isso, o Dr. Joseph e sua esposa começaram a comer mirtilos regularmente.

Alívio do trato urinário

Assim como seu primo, o cranberry, os mirtilos contêm compostos que podem prevenir infecções do trato urinário (UTIs), de acordo com descobertas recentes do Rutgers Blueberry Cranberry Research Center em Chatsworth, NJ.

Chamados de taninos condensados, eles podem impedir que as bactérias responsáveis ​​pelas ITUs se fixem na parede da bexiga, diz a cientista da Rutgers Amy B. Howell, PhD. E sim, ela come mirtilos. 'Na temporada, eu como uma grande quantidade - talvez meio litro por dia.'

Berry é bom para os olhos?

No Japão, os mirtilos são conhecidos como 'a fruta da visão' - conhecida por ajudar a aliviar o cansaço visual - e as vendas de mirtilo quadruplicaram nos últimos dois anos, diz John Sauve, diretor executivo da Wild Blueberry Association of North America. Isso se deve em parte a pesquisas na Europa que indicam que os mirtilos europeus (mirtilos) podem melhorar a visão noturna e ajudar os olhos a se ajustarem às luzes brilhantes.

Na Tufts, o Dr. Prior planeja estudar a capacidade desse alimento saudável de prevenir a degeneração macular, uma doença da retina e a principal causa de cegueira em pessoas com mais de 65 anos.

Doce, rápido, versátil

O mirtilo é realmente a fruta que não dá trabalho - não precisa de caroço, descascamento, descaroçamento ou corte. E eles são um alimento extremamente saudável. O melhor de tudo é que seu sabor é uma delícia. Fique azul! [Pagebreak]

10 maneiras de ficar azul

Mirtilos são paradisíacos em muffins, tortas e outras sobremesas assadas. Ou tente estas ideias rápidas para obter o poder antienvelhecimento dos mirtilos todos os dias:

  • Aumento de cereais matinais. Polvilhe 1/2 xícara (ou mais) de mirtilos em seu cereal favorito. Se você usar frutas congeladas, deixe-as repousar cerca de 5 minutos antes de comer.
  • Queque inglês deluxe. Espalhe um muffin quente com cream cheese light amolecido. Cubra com mirtilos.
  • Salada vermelha, branca e azul. Mirtilos adicionam brilho a qualquer salada, mas esta combinação é especialmente boa: em uma cama de vegetais misturados, polvilhe queijo feta com baixo teor de gordura, morangos e mirtilos. Misture com o molho vinagrete.
  • Super-combos de copo de frutas. Mirtilos tornam qualquer salada de frutas mais bonita e saborosa. Gostamos de fatias de abacate, cubos de melão e mirtilos com molho vinagrete de mel. Ou experimente cubos de melancia, fatias de kiwi e mirtilos - deliciosos como são.
  • Mirtilos e 'creme'. O que poderia ser mais simples! Cubra uma tigela de mirtilos com leite desnatado (1%). Adicione açúcar ou mel, se desejar.
  • Refrigerador de sobremesa. Os mirtilos são fabulosos com gelados e sobremesas geladas. Para uma combinação perfeita, combine mirtilos com sorvete de limão.
  • Iogurte de frutas. Você poderia comprar iogurte de mirtilo, mas em vez disso, por que não tentar usar metade de iogurte de baunilha ou limão e metade de mirtilo fresco ou congelado? Você obterá mais frutas silvestres, além de um sabor incrível.
  • Salada de frango com surpresa. Adicione mirtilos à salada de frango temperada com iogurte de limão desnatado.
  • Pandowdy de mirtilo rápido. Em uma assadeira de vidro, misture 3 xícaras de mirtilo, 1/2 xícara de suco de uva roxa, 1/2 colher de sopa de amido de milho e 3 barras de cereais com baixo teor de gordura, esfareladas. Tampe e leve ao microondas em alta cerca de 7 a 10 minutos até que borbulhe. Mexa e sirva quente. Porções de 4 (por porção: 189 cal, 0,5 g de gordura, 3,3 g de fibra)

    Blueberry jimmies. As crianças adoram este. Encha uma casquinha de sorvete com sorvete de baunilha com baixo teor de gordura ou iogurte congelado. Deixe a superfície externa do sorvete amolecer um pouco e, em seguida, passe-os sobre os mirtilos frescos ou congelados (ligeiramente descongelados). Mirtilos silvestres, por serem menores, funcionam melhor.

    Onde estão os antioxidantes

    Para obter o nível de antioxidantes encontrados em apenas 1/2 xícara de mirtilos, você precisa comer mais - às vezes muito mais - de outras frutas e vegetais:
    1/2 xícara de mirtilos = 3/4 xícara de morangos, 1 1/4 xícara de seções de laranja, 2 1/4 xícaras de brócolis, 2 1/2 xícaras de espinafre picado, 2 2/3 xícaras de milho

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