Por 22 anos, Sarah Mandel sentiu-se mal cada vez que consumia laticínios. Ela experimentou inchaço , cólicas abdominais, problemas intestinais e, ocasionalmente, náuseas e vômitos.
Eu experimentei esses sintomas desde que me lembro, mas não foi até que eles se tornaram insuportáveis, cerca de um ano atrás, que juntei dois e dois e finalmente percebi que era o leite que os estava causando, diz ela.
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Depois de fazer a conexão, ela assumiu que estava intolerante à lactóse - não ter a enzima necessária para quebrar a lactose, um tipo de açúcar natural encontrado nos laticínios. Afinal, ela apresentava todos os sintomas clássicos cada vez que bebia leite de vaca e, em menor grau, iogurte de colher ou sorvete. Mandel desistiu de todos os laticínios e mudou para o leite de amêndoa; seu desconforto evaporou, mas ela odiava o sabor da alternativa à base de plantas.
Pouco tempo depois, a mãe de seu namorado a apresentou a um novo tipo de leite de vaca que ela suspeitava que poderia resolver seus problemas. Chamava-se leite a2 da The a2 Milk Company.
Eu estava hesitante em tentar no início, mas decidi que valia a pena tentar, diz Mandel, que trabalha em uma lanchonete na Califórnia.
A maioria do leite de vaca contém dois tipos de proteínas de caseína: A1 e A2. Recentemente, pequenos estudos sugeriram que algumas pessoas que pensam ser intolerantes à lactose, na verdade não o são. Eles são simplesmente incapazes de digerir a proteína A1 e, como resultado, experimentam sintomas que imitam a intolerância à lactose. Essas pessoas podem tolerar A2 sem efeitos colaterais, provavelmente por causa de uma pequena diferença na composição de aminoácidos das proteínas. Empresas como The a2 Milk Company responderam com a venda de leite sem A1 obtido de vacas que produzem naturalmente uma variedade que contém apenas A2 , algo que todas as vacas faziam antes que uma mutação genética as levasse a começar a produzir leite com as proteínas A1 e A2. O leite A2 é obtido de raças específicas que ainda produzem apenas leite que contenha exclusivamente essa proteína.
Agora eu só uso leite A2. O gosto é ótimo, e meus sintomas desagradáveis sumiram, diz Mandel.
Mas existe realmente algo no fenômeno ou é simplesmente a mente sobre a matéria? É muito cedo para dizer, diz Mary Wirtz, RDN, LD, uma nutricionista de bem-estar do Programa de Vida Saudável da Mayo Clinic em Rochester, Minnesota.
Aqui está uma deliciosa receita de sorvete que você pode fazer direto no seu liquidificador:
Não há muitas evidências científicas esmagadoras para apoiar isso ainda, então pode ser um efeito placebo ou pode ser real. Ainda não sabemos, é preciso haver mais pesquisas, diz Wirtz.
Ainda assim, não há mal nenhum em mudar para A2 se os sintomas parecem diminuir - na verdade, é uma boa escolha nutricionalmente em comparação com algumas das outras alternativas lácteas, como leite de soja ou amêndoa, que pode ser pobre em proteínas ou cálcio e conter aditivos e açúcar adicionado.
Os leites A2 são fortificados com vitaminas A e D, portanto, de uma perspectiva nutricional, é tão saudável para você quanto o leite normal, diz Wirtz.
Quer dar uma chance? Use a a2 Milk Company localizador de produto para encontrar um revendedor perto de você. E se você ainda não está pronto para fazer a mudança, dê uma olhada nestes melhores novos leites não lácteos.
