- Em uma panela grande ou forno holandês, misture o alho, a batata, a cebola, o presunto, o caldo, a água, a manjerona e a pimenta. Leve para ferver em fogo alto. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos ou até que as batatas estejam bem macias.
- Usando um espremedor de batatas, amasse levemente as batatas, quebrando-as para dar à sopa uma textura grossa (não lisa).
- Adicione o feijão verde e a cenoura, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos ou até ficar macio. Junte o creme de leite e leve ao lume brando, mexendo sempre, até que a sopa fique ligeiramente espessa e cremosa.