Seu guia para o índice glicêmico

Descubra O Seu Número De Anjo

Nutrição vegana, Alimentos, Alimentos integrais, Produtos, Alimentos locais, Alimentos naturais, Vegetais, Vegetais de raiz, Vegetais de folhas, Ingrediente,

O que é o índice glicêmico?

o Índice glicêmico - ou GI, para breve - é um sistema que classifica os alimentos de acordo com a forma como eles afetam os níveis de açúcar no sangue. Alimentos com baixo índice glicêmico (menos de 55) produzem um aumento gradual nos níveis de açúcar no sangue que é fácil para o corpo. Alimentos entre 55 e 70 são alimentos com índice glicêmico intermediário.



Alimentos com números de índice glicêmico alto (mais de 70) aumentam rapidamente os níveis de açúcar no sangue e de insulina. Agora percebemos que é uma ameaça à saúde. Pesquisas crescentes sugerem que evitar que os níveis de açúcar no sangue aumentem tem muitas vantagens. Alimentos com baixo índice glicêmico parecem evitar doenças cardíacas, prevenir o diabetes tipo 2, ajudá-lo a evitar efeitos colaterais graves se você tiver diabetes, reduzir o apetite para perder peso e talvez até mesmo ajudá-lo a se sentir mais energético.



É difícil usar o índice glicêmico?
Definitivamente não. Aqui está a diretriz geral: incluir pelo menos um alimento de baixo índice glicêmico em cada refeição ou lanche, aconselha Jennie Brand-Miller, especialista em índice glicêmico, PhD, University of Sydney, Austrália.

Ninguém está sugerindo que você elimine todos os alimentos de alto índice glicêmico, mas você pode usar este guia para trabalhar em direção a mais opções de índice glicêmico intermediário e baixo - com as exceções indicadas abaixo. Até agora, não existe uma regra fixa quanto ao número de pontos de índice glicêmico que você tem 'permissão' para cada refeição.

Deixe este guia colocar o índice glicêmico para trabalhar para você a partir de hoje.



Chave

* Coma com moderação quaisquer alimentos de índice glicêmico baixo ou intermediário que estão impressos em vermelho, como barras de chocolate. Estes são ricos em calorias vazias. Coma muito e você perderá os nutrientes essenciais e ganhará peso.



** Por outro lado, não evite ou mesmo limite os alimentos com alto índice glicêmico que são impressos em verde. São alimentos de baixa caloria e muito nutritivos, como melancia e batata cozida.

Alimentos com baixo índice glicêmico: menos de 55

Comida Índice glicêmico
Alcachofra <15
Espargos <15
Brócolis <15
Couve-flor <15
Salsão <15
Pepino <15
Beringela <15
Vagem <15
Alface, todas as variedades <15
Iogurte desnatado, adoçado artificialmente <15
Amendoim <15
Pimentas, todas as variedades <15
Ervilhas <15
Espinafre <15
Abóbora jovem <15
Abobrinha <15
Tomates quinze
Cerejas 22
Ervilhas secas 22
Ameixa 24
Toranja 25
Cevada descascada 25
Pêssego 28
Pêssegos em lata, suco natural 30
Damascos secos 31
Sou leite 30
Feijão bebê, congelado 32
Leite sem gordura 32
Fettucine 32
M & Ms Bombons de Chocolate, Amendoim * 32
Iogurte desnatado, adoçado com açúcar 33
maçã 36
Pera 36
Espaguete de trigo integral 37
Sopa de tomate 38
Cenouras cozidas 39
Barra Mars Snickers * 40
suco de maçã 41
Espaguete 41
All-Bran 42
Grão de bico enlatado 42
Creme 43
Uvas 43
laranja 43
Sopa de lentilha enlatada 44
Feijão enlatado Quatro cinco
Macarrão Quatro cinco
Macarrão Quatro cinco
Suco de abacaxi 46
Pão de banana 47
Arroz de grão longo 47
Arroz parboilizado 47
Trigo de bulgur 48
Feijão cozido enlatado 48
Suco de toranja 48
Ervilhas verdes 48
Pão de farelo de aveia 48
Barra de chocolate, 1,5 onças * 49
Aveia antiquada 49
Tortellini de queijo cinquenta
Sorvete com baixo teor de gordura * cinquenta
Feijão enlatado 52
Kiwi 52
Suco de laranja, não de concentrado 52
Banana 53
Batata frita* 54
Bolo de libra * 54
Special K 54
Batata doce 54

Alimentos com índice glicêmico intermediário: 55 a 70

Comida Índice glicêmico
arroz castanho 55
Coquetel de frutas enlatadas 55
Macarrão espaguete achatado 55
Biscoitos de aveia 55
Pipoca 55
Milho doce 55
Muesli 56
arroz branco 56
Suco de laranja de concentrado congelado 57
Pão sírio 57
Pêssegos em lata, xarope pesado 58
Mini trigos desfiados 58
Bran Chex 58
Bolinho de mirtilo 59
Muffin de farelo 60
Pizza de queijo 60
Pão de hambúrguer 61
Sorvete* 61
Barras Kudos de grãos inteiros (com gotas de chocolate) 61
Beterraba 64
Damascos enlatados, xarope light 64
Sopa de feijão preto enlatado 64
Macarrão com queijo 64
Passas de uva 64
Cuscuz 65
Aveia de cozimento rápido 65
Pão de centeio crocante 65
Açúcar de mesa (sacarose) * 65
Sopa de ervilha verde enlatada 66
Aveia instantânea 66
Abacaxi 66
anjo bolo alimentar 67
Nozes sabor Uva 67
Trigo Stoned Thins 67
Pão de centeio americano 68
Conchas de taco 68
Pão integral 69
Salva-vidas 70
torradas Melba 70
pão branco 70

Alimentos com alto índice glicêmico: mais de 70

Comida Índice glicêmico
Golden Grahams 71
Bagel 72
Salgadinhos de milho 72
Melancia** 72
Mel 73
Rolo imperador 73
Purê de batata 73
Mistura para recheio de pão 74
Cheerios ** 74
Creme de Trigo Instantâneo 74
Biscoitos Graham 74
Trigo Tufado 74
Donuts 75
batatas fritas 76
Waffles congelados 76
Cereal total ** 76
Wafers de baunilha 77
Flocos de uva-nozes 80
Jujubas 80
salgadinhos 81
Bolos de arroz** 82
Arroz Krispies 82
Corn Chex 83
Purê de batata instantâneo 83
flocos de milho 84
Batata assada** 85
Rice Chex 89
Arroz instantâneo 91
pão francês 95
Parsnips** 97
datas 103
Sobremesa congelada de tofu 115

Fontes: Amer. Jour. de Nutrição Clínica. Extraído em parte de A dieta de South Beach (Rodale) por Arthur Agatston, MD.