Shutterstock O chef Jeremy Bringardner costumava forçar alimentos saudáveis, independentemente de como eram saborosos. Mas então ele mudou toda a sua filosofia alimentar. 'Não acredito em sacrificar o gosto pela nutrição - nunca', diz ele. 'Eu acredito que é tão importante apreciar sua comida quanto ter a comida nutritiva.' Essa perspectiva definitivamente se manifesta na rede de restaurantes bons para você Lyfe Kitchen , onde nada no menu tem mais de 600 calorias, mas tudo tem um sabor delicioso.
Qual é o segredo do Bringardner? Graças ao seu treinamento culinário, ele sabe exatamente como equilibrar ou suavizar os sabores desagradáveis - e realçar os bons que se escondem no ingrediente. Aqui estão algumas de suas principais dicas para transformar alimentos saudáveis que você sempre tentou engolir em algo que você realmente deseja:
O molho à base de ameixa é ótimo no frango (Bringardner gosta de fazer com vinho do porto, cravo, gengibre, pimenta-do-reino e anis estrelado, se tiver). Aqui estão algumas outras dicas úteis do chef:
Ao assar beterrabas, forre a assadeira com papel manteiga (para não manchar). Asse a 400ºF por meia hora a uma hora, dependendo do tamanho das beterrabas. Em seguida, descasque e sirva com uma mostarda granulada.
Certifique-se de molhar as sementes de chia durante a noite para que absorvam líquido suficiente.
Demos a você a versão simples acima, mas para lentilhas realmente saborosas, coloque um pouco de óleo em uma panela e refogue a cebola picada e / ou o alho até que fiquem translúcidas. Em seguida, adicione a quantidade de líquido indicada nas instruções da embalagem das lentilhas (uma mistura 50-50 de caldo de legumes e água é melhor) e cozinhe até evaporar. No final, adicione um raminho de tomilho, uma folha de louro e um pouco de sal e pimenta.
Couve e ameixa seca, aí vem!
O artigo ' Um chef explica como fazer com que couve e outros alimentos saudáveis não tenham um gosto horrível ' originalmente executado em WomensHealth.com.
