d3signGetty Images - Greater Omaha Packing está recolhendo quase 300.000 libras de carne crua que pode estar contaminada com E. coli .
- A carne crua foi produzida em 13 de julho e distribuída para processadores em Illinois, Indiana, Minnesota e Nebraska.
- E. coli O157: H7, que afeta esse recall em particular, é a cepa mais comum da bactéria que deixa as pessoas doentes.
Se você tem carne na sua geladeira ou freezer , você vai querer verificar o rótulo. A Greater Omaha Packing está recolhendo 295.236 libras de carne crua que pode estar contaminada com E. coli , de acordo com Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA (FSIS).
O FSIS detectou o problema durante o teste de rotina, quando uma amostra da carne deu positivo para a presença de E. coli . A carne crua foi produzida em 13 de julho e distribuída para processadores em Illinois, Indiana, Minnesota e Nebraska.
Não houve relatos de doenças relacionadas à carne bovina, que tem o número de estabelecimento de urso de recall EST. 960A dentro da marca de inspeção do USDA. ( Você pode encontrar uma lista completa dos produtos afetados aqui. )
E. coli O157: H7, que afeta este recall particular, é o cepa mais comum das bactérias isso deixa as pessoas doentes . Pode causar uma doença intestinal grave e criar uma toxina potente que danifica o revestimento da parede intestinal, causando febre, cólicas estomacais intensas, vômitos e diarreia com sangue. A maioria das pessoas se recupera dentro de cinco a sete dias, de acordo com o Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), mas as infecções podem variar de muito leves a graves ou mesmo com risco de vida.
E. coli é encontrado no intestino grosso das vacas e a bactéria é eliminada através de suas fezes, diz Candice Christian , um consumidor e especialista em segurança alimentar de varejo na Universidade Estadual da Carolina do Norte. Às vezes, em matadouros, a carne pode ser contaminada com esterco.
E. coli é encontrado naturalmente nas vísceras de animais saudáveis. Quando o gado de corte é abatido, as bactérias de seus intestinos podem ser transferidas para a superfície da carne do músculo, a parte do gado que comemos, diz Felicia Wu, Ph.D. , professor de segurança alimentar, toxicologia e avaliação de risco na Michigan State University.
Como se proteger de E. coli infecção
Se você tem carne que faz parte do recall, você definitivamente vai querer jogá-la fora. Para se proteger de um E. coli infecção em geral, cozinhar bem a carne e a uma temperatura suficientemente alta, cerca de 160 graus Fahrenheit, matará E. coli e outras bactérias patogênicas, diz Wu.
As temperaturas internas de cozimento recomendadas para cortes inteiros de carne (como bife) e carne moída (como carne de hambúrguer) são diferentes para controlar bactérias nocivas que podem causar enjôo, diz Christian.
E. coli também pode entrar no superfície de cortes de carne, como bife. Portanto, se você grelhar um bife e garantir que pelo menos todas as superfícies estejam bem cozidas, é provável que ainda seja seguro, mesmo que o interior seja malpassado, diz Wu. o E. coli não teria penetrado no interior do bife.
É um pouco diferente para hambúrgueres. Quando você mói a carne, qualquer bactéria originalmente na superfície da carne é transferida para a carne moída, explica Wu. Portanto, mesmo que você prefira seus hambúrgueres malpassados, se estiver preocupado com as bactérias, é mais seguro garantir que o hambúrguer esteja bem cozido.
Você também deverialave as mãose utensílios ao preparar alimentos, bem como superfícies de contato com alimentos após terem tocado em carne crua. Mantenha a carne crua separada de quaisquer alimentos cozidos ou prontos para comer para evitar qualquer contaminação cruzada, acrescenta Christian.
Não existem tratamentos específicos para um E. coli infecção. Em vez de, descansando e muitos líquidos é recomendado até você começar a se sentir melhor. Você também deve evitar tomar medicamentos antidiarréicos, pois eles desaceleram o sistema digestivo e impedem que o corpo se livre das toxinas.
Se você suspeita que tem um E. coli infecção, seus sintomas não parecem estar melhorando ou estão piorando, ligue para o seu médico o mais rápido possível.
