- Em uma tigela rasa, misture as migalhas de pão, orégano, azeitonas, parmesão e pimenta. Pressione firmemente os filés na mistura para criar um revestimento uniforme em ambos os lados. Cubra a parte superior dos filetes com spray anti-aderente.
- Cubra uma frigideira grande de ferro fundido com spray anti-aderente. Defina em fogo médio-alto até ficar bem quente. Adicione os filés e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o peixe fique opaco e descasque facilmente com um garfo testado.