Os 20 alimentos veganos com maior teor de cálcio

Quando você pensa em alimentos ricos em cálcio, o leite é provavelmente o principal que vem à mente. E enquanto leite é um ótimo veículo para o cálcio de construção óssea - embala 280 mg por xícara - você não precisa fazer laticínios para obter cálcio suficiente (você precisa de 1.000 mg se tiver menos de 50 anos, 1.200 mg se tiver 50 anos ou mais) . Clique para ver os 20 alimentos veganos com mais cálcio.

O artigo Os 20 alimentos veganos com maior teor de cálcio originalmente executado em RodalesOrganicLife.com.

Cálcio: 79 mg por & frac12; xícara (cozida)

Os caules brancos ou verdes crocantes do bok choy permanecem crocantes quando cozidos e, com as folhas verdes escuras, são ricos em cálcio, vitamina C e antioxidantes. O bok choy é perfeito em receitas asiáticas como Legumes chineses em pergaminho . As variedades infantis crescem rápido e são ótimas para refogar inteiras.

Cálcio: 82 mg por & frac12; xícara (cozida)

A beterraba é mais conhecida por suas raízes densas e saborosas, mas suas folhas também são deliciosas e ainda mais nutritivas do que as raízes, contendo bastante cálcio, fitonutrientes e um composto chamado betaína, que ajuda a manter a circulação sanguínea saudável. Experimente Beterraba Assada + Beterraba Salteada neste prato perfeitamente equilibrado.

GRESEI / SHUTTERSTOCK 4de 2118. Amêndoas

Cálcio: 82 mg por porção de 1 onça

Perfeitas para fazer um lanche, as amêndoas são ricas em proteínas, óleos saudáveis, vitaminas B e minerais como o cálcio. Amêndoas torradas em óleo contêm mais cálcio; cru, torrado com mel e torrado a seco contêm quase a mesma quantidade. Jogue amêndoas fatiadas em saladas e em pratos de arroz, ou experimente isto Amêndoa quebradiça para um tratamento especial.

Cálcio: 86 mg por & frac12; xícara (cozida)

Esses grãos castanhos e castanhos salpicados são um alimento básico da culinária Tex-Mex e uma boa fonte de proteína (especialmente combinada com milho, arroz, trigo ou outros grãos), folato, fibra e muitos minerais, incluindo cálcio. Sirva-os cozidos ou refritos, ou faça deles a base para o A única receita vegetariana de pimentão que você realmente precisa .

ELENA SHASHKINA / SHUTTERSTOCK 6de 2116. Couve

Cálcio: 90 mg por & frac12; xícara (cozida)

Este primo do repolho encaracolado continua sendo uma boa escolha para adicionar cálcio, antioxidantes e vitaminas à sua dieta. Se você se cansa de comê-lo refogado, em smoothies ou em sopas, experimente este Bruschetta com Cobertura de Couve para uma mudança interessante de ritmo.

CKP1001 / SHUTTERSTOCK 7de 2115. Feijão branco

Cálcio: 96 mg por & frac12; xícara (cozida)

Esses versáteis feijões leves são fáceis de adicionar à sua dieta para aumentar a ingestão de cálcio, proteínas e fibras. Jogue-os em sopas, amasse alguns para um sanduíche ou mergulhe para vegetais, ou tempere-os com seu molho de salada favorito e sirva em uma cama de verduras para uma refeição super fácil e deliciosa. Você pode até usar purê de feijão em brownies como um substituto para parte da gordura.

SUCESSO DE IMAGENS / SHUTTERSTOCK 8de 2114. Raiz de taro do Taiti

Cálcio: 102 mg por & frac12; xícara (cozida)

Vários vegetais tropicais com amido são vendidos como taro, mas o taro taitiano, que tende a ter o formato mais de batata branca do que de batata doce, é o verdadeiro campeão do cálcio. Ela está cada vez mais disponível em supermercados nos Estados Unidos e pode ser substituída por batatas brancas nas receitas. Transforme-os em Batatas chips , ou experimente-os assados ​​no forno ou mesmo cozidos e amassados.

Cálcio: 106 mg de cálcio por & frac12; xícara (cozida)

O feijão-nhemba recém-descascado (também conhecido como feijão-fradinho, ervilhas forrageiras ou ervilhas crowder) é um vegetal saboroso por si só. Se você tiver a sorte de encontrá-los no mercado local ou cultivá-los em seu jardim, experimente-os cozidos em fogo brando com cenoura, aipo, cebola e alho até ficarem macios.

Cálcio: 114 mg por & frac12; xícara (cozida)

Esta erva daninha é saborosa e rica em cálcio e proteínas, bem como vitaminas A e C. Na verdade, é uma das 8 ervas daninhas que você pode comer .

Cálcio: 122 mg por & frac12; xícara (cozida)

Nopales são as folhas carnudas do cacto de pera espinhosa. Quando cozidos, eles têm um sabor ligeiramente ácido e uma textura crocante, mas ligeiramente pegajosa, como o quiabo. Eles são cortados em cubos ou tiras e usados ​​em guisados ​​e tacos, servidos quentes como um vegetal ou comidos frios em saladas. Rico em minerais, especialmente manganês e cálcio, os nopales às vezes são usados ​​para ajudar a controlar o açúcar no sangue.

Cálcio: 123 mg por & frac12; xícara (cozida)

Folhas frescas congeladas ou cozidas são tão nutritivas e têm uma textura muito mais agradável do que a variedade enlatada. Jogue o espinafre levemente cozido em uma salada de macarrão (deixe de fora o queijo ou use um substituto vegano).

RICCARDO BRUNI / SHUTTERSTOCK 13de 219. Verdes de nabo

Cálcio: 125 mg por & frac12; xícara (cozida)

Tal como acontece com a beterraba, os nabos são ainda mais nutritivos do que as raízes. Experimente-os assados ​​em vinho branco com cebola e uma pitada de mostarda Dijon, ou misture-os ao pesto (deixe de fora o queijo ou substitua por uma opção vegana) para jogar sobre o macarrão ou a cevada inteira cozida.

JOHN BLOCK / GETTY 14de 218. Edamame

Cálcio: 131 mg por & frac12; xícara (cozida)

Essas belezas saborosas são a soja que é colhida enquanto ainda está verde e macia. Ferva o feijão nas vagens, polvilhe com sal marinho e sirva de lanche. Ou experimente o feijão com casca neste Salada de Milho, Manga, Edamame .

AGA7TA / SHUTTERSTOCK quinzede 217. Folhas de amaranto

Cálcio: 138 mg por & frac12; xícara (cozida)

Um dos vegetais mais consumidos em climas quentes, os brotos tenros e as folhas novas do amaranto podem substituir o espinafre em qualquer receita, ou tente cozinhá-los em leite de coco natural para um deleite exótico.

mitch mandel 16de 216. Verduras de mostarda

Cálcio: 142 mg por & frac12; xícara (cozida)

Se você gosta de alimentos com pouca mordida, vai adorar mostarda cozida. Experimente-os salteados com óleo de gergelim torrado ou bata um pesto de mostarda e sirva sobre a massa (deixe o queijo de fora ou use um substituto do queijo vegan).

Cálcio: 188 mg por & frac12; xícara (cozida)

Basicamente, um repolho sem casca, a couve oferece muito mais nutrição porque cada folha é exposta ao sol. Eles são espetaculares picados e cozidos com cebola, tomate, alho e pimenta, ou use-os em vez de folhas de repolho para fazer rolos de repolho recheados.

mitch mandel 18de 214. Tempeh

Cálcio: 184 mg por 1 xícara

Um alimento tradicional à base de soja, o tempeh é feito quebrando e fervendo grãos de soja secos, inoculando os grãos cozidos com um fungo especial e permitindo que o fungo os converta em um alimento saboroso e mastigável, rico em proteínas e cálcio. Tente substituir o tempeh fatiado, picado ou esfarelado por carne em qualquer receita. Deixe marinar durante a noite antes de cozinhar para realçar ainda mais o sabor.

Cálcio: 214 mg por & frac12; xícara (cozida)

Esta planta selvagem comum contém o maior teor de cálcio de qualquer vegetal verde. É usado como um tônico primaveril e como uma erva que promove a saúde em muitas culturas. Use luvas durante a colheita para se proteger das picadas (não se preocupe, o químico das picadas é desativado ao cozinhar).

Cálcio: 273 mg por 1 onça

Essas minúsculas potências nutricionais estão repletas de cálcio e outros minerais, especialmente cobre e manganês. Desfrute de sementes de gergelim em doces crocantes, adicione pasta de semente de gergelim moída (também conhecida como tahine) ao homus ou polvilhe com sementes de nozes Espargos com Gengibre + Alho para sabor e nutrição extra.

Cálcio: 861 mg por & frac12; xícara

O tofu é feito de soja, que é naturalmente rica em cálcio, e ganha um impulso extra com o gesso (também conhecido como sulfato de cálcio) que é usado para transformar o líquido leitoso de soja cozida em coalhada mastigável. Quanto mais água é extraída da coalhada, mais firme o tofu é e mais cálcio ele contém por xícara. Portanto, o tofu firme contém uma quantidade surpreendente de cálcio, o tofu regular cerca da metade e o tofu macio ou sedoso cerca de um quarto tanto quanto. Experimente esta deliciosa Tofu + Brócolis refogado para o jantar esta noite.