Atualmente, vivemos em um país suspeito: nos últimos quatro anos, a prevalência de salmão nos cardápios dos restaurantes aumentou 43%, de acordo com um relatório recente da Mintel. Na verdade, o salmão é agora o peixe mais popular do nosso país.
Isso é definitivamente uma coisa boa, porque essas belezas aquáticas saltitantes são ridiculamente ricas em proteínas, bem como em ácidos graxos ômega-3, que reduzem a inflamação. Infelizmente, a maior parte do salmão nos cardápios dos restaurantes é cultivado em gaiolas e currais. Essa é uma grande preocupação ambiental, porque os resíduos do salmão cultivado poluem o oceano e podem impactar negativamente outras espécies selvagens, de acordo com o Monterey Bay Aquarium Seafood Watch.
Ok, então o salmão de viveiro pode não ser tão amigo do ambiente quanto o selvagem ... mas é tão saudável? Veja os peixinhos rosa enfrentando uma batalha contra a corrente abaixo: