Getty Images Se você já parou na frente da seção de vegetais de uma mercearia se perguntando o que estocar, aqui está o caso para duas opções populares: berinjela e abobrinha. Perfeito para lanchar em fatias finas ao longo do dia ou incorporar em uma salada ou caçarola, esses versáteis vegetais podem ser usados em uma ampla variedade de receitas e são embalados com minerais e vitaminas, mas se for o caso, qual você deve Comprar?
Berinjela vs. Abobrinha
Usamos o National Nutrient Database for Standard Reference do USDA. Essas figuras refletem 1 xícara de berinjela cozida em cubos e 1 xícara de abobrinha cozida em fatias.
Calorias
- Berinjelas: 35 calorias
- Abobrinha: 27 calorias
Ambos os vegetais amigos da dieta são baixos em calorias, o que os torna excelentes opções sem culpa para quando você precisa mastigar um lanche no trabalho.
Fibra
- Berinjelas: 12% do seu valor diário
- Abobrinha: 9% do seu valor diário
Berinjela vai fazer seu jantar italiano rechear com mais fibra, então você vai sair da mesa totalmente satisfeito.
Carboidratos
- Berinjelas: 7% do seu valor diário
- Abobrinha: 4% do seu valor diário
Ambos ajudam a manter o açúcar no sangue sob controle com poucos carboidratos.
Açúcar
- Berinjelas: 3,2 gramas
- Abobrinha: 3 gramas
Com cerca de 3 gramas, ambos têm apenas uma pitada de açúcar natural.
Fósforo
- Berinjelas: 2% do seu valor diário
- Abobrinha: 10% do seu valor diário
Abobrinha fornece uma dose decente de fósforo formador de ossos. O fósforo também ajuda o corpo a gerar energia e a movimentar os músculos.
Potássio
- Berinjelas: 3% do seu valor diário
- Abobrinha: 7% do seu valor diário
Ambos lhe darão um pouco de potássio, o que reduz a pressão arterial.
Vitamina C
- Berinjelas: 2% do seu valor diário
- Abobrinha: 31% do seu valor diário
Mas a abobrinha salta à frente com mais de um quarto da vitamina C recomendada.
Betacaroteno
- Berinjelas: 1% do seu valor diário
- Abobrinha: 52% do seu valor diário
A abobrinha também contém muito beta-caroteno, que protege os olhos.
Vitamina A
- Berinjelas: 5% do seu valor diário
- Abobrinha: 14% do seu valor diário
A cabaça verde também dá um impulso ao cabelo e aos dentes com muito mais vitamina A.
Delphinidin
- Berinjelas: 70 miligramas
- Abobrinha: 0 miligramas
E a berinjela deve seu tom real à delfinidina, um pigmento vegetal que pode ajudar a prevenir o câncer.
Então, o que é mais saudável, berinjela ou abobrinha?
O vencedor: Abobrinha!
O resultado final:
Embora ambos os vegetais forneçam muitas vitaminas e minerais, os zukes crocantes saem por cima com mais. Esta abóbora ocupa uma posição bastante baixa na lista Dirty Dozen do Grupo de Trabalho Ambiental, então comprar orgânico não é uma obrigação. Ao escolher a abobrinha perfeita, procure aquelas que são menores e pesadas para seu tamanho - elas são mais macias do que as grandes.
