O que é a dieta do ovo? Especialistas explicam

Perguntamos a especialistas sobre a dieta baixa em carboidratos e baixas calorias.

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• O que é a dieta do ovo?
• O plano de dieta de 7 dias
• O que você pode comer?
• O que você não deve comer?
• Prós da dieta do ovo
• Contras da dieta do ovo
• Você deve tentar a dieta do ovo?

De ceto para GOLO , as tendências populares de dieta não são novidade, e uma das últimas modas rápidas de perda de peso que está circulando é a dieta do ovo. Embora existam algumas interpretações desse padrão alimentar rico em proteínas e de baixa caloria, o conceito básico é o mesmo - consumir mais ovos ajudará a eliminar mais gordura. Aqui está o resumo deste programa de curto prazo com informações de nutricionistas registrados.

O que é a dieta do ovo?

Resumindo, a dieta do ovo é um plano em que os ovos são misturados em pelo menos uma refeição por dia. “É apresentado como um plano de perda de peso porque é pobre em carboidratos e rico em proteínas e projetado para ajudá-lo a perder peso enquanto preserva a massa muscular”, diz Lisa R. Young, Ph.D, R.D.N. , professor adjunto de nutrição na Universidade de Nova York e autor de Finalmente Cheio, Finalmente Magro .

Há uma variedade de versões em que cada plano se concentra em três refeições por dia, sem lanches e sem bebidas açucaradas, acrescenta ela. E embora não exista um programa oficial de dieta de ovos, a dieta de ovos mais comum é a dieta de ovos de 14 dias (às vezes chamada de dieta de ovos cozidos). Outros planos - e mais rígidos - incluem a dieta de ovo e toranja, a dieta de jejum de ovo e a dieta apenas de ovo.

Lembre-se de que há um número limitado de livros escritos sobre essa estratégia de perda de peso (encontramos três), mas dois deles afirmam que um total de 11 quilos pode ser perdido depois de seguir a dieta por duas semanas.

O plano de dieta de 7 dias

Aqui está uma semana de amostra na dieta do ovo retirada do livro Dieta do Ovo Cozido por Joseph Lavin:

Dia 1
1 fruta e 2 ovos cozidos ao pequeno-almoço
Frango e uma salada para o almoço
Salada, 2 ovos cozidos e 1 laranja para o jantar

Dia 2
1 fruta e 2 ovos cozidos ao pequeno-almoço
1 fruta e 2 fatias de pão para o almoço
Frango e salada para o jantar

Dia 3
1 fruta e 2 ovos cozidos ao pequeno-almoço
Frango e salada para o almoço
Salada, laranja e 2 ovos cozidos para o jantar

Dia 4
1 fruta e 2 ovos cozidos ao pequeno-almoço
Legumes cozidos no vapor, queijo e 2 ovos cozidos para o almoço
Frango cozido no vapor e salada para o jantar

Dia 5
1 fruta e 2 ovos cozidos ao pequeno-almoço
Salada de atum para o almoço
Salada e 2 ovos cozidos para o jantar

Dia 6
1 fruta e 2 ovos cozidos ao pequeno-almoço
Salada de atum para o almoço
Uma proteína magra e salada para o jantar

dia 7
2 ovos cozidos no café da manhã
Legumes e frango cozido no vapor para o almoço
Uma proteína magra e uma salada para o jantar

O que você pode comer?

Bem, para começar, ovos, ovos e mais ovos! Então, dependendo do plano específico, proteínas magras (como frango, peru, lombo de porco, lombo e peixes, incluindo atum, bacalhau e salmão) são permitidas. Vegetais de folhas verdes (como couve, espinafre e rúcula) e outros vegetais sem amido (cogumelos, pimentões, brócolis e abobrinha, por exemplo) são permitidos, juntamente com frutas com baixo teor de açúcar natural, como frutas vermelhas, toranjas, laranjas e limões.

Na dieta de ovo de 14 dias/dieta de ovo cozido e na dieta apenas de ovo, apenas ovos cozidos são aceitáveis. Os ovos podem ser cozidos, mexidos, escalfados e fritos na dieta de ovo e toranja, bem como na dieta de jejum de ovo.

O que você não deve comer?

Na maioria das versões da dieta do ovo, produtos lácteos (leite, queijo, iogurte), grãos (pão, macarrão, aveia, cereais), alimentos e bebidas com adição de açúcar (suco, refrigerante, álcool, sobremesas), carnes altamente processadas (linguiça , calabresa, bacon, cachorro-quente) e vegetais ricos em amido (milho, ervilha, batata, legumes) estão fora dos limites. Frutas que contêm maior quantidade de açúcar natural, como manga, uva, cereja e banana, também são proibidas.

No entanto, os laticínios são um alimento básico na dieta ovo rápido, que é uma forma de curto prazo (entre três e cinco dias) da dieta cetônica projetada para impulsionar um metabolismo lento.

Além disso, todas as frutas, exceto toranja, são proibidas na dieta de ovo e toranja.

Prós da dieta do ovo

Em geral, os ovos são um alimento versátil e rico em nutrientes que promove a saciedade, afirma Young. “Os ovos são ricos em proteínas, vitamina D, luteína, colina e vitamina E, além do fato de conterem todos os nove aminoácidos essenciais [o que torna esse alimento de origem animal uma proteína completa].”

Robin Foroutan, M.S., R.D.N. , nutricionista integrativa e membro do corpo docente da Academia de Nutrição Integrativa e Funcional, explica que a maioria das versões da dieta do ovo enfatiza refeições que combinam proteínas de baixa caloria e alta qualidade com vegetais sem amido e frutas com baixo índice glicêmico. “Os ovos fornecem proteína e gordura saudável para ancorar o açúcar no sangue, e a adição de vegetais e frutas ricos em fibras oferece uma refeição balanceadora de açúcar no sangue, rica em fibras e altamente antioxidante”, continua ela. “Se você está procurando perder peso, comer dessa maneira certamente pode ser útil.”

Mesmo que o grande debate sobre o ovo continue, um estudo de 2022 publicado na revista revisada por pares eLife sugere que o consumo moderado de ovos (definido como um ovo por dia) pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares. O motivo: os voluntários apresentaram níveis mais altos de uma proteína no sangue chamada apolipoproteína A1 – um bloco de construção da lipoproteína de alta densidade (HDL), também conhecido como colesterol “bom”.

Contras da dieta do ovo

Embora as quatro versões da dieta do ovo - dieta do ovo de 14 dias/dieta do ovo cozido, dieta do ovo e toranja, dieta rápida do ovo e dieta apenas do ovo - sejam projetadas para serem seguidas temporariamente (três a cinco dias para a dieta de jejum de ovos, duas semanas para as outras), planos restritivos, especialmente aqueles que eliminam grupos inteiros de alimentos, tendem a carecer de nutrientes valiosos.

Por exemplo, todas as dietas com ovos são baixas em carboidratos, o que não é adequado para todos, afirma Foroutan. De fato, uma revisão sistemática de 10 estudos publicados na revista Avaliações de Obesidade descobriram que dietas com restrição de carboidratos estavam associadas a quantidades significativamente diminuídas de tiamina, ácido fólico, magnésio, cálcio, ferro e iodo. “Além disso, um plano alimentar com baixo teor de carboidratos pode deixar você com fome ao longo do tempo”, acrescenta Young.

Além disso, consumir o mesmo número limitado de alimentos diariamente pode levar a mais do que deficiências de vitaminas e minerais. “Em geral, um padrão de alimentação saudável inclui variedade, então versões muito restritivas da dieta do ovo – como a dieta apenas com ovo e o jejum de ovo ceto – são bandeiras vermelhas”, diz Foroutan.

Ela explica que a dieta sem ovo enfatiza a ingestão apenas de ovos, queijo, manteiga e refrigerante diet. “Existem maneiras muito mais equilibradas de entrar e permanecer em cetose, se essa for sua estratégia.” A dieta de ovo e toranja elimina todas as frutas não cítricas ricas em antioxidantes, enquanto a dieta apenas de ovo é a versão mais extrema, pois apenas um alimento é consumido (também conhecido como dieta mono). Além de ser “preocupante”, Foroutan acrescenta que essas dietas ultra-restritivas de ovo podem resultar em fadiga de ovo.

“Alguém pode perder peso comendo menos comida em geral, mas comer menos ao longo do tempo pode retardar o metabolismo, estressar o corpo e tornar mais difícil manter o peso”.

Por fim, há o fator colesterol, que Young afirma que pode ser um problema para quem foi diagnosticado com doença cardíaca ou colesterol alto.

Você deve tentar a dieta do ovo?

Embora a dieta do ovo possa ser útil para atingir as metas de perda de peso a curto prazo, Foroutan enfatiza que essa dieta da moda não é sustentável para a maioria das pessoas. “Também é importante ressaltar que a incorporação de vegetais amiláceos e grãos integrais em um plano de refeições é fundamental para manter o microbioma intestinal [os trilhões de microrganismos que desempenham um papel vital na digestão] equilibrado”, acrescenta ela.

Young sugere ignorar totalmente essa tendência. “Não recomendo nenhuma dieta de preenchimento de lacunas”, afirma ela. “Isso leva a uma mentalidade de dieta em que seu peso geralmente depende de comer (ou não comer) um determinado alimento. Há nada mágico em ovos - ou qualquer outro alimento - que exige que você coma para perder peso.