O feijão preto é saudável? Nutrição, benefícios e como usar a leguminosa

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Os nutricionistas detalham os benefícios do feijão, que são ricos em antioxidantes.



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Se você costuma pedir sem feijão em sua tigela de burrito ou empilhá-los regularmente em seu prato no bar de saladas, o feijão preto pode ser um alimento polarizador. Mas a pequena leguminosa realmente tem alguns benefícios surpreendentes para a saúde que você deve considerar antes de pular a colherada. Conversamos com especialistas para perguntar: “O feijão preto é saudável?” Também perguntamos sobre os benefícios para a saúde do feijão preto e como comer feijão preto para que você possa incorporá-lo em mais refeições.



O feijão preto é saudável?

Os especialistas concordam que, desde que você não tenha sensibilidade ou alergia, o feijão preto deve definitivamente entrar na sua lista de compras o mais rápido possível. “Há tantos grandes benefícios em comer feijão preto. Eles são um alimento barato, acessível e culturalmente diversificado que serve carboidratos de longa duração, fibras, proteínas e gorduras saudáveis”, diz. , chef e nutricionista registrado. “Também gosto que eles venham em uma variedade de formas que facilitam a incorporação em qualquer refeição, se você tem tempo para cozinhá-los secos, tem 90 segundos para aquecê-los em um pacote pronto para comer ou 10 segundos segundos para usar um abridor de latas. As opções são infinitas quando se trata de usos culinários também.”

Não só faz , uma nutricionista registrada, concorda e diz que o feijão preto é “uma potência nutricional”, mas também é uma ótima opção econômica para quem deseja comer de forma nutritiva enquanto está atento ao aumento dos preços dos supermercados.

Além disso, embora algumas pessoas possam estar preocupadas com o ácido fítico, as lectinas e os taninos (conhecidos como antinutrientes) encontrados no feijão que reduzem a absorção de alguns nutrientes, Perez garante que o processo de cozimento e imersão do feijão pode ajudar a remover eles.



Nutrição do feijão preto

Em um você terá:

  • 110 calorias
  • 7g de proteína
  • 0g de gordura
  • 20g de carboidratos
  • 5g de fibra
  • 55mg de cálcio
  • 2mg de ferro
  • 489 mg de potássio

Benefícios para a saúde do feijão preto

Curti e outras leguminosas, o feijão preto tem muitos benefícios para a saúde. , nutricionista nutricionista registrada em mídia e nutrição culinária, diz que o feijão preto fornece cerca de metade da quantidade recomendada de fibra diária por xícara, o que é impressionante, considerando consumir o suficiente fibra diário. Eles contêm fibras solúveis e insolúveis, explica Perez, o que é ótimo para reduzir colesterol , melhorando a saúde do coração, apoiando o bom saúde intestinal , e mantendo o trato digestivo em movimento. Apenas tome cuidado para que, se você nunca consumiu grandes quantidades de alimentos ricos em fibras, introduza-os lentamente em sua dieta para não incomodar o estômago, alerta Perez.



O feijão preto contém uma classe de antioxidantes chamados antocianinas que lhes conferem a cor escura e podem ajudar a apoiar a saúde do cérebro e diminuir o risco de doenças cardíacas e diabetes, diz Moore. Perez acrescenta que o feijão preto também contém flavinóides que estão associados a reduzindo a inflamação e riscos de doenças crônicas.

A leguminosa também contém amidos resistentes que evitam a digestão no trato digestivo superior, explica Perez. Isso impede que os grãos sejam decompostos em açúcar simples e reduz a resposta à glicose. “Isso significa que temos mais controle de glicose no sangue ao consumir coisas como feijão preto”, diz ela.

Além disso, o feijão preto é uma ótima fonte de proteína vegetal, diz Moore. Eles também contêm grandes quantidades de ferro e magnésio, acrescenta ela. Moore sugere emparelhar feijão preto com vitamina C , como ao lado da salsa de tomate, para aumentar a absorção de ferro e maximizar os benefícios.

Como comer feijão preto

Você pode comprar feijões secos (estes requerem imersão e com antecedência), mas para uma opção mais rápida e igualmente deliciosa opte pelo feijão enlatado. Perez observa que muitas culturas servem uma tigela de feijão e arroz como entrada principal ou ao lado de outros pratos para uma refeição equilibrada. Ela gosta particularmente deles em sopas, ensopados, curry, misturados com arroz, em uma salada ou transformados em feijão frito para saborear em tacos ou burritos. Você também pode adicionar feijão preto a pratos doces ou salgados ou experimentá-los inteiros ou amassados ​​até encontrar uma maneira que funcione para o seu gosto, diz Nguyen.

Precisa de mais inspiração? Experimente estas deliciosas receitas de feijão preto.

caminho de Ariel

Arielle Weg é editora associada da ATTA e adora compartilhar suas obsessões favoritas de bem-estar e nutrição. Ela já gerenciou conteúdo no The Vitamin Shoppe, e seu trabalho também apareceu em Saúde da Mulher, Saúde do Homem, Culinária Leve, Minhas Receitas , e mais. Geralmente você pode encontrá-la fazendo uma aula de ginástica online ou fazendo uma bagunça na cozinha, criando algo delicioso que ela encontrou em sua coleção de livros de receitas ou salvou no Instagram.