Novos estudos sugerem que alimentos ultraprocessados ​​levam ao câncer – aqui está o que você precisa saber

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Os homens são 29% mais propensos a desenvolver câncer colorretal de coisas como refeições congeladas, frios e refrigerantes.



  prévia de 13 alimentos processados ​​que são realmente bons para você
  • Dois novos grandes estudos de pesquisa descobriram que alimentos ultraprocessados ​​podem aumentar o risco de câncer colorretal, morte prematura e doenças cardíacas.
  • O primeiro estudo descobriu que homens que comiam no quinto superior do consumo de alimentos ultraprocessados ​​tinham um risco 29% maior de desenvolver câncer colorretal.
  • O segundo estudo descobriu que aqueles que comiam alimentos pobres em nutrientes e alimentos ultraprocessados ​​tinham maior risco de desenvolver doenças crônicas ou morte prematura, especialmente por doenças cardiovasculares.

Uma alimentação saudável é essencial para se sentir melhor. Mas, agora, dois grandes estudos de pesquisa estão mostrando o quão prejudicial pode ser comer alimentos pobres em nutrientes. Os estudos sugerem que comer alimentos ultraprocessados ​​pode aumentar o risco de câncer e até levar a doenças cardíacas e morte prematura.



Especificamente, os pesquisadores viram uma ligação entre alimentos ultraprocessados ​​e câncer em homens e doenças cardíacas ou morte prematura para homens e mulheres.

Mas primeiro, o que são alimentos ultraprocessados?

Alimentos altamente processados ​​ou ultraprocessados ​​têm muitos ingredientes adicionados, como açúcar, sal, gordura e ingredientes artificiais. Exemplos de alimentos ultraprocessados ​​são refeições congeladas, refrigerantes, frios e doces, segundo Saúde de Harvard . É importante notar que quase tudo o que comemos (a menos que nós mesmos o cultivemos) é processado – e os alimentos processados ​​tornaram-se essenciais para ajudar muitos a aproveitar ao máximo suas vidas ocupadas. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados ​​são alimentos em sua forma integral (como maçã, banana e espinafre) que possuem vitaminas e nutrientes quando consumidos.

Os alimentos processados, por outro lado, são alimentos que possuem ingredientes adicionais, como adição de sal, óleo, açúcar ou outros aditivos, como peixe enlatado, frutas em calda ou pão. E, como mencionado acima, os alimentos ultraprocessados ​​levam isso um pouco mais longe com adição de açúcar, sal, gordura e ingredientes artificiais.



Maya Feller, M.S., R.D., C.D.N. , nutricionista nutricionista e autora do próximo livro explica que alguns alimentos considerados “processados” podem variar em seu valor nutricional. Por exemplo, o sistema de classificação nutricional NOVA usado no segundo estudo considerou coisas como leite de soja e proteína em pó como ultraprocessados, mas podem ser adições saudáveis ​​à dieta. No contexto dos estudos observados, os pesquisadores buscaram uma conexão entre alimentos considerados ultraprocessados ​​e desfechos desfavoráveis ​​à saúde.

O que dizem os estudos

O primeiro estudo publicado em encontraram que homens que comiam muitos alimentos ultraprocessados ​​e homens e mulheres que comiam alguns alimentos ultraprocessados ​​específicos estavam associados a um risco aumentado de câncer colorretal. Os pesquisadores analisaram dados de mais de 46.000 homens do Health Professionals Follow-up Study e quase 160.000 mulheres de duas coortes diferentes do Nurses' Health Study. Os participantes forneceram informações dietéticas e não tinham diagnóstico de câncer no início do estudo.



Após 24 a 28 anos de acompanhamento, os pesquisadores encontraram 3.216 casos de câncer colorretal em homens e mulheres. Comparados aos homens no quinto mais baixo do consumo de alimentos ultraprocessados, os homens no quinto mais alto tiveram um risco 29% maior de desenvolver câncer colorretal. Esses homens também eram mais propensos a ser fumantes atuais, ter maiores índices de massa corporal, menor consumo de álcool, menor nível de atividade física e consumir uma dieta pobre em fibras alimentares, folato, cálcio, vitamina D e grãos integrais com mais gordura. , adição de açúcar e carnes processadas. A associação permaneceu a mesma depois que os pesquisadores consideraram esses fatores. Curiosamente, os pesquisadores não encontraram uma conexão entre os alimentos ultraprocessados ​​em geral e o risco de câncer colorretal para as mulheres. Mais pesquisas são necessárias para determinar por que isso acontece.

O estudo descobriu que aqueles que tinham alimentos ultraprocessados ​​que incluíam mais produtos prontos para o consumo de carne, aves e frutos do mar (como bacon, palitos de peixe ou cachorros-quentes) e bebidas adoçadas com açúcar entre os homens e prontos para o consumo comer/aquecer pratos misturados entre as mulheres também tiveram um risco aumentado de câncer colorretal. Os pesquisadores descobriram que o subgrupo de alimentos processados ​​que incluem iogurte e sobremesas à base de laticínios realmente melhorou o risco de câncer colorretal em mulheres.

“Uma das coisas que sabemos do iogurte, em particular, é que ele é fermentado, o que pode beneficiar o microbioma intestinal”, explica Feller. A saúde geral do intestino pode afetar muitas funções (como a saúde imunológica e a função hormonal), mas Feller observa que alimentar seu microbioma intestinal com essas bactérias favoráveis ​​​​do iogurte pode melhorar especificamente a inflamação, que está ligada à saúde colorretal. Além disso, muitos produtos lácteos incluem nutrientes como cálcio, vitamina D, potássio e proteínas que podem não estar presentes em outros alimentos processados.

UMA e análises publicadas em avaliaram as dietas de mais de 22.000 pessoas na região de Molise, na Itália, e seu risco de mortalidade após 14 anos de acompanhamento. Os pesquisadores analisaram dois sistemas de classificação de alimentos - o Food Standards Agency Nutrient Profiling System (índice FSAm-NPS) usado para codificar por cores as pontuações nutricionais nos rótulos e a escala NOVA, uma avaliação do grau de processamento de alimentos.

O estudo descobriu que aqueles que comiam alimentos pobres em nutrientes e alimentos ultraprocessados ​​tinham maior risco de desenvolver doenças crônicas ou morte prematura, especialmente por doenças cardiovasculares. Os pesquisadores estimaram que aqueles com a dieta menos saudável com base no índice FSAm-NPS tinham um risco 19% maior de morte por qualquer causa e um risco de morte de 32% por doença cardiovascular em comparação com aqueles com a dieta mais saudável. Além disso, aqueles com a dieta menos saudável com base na escala NOVA tiveram um risco 19% e 27% maior de mortalidade por todas as causas e cardiovascular, respectivamente.

Embora os pesquisadores tenham considerado as pontuações da dieta, os padrões nutricionais, o sexo atribuído no nascimento e a raça dos participantes, eles não consideraram os determinantes sociais da saúde – um impedimento deste estudo, segundo Feller. O contexto socioeconômico e a educação podem desempenhar um papel importante na saúde geral e no acesso de uma pessoa, diz ela.

A linha de fundo

Feller explica que a principal conclusão da pesquisa é que os cientistas estavam realmente analisando os padrões ocidentais de comer uma dieta altamente processada, incluindo coisas com aditivos, maiores quantidades de açúcar, sal e gorduras saturadas e sintéticas em vez de alimentos com nutrientes.

Sabemos há muito tempo que alimentos ultraprocessados ​​devem ser consumidos com moderação na dieta. do início deste ano descobriu que os alimentos ultraprocessados ​​podem afetar negativamente a função cognitiva, e um charcutaria associada a um risco aumentado de câncer de cólon. descobriu que comer um pouco mais de cinco onças de carne processada por semana pode colocá-lo em maior risco de doenças cardíacas e morte precoce, e descobriram que bebidas açucaradas podem aumentar o risco de câncer colorretal em jovens.

E a (AHA) está prestando atenção, ajustando sua orientação para refletir as descobertas. A AHA sugere escolher alimentos minimamente processados ​​e minimizar bebidas com adição de açúcares e optar por frutas e vegetais frescos quando a oportunidade se apresentar.

caminho de Ariel

Arielle Weg é editora associada da ATTA e adora compartilhar suas obsessões favoritas de bem-estar e nutrição. Ela já gerenciou conteúdo no The Vitamin Shoppe, e seu trabalho também apareceu em Saúde da Mulher, Saúde do Homem, Culinária Leve, Minhas Receitas , e mais. Geralmente você pode encontrá-la fazendo uma aula de ginástica online ou fazendo uma bagunça na cozinha, criando algo delicioso que ela encontrou em sua coleção de livros de receitas ou salvou no Instagram.