Lingüine de Ratatouille Grelhado

receita de linguine de ratatouille grelhado Tempo total:0horas25minutos Ingredientes12 oz.

Macarrão espaguete achatado

 2

abobrinha pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento



 1

berinjela pequena, cortada longitudinalmente



fatiado no sentido do comprimento

 2

pimentas (vermelhas e amarelas), divididas em quatro



 1

cebola roxa cortada em rodelas

 2 colheres de sopa.

azeite de oliva e mais para servir



 1/2 colher de chá

Sal kosher

 1/2 colher de chá

Pimenta

parmesão ralado, para servir

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  1. Aqueça a grelha a médio-alto. Cozinhe o linguine de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Enquanto isso, pincele os vegetais com azeite, tempere com sal e pimenta e grelhe até ficarem macios, 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua e corte em pedaços.
  3. Misture o linguine com legumes grelhados. Regue com azeite e polvilhe com o parmesão.

NUTRIÇÃO (por porção): 452 cal, 15 g pro, 78 g de carboidratos, 7 g de fibra, 11 g de açúcares (0 g de açúcares adicionados), 9,5 g de gordura (1,5 g de gordura sat), 2 mg de col, 297 mg de sódio