Comer orgânico
Digitalize qualquer seção de produtos de supermercado E o que você vê? Fileiras de frutas e vegetais em tons vivos e sem manchas. Eles são lindos. Mas as plantas, assim como as pessoas, têm imperfeições naturais - e alguns precisam de mais ajuda do que outros para ter uma boa aparência, sem mencionar que mantêm sua aparência jovem à medida que envelhecem.
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No mundo das plantas, o equivalente a produtos de beleza são as dezenas de produtos químicos que os agricultores usam para se defender de insetos, pragas, ervas daninhas, ataques de fungos e apodrecimento. Não é de surpreender que as plantas mais vulneráveis ao ataque precisem de mais deles. Para ajudá-lo a saber qual é qual (e, portanto, quais são os melhores para comer orgânico, em oposição àqueles que você pode comprar convencionalmente para economizar dinheiro), o Grupo de Trabalho Ambiental publica duas listas - Doze Sujo e Limpo 15. O EWG As classificações são baseadas nos níveis testados pelo USDA de resíduos químicos que permanecem em frutas e vegetais cultivados convencionalmente após a lavagem. Listas revisadas foram lançadas na primavera de 2010, com algumas novidades surpreendentes.
Continue lendo para descobrir as 12 frutas e vegetais orgânicos mais bem comprados - e 15 que são seguros para comer cultivados convencionalmente.
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Compre orgânico: aipo
Por que está sujo: Devido ao pico de demanda dos consumidores em torno do Dia de Ação de Graças e do Natal, 75% da safra é cultivada durante o outono e inverno, quando a chuva e o vento promovem o crescimento de bactérias e doenças fúngicas. E como comemos o caule inteiro, ele deve ser pulverizado repetidamente para evitar pragas. 'Ninguém gosta de encontrar um talo danificado por lagarta em seu cacho de aipo', diz Stuart Reitz, PhD, um entomologista pesquisador do USDA.
Compre orgânico: pêssegos
Por que eles estão sujos: Doces e suculentos, os pêssegos podem ser tão atraentes para os insetos quanto para as pessoas. Os agricultores podem pulverizar pêssegos a cada uma ou duas semanas, da floração à colheita - e a penugem do pêssego pode prender pesticidas, diz o criador de pêssegos John R. Clark, PhD, um horticultor da Universidade de Arkansas, que descasca cada um dos milhares de pêssegos que come cada um ano.
Compre orgânico: morangos
Por que eles estão sujos: Os morangos não são apenas doces e suculentos, mas também delicados e sujeitos a doenças, incluindo ataques de fungos que podem transformá-los em papas durante o transporte e armazenamento. “Com maçãs e pêssegos, muita pulverização é cosmética para obter frutas sem manchas”, diz Richard Wiles, vice-presidente sênior de políticas do EWG. 'Com as frutas vermelhas, você está apenas tentando levá-las até a linha de chegada antes que estraguem.'
Compre orgânicos: maçãs
Por que eles estão sujos: Com cheiro doce e delicioso, as maçãs são suscetíveis a mais de 30 insetos e pelo menos 10 doenças. E fungicidas e outros produtos químicos são adicionados após a colheita para evitar manchas minúsculas que podem se acumular durante o armazenamento de até 9 meses.
Compre orgânicos: mirtilos
Por que eles estão sujos: Mirtilos são novos na lista do Dirty Dozen - possivelmente porque o USDA começou a testá-los há apenas 3 anos, após grandes aumentos na produção. As bagas são alvos de insetos como larvas de mirtilo e bagworms.
Compre orgânicos: nectarinas
Por que eles estão sujos: As nectarinas diferem dos pêssegos apenas na ausência de penugem - uma característica que provavelmente surgiu como uma mutação natural de um pessegueiro - então não é de se admirar que sejam suscetíveis a muitas das mesmas pragas, incluindo mariposas orientais e brocas dos galhos do pessegueiro. Graças à sua pele cerosa, eles não retêm tantos pesticidas quanto os pêssegos. Por outro lado, eles são mais vulneráveis à podridão e cicatrizes.
Compre orgânicos: pimentões
Por que eles estão sujos: Ao contrário dos vegetais crucíferos, como os brócolis, os pimentões doces (que são tecnicamente frutas) não têm compostos amargos para servir como repelentes de insetos embutidos. Eles ainda não têm o sabor ardente de seus primos, a pimenta malagueta. E as dobras em suas copas podem fornecer recantos para o acúmulo de pesticidas, diz Philip Stansly, PhD, entomologista da Universidade da Flórida.
Compre orgânico: espinafre
Por que está sujo: O espinafre é uma simples folha que é mastigada por uma variedade de insetos, incluindo gafanhotos. Além disso, diz Wiles, “o espinafre tende a puxar os resíduos persistentes de DDT para fora do solo e para dentro da folha”. Esses produtos químicos permanecem na Terra décadas depois de serem proibidos.
Compre orgânico: couve
Por que está sujo: As folhas externas não são removidas antes da venda, portanto, qualquer dano pode torná-lo impossível de ser comercializado. Mesmo os inimigos naturais das pragas que se alimentam da couve podem ser considerados contaminantes na produção colhida, então os agricultores pulverizam todos os insetos, incluindo os 'bons'.
Compre orgânicos: cerejas
Por que eles estão sujos: Como as cerejas são frutas nuas - sem casca ou proteção - elas são vulneráveis a pragas como a mosca da cereja ocidental. Se apenas um de seus vermes for encontrado em um carregamento, toda a carga de frutas deve ser despejada, de acordo com os regulamentos de quarentena, de modo que os produtores pulverizam com medo de perder suas colheitas.
Compre orgânico: batatas
Por que eles estão sujos: Novo na lista, o vegetal número um da América é pulverizado 5 ou mais vezes durante a estação de cultivo para proteger contra várias pragas - e para garantir uma safra de formato e tamanho uniformes para lojas de fast-food e produtores de batata frita. Após a colheita, outra rodada de pulverização ocorre no galpão de embalagem para evitar mofo e brotação.
Compre orgânicos: uvas importadas
Por que eles estão sujos: Durante seu longo trânsito do hemisfério sul, as uvas importadas são suscetíveis a Botrytis cinerea apodrece, o que faz com que os frutos se partam e vazem. Para evitar isso, os agricultores pulverizam agressivamente com fungicidas. (As uvas de mesa domésticas não precisam da mesma pulverização porque a maioria é cultivada no clima desértico seco do sul da Califórnia, onde a botrytis não prospera.)
Compre Convencional: Cebolas
Por que eles estão limpos: As cebolas fabricam seus próprios produtos químicos de proteção, uma série de compostos de enxofre de sabor desagradável que desencorajam a mastigação de insetos. Embora os agricultores possam pulverizar no início da estação de cultivo, os resíduos são removidos quando a camada externa seca do bulbo é eliminada durante a colheita.
Compre Convencional: Abacate
Por que está limpo: A maioria dos pesticidas usados no tratamento do abacate se acumula na casca.
Compre Convencional: Milho Doce
Por que está limpo: O milho é descascado antes de ser consumido, eliminando os resíduos externos.
Compre Convencional: Abacaxi
Por que está limpo: A maior parte da pulverização é feita no início da estação de cultivo, de forma que o mínimo de resíduos permaneça após a colheita. Aqueles que o fazem são removidos com a casca grossa.
Compre Convencional: Mangas
Por que eles estão limpos: As mangas são cultivadas no México, Caribe e América do Sul, onde o clima seco desestimula fungos e a remoção manual de ervas daninhas é uma alternativa comum aos herbicidas. Além disso - repita depois de nós - as mangas são descascadas antes de comer.
Compre convencional: ervilhas doces
Por que eles estão limpos: Eles são protegidos por seus pods.
Compre Convencional: Espargos
Por que está limpo: As lanças surgem tão rápido que há pouco tempo para os insetos atacarem.
Compre Convencional: Kiwis
Por que está limpo: Lacewings e vespas parasitas ajudam a controlar as pragas que gostam de se alimentar de kiwis.
Compre convencional: repolho
Por que está limpo: A planta é pulverizada, mas as folhas externas que absorvem os pesticidas são descartadas antes da venda.
Receitas Saudáveis De Repolho
Compre convencional: berinjela
Por que está limpo: A berinjela tem uma superfície lisa que libera facilmente os produtos químicos.
Compre convencional: melão
Por que está limpo: Embora os melões sejam pulverizados com inseticidas, não os ingerimos porque a fruta é cortada da casca grossa antes, bem, você sabe.
Compre convencional: melancia
Por que está limpo: A fruta tem uma casca protetora espessa que não é comida.
Compre convencional: toranja
Por que está limpo: Embora os agricultores freqüentemente usem fungicidas para controlar o mofo verde, a maioria dos resíduos permanece na casca.
Compre convencional: batata doce
Por que está limpo: A batata-doce tem defesas embutidas. Se mordido, ele exala uma seiva branca leitosa que engole o aparelho bucal dos insetos. Antes de serem vendidas, as batatas-doces são curadas em altas temperaturas e alta umidade. Isso faz com que a pele fique mais espessa, proporcionando proteção contra danos e doenças.
Compre Convencional: Honeydew Melon
Por que está limpo: Honeydew pode ser lavado em cloro diluído durante a embalagem para evitar micróbios indutores de podridão. Mas - precisamos repetir? - você descarta a casca antes de comer. Veja, você já é um especialista.
Lembre-se de que, quer você opte por alimentos convencionais ou orgânicos, é melhor comer mais frutas e vegetais do que menos. E qualquer produto que você comprar, lave ou descasque antes de comer.
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