Dan Burn Forti / Getty Images Finalmente é hora de parar de evitar ovos mexidos ou hambúrguer alimentado com capim. De acordo com o painel de especialistas que aconselha o USDA sobre as diretrizes dietéticas do país, o colesterol NÃO é 'um nutriente que preocupa o consumo excessivo'. Em outras palavras, o colesterol que você consome em carnes, ovos e laticínios provavelmente não aumenta o risco de doenças cardíacas , diz o Comitê Consultivo de Diretrizes Alimentares.
Por que a grande mudança de pensamento em relação às diretrizes de 2010, que aconselham os americanos a limitar a ingestão de colesterol para menos de 300 mg (1 ovo grande tem 186 mg) por dia? De acordo com o relatório do comitê, as evidências disponíveis condenando o colesterol dietético simplesmente não batem. Na verdade, pesquisas consideráveis mostram que o fígado produz cerca de 80% do colesterol que circula na corrente sanguínea, enquanto fontes dietéticas de colesterol representam apenas cerca de 20%. Alimentos processados contendo gorduras trans são provavelmente o maior culpado comestível em causar doenças cardíacas, diz Steven Nissen, MD, conselheiro de prevenção e presidente de Medicina Cardiovascular da Cleveland Clinic.
Então, quanto colesterol você pode comer sem aumentar seus níveis de colesterol no sangue? Bem, teoricamente, um pouco - 'Aceito essas recomendações', diz Nissen, que não fazia parte do comitê. 'A afirmação de que' o colesterol não é um nutriente preocupante 'não sugere grande preocupação para a pessoa média.'
Mas não enlouqueça com aquele litro de noz-pecã ainda. Mesmo que você não precise se preocupar com o colesterol em sua guloseima congelada, você tem que estar atento a outros ingredientes prejudiciais ao coração, como muito açúcar, gorduras trans e gorduras potencialmente saturadas (embora, Nissen pense que pesquisas futuras podem justificar a saturação gorduras). Carnes de qualidade, laticínios com baixo teor de açúcar e ovos, no entanto, podem fazer parte de uma dieta saudável. A chave, como sempre, é a moderação.
