Candy Speigel Tenho lutado com meu peso desde a quarta série. É uma história familiar, mas tentei todas as dietas. Até me inscrevi em um programa supervisionado de perda de peso quando tinha 30 anos, apenas para ser informado de que era um perdedor lento. O conselheiro perguntou se eu estava preenchendo os formulários corretamente porque meus números mal mudavam!
Eu estava humilhado, então simplesmente desisti e parei completamente de fazer dieta. Nos 15 anos seguintes, os quilos aumentaram. Cheguei a um ponto em que mal conseguia me mover. Eu descarregava a máquina de lavar louça e ficava tão cansado que precisava me sentar. Mesmo andar por apenas 5 minutos me deixou exausto por horas.
Aos 45, eu tinha pressão alta, era pré-diabético e pesava 298 libras. Disse a mim mesmo que, se não fizesse nada para perder peso, poderia acabar em uma cadeira de rodas.
Então, em janeiro passado, descobri Prevenção novo livro de dieta, The Fat Cell Solution por David Ludwig, MD, PhD, um endocrinologista formado em Harvard. Ele descreveu como os carboidratos e o açúcar que comemos dizem ao nosso corpo para armazenar gordura. Isso envia nossa insulina para uma montanha-russa, o que acaba nos fazendo sentir fome constante e ganhar peso como loucos. Quando li isso, pensei que me descrevia como um T.
Quando comemos a combinação certa de gordura, proteína e carboidrato, no entanto, sinalizamos ao nosso corpo para usar a energia de nossas células de gordura, e não adicionar a ela. Comer muitas gorduras saudáveis - encontradas em nozes, abacates, óleos e muitos molhos (olá, leite integral!) - e menos proteínas e carboidratos realmente retreina suas células de gordura para liberar o excesso de calorias.
Comecei a perder peso imediatamente e meus desejos começaram a diminuir após o segundo dia. No meu primeiro ano com o plano, perdi 77 quilos! Além de incorporar mais gorduras saudáveis em minha dieta diária, aqui estão 3 maneiras de eu matou a fera da perda de peso :
1. Elimine tantos obstáculos quanto possível.
Desde o meu novo plano envolvia comer duas vezes mais gordura do que carboidratos, limpei minha despensa de alimentos processados como massa branca, farinha e açúcar. Comecei um diário que monitorava meu sono e níveis de estresse - duas coisas que podem impedir a perda de peso.
Em seguida, comprei vegetais frescos, proteína animal saudável, como frango e carne, e cozinhei refeições saudáveis. Se mantenho minha geladeira e despensa cheias desses itens todas as semanas, não me pego procurando guloseimas.
Minha receita é esta torta de pastor com cobertura de couve-flor:
Torta de pastor com cobertura de couve-flor
ATENDE 6
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 minutos
TEMPO TOTAL: 45 minutos
1 sm para couve-flor de cabeça média, cortada em pedaços grandes (cerca de 4 a 6 c)
1 lg cebola, dividida em quatro
2 dentes de alho
1 bulbo de erva-doce médio (ou substitua 4 pequenas cenouras), cortado em pedaços grandes
1 colher de chá + 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou manteiga
8 onças fatiadas de botão ou cogumelos cremini
1 & frac12; £ 90% de carne moída magra
1 & frac14; colher de chá de sal
⅛ colher de chá + & frac14; colher de chá de pimenta preta moída
6 onças de pasta de tomate em lata
Pitada de pimenta de Caiena (opcional)
1 & frac34; c canelini cozido ou outro feijão branco, escorrido e enxaguado
1. LOCAL couve-flor na panela e adicione água apenas para cobrir. Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo para médio e cozinhe até ficar macio, 10 minutos.
2. CALOR forno a 375 ° F.
3. COLOCAR cebola, alho e erva-doce no processador de alimentos e pulsar até picados finamente.
4. CALOR 1 colher de chá de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a mistura de cebola, cogumelos, carne e frac12; colher de chá de sal e ⅛ colher de chá de pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja dourada, 5 a 10 minutos.
5. STIR pasta de tomate e & frac12; copo de água juntos e adicione à frigideira. Adicione pimenta de Caiena (se estiver usando) e retire do fogo.
6. DRENAR couve-flor, volte a colocá-lo na panela e adicione o óleo restante 2 colheres de sopa, & frac34; sal colher de chá, & frac14; colher de chá de pimenta e feijão. Faça um purê com o liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
7. TRANSFERÊNCIA mistura de carne em uma assadeira de 30 x 23 cm (ou seis ramequins individuais de 10 cm). Cubra com a mistura de couve-flor. Asse até que a caçarola comece a borbulhar, 20 a 30 minutos.
8. SERVIR imediatamente. Resfrie e leve à geladeira ou congele porções extras. Reaqueça as tortas montadas em um forno a 375 ° F até que fiquem bem quentes, 20 minutos. Servir quente.
Variações
Para uma versão vegetariana, substitua a carne por tempeh esfarelado, aumente a água para 1 xícara e reduza o sal em & frac12; colher de chá ou a gosto.
Você também pode substituir a carne por peru ou cordeiro moídos.
NUTRIÇÃO (por porção): 400 cal, 32 g pro, 31 g de carb, 8 g de fibra, 17 g de gordura
(Você encontrará 167 receitas mais saborosas e recheadas que toda a sua família vai adorar Prevenção novo livro de perda de peso The Fat Cell Solution .)
2. Estabeleça metas de curto prazo.
Na minha mente, eu precisaria de 3 anos para perder todo o peso - cerca de 75 quilos. Em vez da perda de peso de meio quilo por semana que eu esperava, acabei perdendo de 1 a 3 quilos por semana.
Porém, eu sabia que tinha um longo caminho a percorrer, então estabeleci metas alcançáveis de curto prazo que não giravam em torno do número na escala.
Por exemplo, eu defini a meta de andar de bicicleta novamente - mesmo que fosse apenas ao redor do quarteirão. No Memorial Day, eu estava de volta em uma bicicleta. No outono, eu poderia terminar um passeio de 25 quilômetros, sem problemas.
Essas metas de curto prazo são mais eficazes para me manter ativo no dia a dia - algo que eu nunca fui capaz de fazer antes. O exercício agora é algo que eu quero fazer, não algo que tenho que fazer.
E isso é importante, já que até 15 minutos de atividade física aumentam os níveis de sentimentos como entusiasmo, orgulho, felicidade e empolgação, de acordo com um estudo no Jornal de Psicologia do Esporte e Exercício . Um número em uma escala nunca poderia fazer isso.
Próximo passo: caiaque!
3. Volte para o vagão se cair.
Mudando a maneira como como, normalmente não penso em comida até que estou com muita fome hoje em dia. A maior porcentagem de gorduras saudáveis em minha dieta me abastece por períodos mais longos, então não estou sempre procurando por lanches.
Com as últimas férias, porém, achei mais difícil evitar o açúcar. Então, eu me permiti saciar algumas vezes. O raciocínio era simples: se eu não me privasse, seria menos provável que bebesse demais mais tarde. Mas não funcionou. Além de engordar alguns quilos, me senti cansado imediatamente e sofri de névoa cerebral.
Depois das férias, eu estava de volta ao meu plano original de comer as proporções certas de gordura, proteína e carboidrato, e eu estava de volta ao normal em um dia. Estou tão feliz por já ter perdido aqueles quilos extras.
Continuo a perder peso e, depois de um ano, estou com 110 quilos. Melhor ainda, cortei pela metade a medicação para pressão arterial e não sou mais pré-diabético.
Sei que pode demorar um pouco para atingir minha meta de peso de 125, mas essa mudança realmente funciona para mim. Não estou mais focado em comida. Agora sei como prestar atenção ao que meu corpo está me dizendo. Ficarei perfeitamente feliz se atingir meu objetivo em 3 anos, mas tenho a sensação de que será antes.
Quebre o ciclo da fome e perca peso para sempre com The Fat Cell Solution da Prevenção. É apoiado por décadas de pesquisa e centenas de histórias de sucesso de testes, como a de Candy.
