Thinkstock O ponto principal dos substitutos do açúcar é que eles fornecem o mesmo sabor doce, sem nenhuma das calorias, para que você possa perder peso e ser saudável. Que pena que eles podem realmente fazer o oposto , de acordo com pesquisar do Instituto de Ciência Weizmann. Embora esse fato contra-intuitivo tenha confundido os pesquisadores por algum tempo, este novo estudo parece ter descoberto o elo que faltava: as bactérias intestinais.
Os cientistas realizaram vários experimentos em ratos que produziram resultados promissores. Primeiro, eles descobriram que ratos que beberam água com adoçantes artificiais sacarina, aspartame e sucralose desenvolveram intolerância à glicose. A intolerância à glicose costuma ser um precursor de doenças maiores, como diabetes tipo 2 ou síndrome metabólica.
Não é novidade que um grupo de ratos alimentados apenas com água pura não desenvolveu intolerância à glicose, mas também não o fez um grupo de ratos alimentados com água com açúcar normal - estranho, considerando que dietas ricas em açúcar são a raiz de muitos casos do tipo 2 diabetes .
Em seguida, os pesquisadores manipularam a composição das bactérias intestinais dos camundongos para determinar os efeitos dos açúcares artificiais na intolerância à glicose. Eles descobriram que se matassem a maioria das bactérias no trato digestivo dos ratos no grupo que recebeu adoçantes artificiais, a intolerância à glicose iria embora.
Os pesquisadores também começaram a traduzir suas descobertas para os humanos. Analisando os dados do Projeto de Nutrição Personalizada , eles encontraram uma correlação significativa entre o consumo relatado de adoçantes artificiais, configurações de bactérias intestinais e uma inclinação para desenvolver intolerância à glicose.
Finalmente, eles conduziram um pequeno ensaio medindo as bactérias intestinais de indivíduos saudáveis. Depois de apenas uma semana consumindo adoçantes artificiais, os participantes começaram a mostrar intolerância à glicose e a composição das bactérias intestinais mudou.
'Nosso relacionamento com nossa própria mistura individual de bactérias intestinais é um grande fator para determinar como os alimentos que comemos nos afetam,' diz Eran Elinav, MD, do departamento de imunologia do Weizmann Institute of Science. “Especialmente intrigante é a ligação entre o uso de adoçantes artificiais - por meio das bactérias em nossos intestinos - a tendência de desenvolver os próprios distúrbios que eles foram concebidos para prevenir; isso exige uma reavaliação do consumo massivo e não supervisionado dessas substâncias. '
Essas descobertas podem não ser tão surpreendentes no final, dado que um intestino doentio está na raiz de todos os tipos de problemas, variando de resfriados para desejos .
Gerard Mullin, MD, autor do livro A boa dieta intestinal , sabe que um intestino feliz é a chave para a saúde metabólica. “Agora é bem aceito que espécies amigáveis de bactérias modulam processos como resistência à insulina e inflamação que levam ao ganho de peso”, explica ele. “Em pessoas obesas, a administração de lactobacilos diminuiu a massa gorda e o risco de diabetes tipo 2”.
No entanto, tome cuidado com a origem de suas culturas, alerta o Dr. Mullin. Recorrer a iogurte comprado em loja pode ser contraproducente. 'Muitos dos chamados' iogurtes totalmente naturais 'são carregados com aspartame e outros adoçantes artificiais que têm sido associados ao ganho de peso e outros problemas de saúde', diz ele. 'Todo o açúcar e adoçante artificial despejados na maioria dos iogurtes modernos provavelmente desfazem quaisquer benefícios à saúde trazidos pelos poderosos probióticos que ele contém.'
Em vez disso, tente fazendo seu próprio iogurte ou à procura de iogurte natural, orgânico, sem adição de açúcar no supermercado. Se você precisa de um chute doce, o Dr. Mullin sugere adoçá-lo com estévia, suco de cana evaporado, xarope de bordo ou, o melhor de tudo, frutas.
Este artigo foi publicado originalmente em RodaleNews.com .
