Como preparar tofu na frigideira perfeitamente

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Qual é o truque para fazer tofu frito que é delicioso e não encharcado? Livrar-se de toda aquela água extra em seu alimento de soja favorito. Esta é a maneira mais simples de deixar a coalhada de feijão crocante e dourada, sempre que você cozinhá-la.



1. ESCOLHER um pacote de tofu firme ou extra-firme. Abra e escorra a água de imersão.
2. WRAP o tofu em um pano de prato limpo e coloque sobre uma superfície plana, como uma tábua de cortar. Coloque algo plano e pesado, como uma panela grande, em cima do tofu. Deixe descansar por 30 minutos - isso ajudará a tirar o máximo de água possível.
3. REMOVER objeto pesado, desembrulhe o tofu e seque suavemente.Corte a soja verticalmente em 8 pedaços grossos.Polvilhe os dois lados das fatias generosamente com sal e pimenta.
4. CALOR uma colher de sopa de óleo de canola em uma frigideira larga de fundo pesado em fogo médio-alto; agite o óleo na panela para cobri-lo completamente. Adicione metade das fatias de tofu e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o fundo esteja levemente dourado. Vire com uma espátula e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que o outro lado esteja dourado. Reserve e repita com o resto das fatias. (Experimente este delicioso sanduíche de tofu de amendoim crocante com seu tofu frito!)