Somos todos padeiros amadores hoje em dia (sério, diga o nome de uma pessoa que não fez massa fermentada ou pão de banana nos últimos meses), mas está quente demais para ligar o forno neste verão. Ben & Jerry’s, no entanto, está cuidando de todos nós. A amada marca de sorvetes acaba de lançar sua receita para uma massa de biscoito totalmente comestível, não é necessário assar.
Massa de biscoito é indiscutivelmente melhor do que biscoitos reais, mas em sua forma típica, também é perigosa de comer. Ovos crus são geralmente identificados como o principal culpado, mas a farinha crua pode realmente ser mais arriscada.
De acordo com Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), a farinha não foi tratada para matar germes como Salmonella e E. coli , que pode contaminar o trigo no campo ou na produção. O segredo da receita de Ben & Jerry's é descartar os ovos e fazer um tratamento térmico da farinha, resultando em uma deliciosa massa de biscoito da qual você tem muito menos probabilidade de se arrepender. Veja como fazer sua própria massa de biscoito sem assar em casa.
Como tratar a farinha com calor
Infelizmente, qualquer tipo de farinha pode conter contaminantes como Salmonella e E. coli porque é um produto cru. Ben & Jerry's sugere que você cozinhe a farinha no microondas em uma tigela própria para forno, usando um termômetro para verificar se a temperatura atingiu 165 ° F. (Germes nocivos morrem nessa temperatura, tornando sua farinha segura para comer.)
Outra opção é espalhar a farinha em uma assadeira com borda e assar a 300 ° F em intervalos de dois minutos, parando assim que a farinha atingir 165 ° F.
Receita de massa de biscoito comestível Ben & Jerry’s
Ingredientes:
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal (1 palito), temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 2 colheres de sopa de creme pesado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- & frac12; colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de farinha
- & frac12; xícara de gotas de chocolate
Instruções:
- Trate a farinha com calor usando seu método preferido. Não pule esta etapa!
- Na batedeira ou à mão, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a baunilha, o creme de leite e o sal e misture bem.
- Adicione a farinha e misture novamente.
- Junte as gotas de chocolate.
É tão fácil quanto isso. De acordo com Ben & Jerry's, a massa do biscoito vai durar até uma semana na geladeira e até seis meses no freezer -Mas, quem estamos enganando, provavelmente vai acabar em cinco minutos de qualquer maneira.
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