As 10 melhores marcas de hambúrguer à base de plantas, cheias de proteínas, vegetais e sabores

Os hambúrgueres vegetarianos estão mais proeminentes do que nunca, com uma nova opção de hambúrguer à base de vegetais aparecendo todas as semanas. Se você está começando a cortar a carne de sua dieta (ou simplesmente querendo mudar sua refeições sem carne ), eles podem agir como uma ponte entre a carne e os vegetais - você quase pode se enganar e comer menos carne, sem sacrificar aqueles hambúrgueres suculentos e saborosos no processo.

Os aspectos positivos da alimentação à base de plantas não são exclusivos de veganos e vegetarianos - qualquer pessoa que enfatize as plantas em sua dieta pode começar a se sentir mais saudável. Pesquisar mostrou que o aumento do consumo de alimentos vegetais pode ajudar a diminuir o risco de certos tipos de câncer, doenças cardíacas, colesterol alto, diz Keri Gans, M.S., R.D. , autor de A Dieta das Pequenas Mudanças . Gosto de pensar em [hambúrgueres vegetarianos] como uma opção que pode criar uma refeição 100% vegetal que talvez você não esteja comendo regularmente.

Além dos benefícios para a saúde, muitos hambúrgueres vegetarianos são simplesmente saborosos, especialmente com ingredientes saudáveis ​​como feijão e grãos. Mas todos os ingredientes, opções e marcas podem transformar uma viagem para o corredor de congelados em um dilema - qual hambúrguer é certo para você?

Back up: Do que são feitos os hambúrgueres vegetarianos?

Existem dois tipos principais de hambúrgueres vegetais: hambúrgueres vegetarianos, que existem desde sempre, e hambúrgueres sem carne, que são mais novos no mercado e simulam carne. Ambos são vegetarianos e na maioria das vezes vegano , mas pode haver grandes diferenças em suas listas de ingredientes e nutrição. A distinção entre hambúrgueres vegetarianos e não à base de carne é importante, diz Gans, porque alguns não são feitos apenas com vegetais. Alguns deles, se você ler a lista de ingredientes, não têm um único vegetal.

Hambúrgueres vegetarianos são feito principalmente de vegetais como feijão, verduras e cogumelos, além de grãos e extras como cebola, milho e beterraba. Alguns têm o estilo de carne, mas a maioria parece fazer suas próprias coisas - você obtém a forma familiar de um hambúrguer, mas não o conhecido sabor ou textura de carne. Hambúrgueres sem carne , por outro lado, imitam a carne bovina muito de perto e tendem a ter muito mais proteína do que suas contrapartes vegetarianas, com níveis diretamente comparáveis ​​aos da carne. A desvantagem é que eles contêm poucos (se houver) vegetais reais - eles são feitos com soja, proteína de ervilha, trigo e outros grãos e legumes processados.

Outro elemento importante em hambúrgueres sem carne são os recheios, que você encontrará em quase todas as marcas. Haverá ingredientes que as pessoas podem não reconhecer, mas isso não significa que sejam ruins para você, observa Gans. Os enchimentos são usados ​​para dar consistência, textura e ligação, tornando a experiência geral de comer muito mais agradável.

Por exemplo, a metilcelulose [que é encontrada nos hambúrgueres da Beyond Meat] apenas ajuda a manter os ingredientes unidos, e isso é totalmente seguro, diz Gans. Outros, como o cloreto de potássio, são minerais, provavelmente incluídos para imitar o conteúdo nutricional da carne vermelha. Só porque há uma lista de ingredientes mais longa não significa que não seja saudável para você - significa apenas que talvez você não saiba o que os ingredientes fazem.

Como escolher o melhor hambúrguer vegetariano ou vegetal para você

Isso dependerá de seus objetivos únicos e do propósito de se voltar para uma alternativa à base de carne. Basta lembrar que hambúrgueres vegetarianos não são necessariamente mais saudáveis ​​do que seus equivalentes de carne, diz Joan Salge Blake, Ed.D., R.D.N., L.D.N. Hambúrgueres vegetarianos têm um efeito de halo, onde se presume que eles são naturalmente superiores em nutrição a um hambúrguer que viria de um animal, ela explica.

Gans ecoa esse aviso. O que é engraçado é que agora, um hambúrguer vegetal pode se transformar em uma bomba de alto teor calórico, alto teor de gordura e sódio, diz ela. Tudo é possível, portanto, deve-se olhar e escolher com sabedoria. Aqui está o que procurar em seu hambúrguer ideal à base de plantas:

Concentre-se na proteína. Salge Blake recomenda escolher um hambúrguer vegetariano que seja rico em proteínas, idealmente próximo aos 20 gramas de proteína oferecidos por um hambúrguer normal . Não há melhor fonte de proteína em um hambúrguer vegetariano, de proteína de ervilha a soja, diz Gans - são apenas opções. A quantidade de proteína é o mais importante, então, se você não conseguir o suficiente apenas com o hambúrguer, lembre-se de adicionar acompanhamentos ricos em proteínas ou suplementos para equilibrar sua refeição.

Procure sódio e gordura. As principais coisas a serem observadas são o teor de sódio e a gordura saturada, explica Gans. Se ele está aumentando em gordura saturada, é como comer um hambúrguer normal. Idealmente, sua escolha terá menos de 400 miligramas de sódio e menos de 5 gramas de gordura saturada por hambúrguer. Porém, isso nem sempre é possível; Salge Blake recomenda ajustar sua dieta em outro lugar (digamos, pular aquele lado das batatas fritas) para acomodar o sódio e a gordura que podem estar presentes em seu hambúrguer.

Vista-os com sabedoria. Por causa do efeito halo para a saúde, é muito fácil exagerar nas coberturas, basicamente cancelando os pontos positivos dos hambúrgueres sem carne. Gans recomenda estar atento às suas adições - por exemplo, você também pode pular o queijo, anéis de cebola ou molho de caranguejo. O mesmo acontece se você estiver esfarelando os hambúrgueres para criar carne moída - não presuma que sua refeição é automaticamente saudável só porque é sem carne . Enquanto isso, pães integrais, vegetais e condimentos como a mostarda são ótimas opções.

Entendeu tudo isso? Ótimo, você está pronto para começar! Abaixo, você encontrará nossas marcas favoritas de hambúrguer vegetariano que vale a pena experimentar.

Elogiado por sua semelhança com hambúrgueres de carne tradicionais, os hambúrgueres à base de plantas do Beyond Meat Burger não contêm soja ou glúten. Os revisores elogiam o sabor e a facilidade de preparar esses hambúrgueres - sem mencionar seu alto teor de proteína.

Por porção: 260 calorias, 18 g de gordura (5 g saturada), 5 g de carboidratos, 2 g de fibra, 0 g de açúcar, 350 mg de sódio, 20 g de proteína

Em comparação com seus pares à base de vegetais, hambúrgueres vegetarianos costumam ter mais dificuldade para inserir proteínas em suas receitas. Mas essa opção, que combina proteína de ervilha, seis variedades de verduras e curingas como cebola e maçã, consegue oferecer 10 gramas por hambúrguer.

Por porção: 160 calorias, 8 g de gordura (1 g saturada), 11 g de carboidratos, 4 g de fibra, 0 g de açúcar, 350 mg de sódio, 10 g de proteína

O Gardein Ultimate Beefless Burger é vegan, kosher e feito de uma mistura de soja, trigo e vegetais. Com uma textura carnuda e sabor recém-assado (além de um preço acessível), até os carnívoros vão pelo menos experimentar esses hambúrgueres.

Por porção: 130 calorias, 4,5 g de gordura (0 g saturada), 7 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcar, 320 mg de sódio, 16 g de proteína

Os hambúrgueres impossíveis são os hambúrgueres sem carne mais quentes disponíveis em qualquer lugar. Elogiado por sua semelhança com hambúrgueres de carne tradicionais, Impossible Foods ’ Hambúrgueres impossíveis são feitos com soja, proteína de batata, heme e óleos, chegando a 19 gramas de proteína por porção.

Por porção: 240 calorias, 14 g de gordura (8 g saturada), 9 g de carboidratos, 3 g de fibra, menos de 1 g de açúcar, 370 mg de sódio, 19 g de proteína

Com incríveis 25 gramas de proteína por porção, os chamados Awesome Burgers da Sweet Earth são ideais para encher no almoço ou jantar. Esses hambúrgueres clássicos oferecem proteína suficiente para interromper os desejos, o que significa que você não vai comer lanches entre as refeições ou depois do jantar.

Por porção: 280 calorias, 16 g de gordura (8 g saturada), 9 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcar, 360 mg de sódio, 25 g de proteína

MorningStar Farms Meat Lovers Os hambúrgueres veganos realmente têm o gosto e a sensação de carne, o que significa que eles não afastarão muito os vegetarianos relutantes. Os hambúrgueres são suculentos, carnudos, úmidos e têm uma ótima textura que não se desintegra durante o cozimento.

Por porção: 280 calorias, 18 g de gordura (2,5 g de gordura saturada), 580 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 4 g de fibra, menos de 1 g de açúcar, 27 g de proteína

Nem todos os hambúrgueres vegetarianos simulam a carne - esta opção do Boca, por exemplo, é formulada para ter o sabor de um hambúrguer de peru. Você receberá 13 gramas de proteína vegetal de cada mistura de proteína de soja e trigo de cada hambúrguer, além de apenas 70 calorias e nenhuma gordura saturada.

Por porção: 70 calorias, menos de 1 g de gordura (0 g saturada), 6 g de carboidratos, 3 g de fibra, 0 g de açúcar, 280 mg de sódio, 13 g de proteína

Por falar em alternativas aos hambúrgueres de carne, esses hambúrgueres empanados têm uma semelhança incrível com frango. Com 11 gramas de proteína, mas apenas 130 calorias cada, você não precisa se arrepender de seu segundo sanduíche de frango no almoço.

Por porção: 130 calorias, 5 g de gordura ( Menos de 1 g saturado), 12 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de açúcar, 380 mg de sódio, 11 g de proteína

Com vontade de esmigalhar, refogar ou de outra forma misturar como você normalmente comeria um hambúrguer à base de plantas? Esses hambúrgueres Incognmeato são adequados para você. Eles não têm exatamente a mesma textura de um hambúrguer Impossible ou Beyond Meat, o que os torna ideais para experimentos com alto teor de proteína.

Por porção: 250 calorias, 18 g de gordura (5 g saturada), 12 g de carboidratos, 8 g de fibra, 1 g de açúcar, 370 mg de sódio, 21 g de proteína

Se você deseja mudar sua rotina habitual de churrasco, experimente estes hambúrgueres estilo cajun. Eles são feitos de tofu, que contém 19 gramas de proteína por hambúrguer, além de especiarias como páprica, tomilho e pimenta caiena para um sabor ao estilo sulista.

Por porção: 210 calorias, 9 g de gordura (1,5 g de gordura saturada), 490 mg de sódio, 12 g de carboidratos, 4 g de fibra, 1 g de açúcar, 19 g de proteína