A melhor maneira de reaquecer cada tipo de sobra

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Suas sobras nunca parecem ter um gosto tão bom quanto na noite anterior?

Provavelmente é porque você está reaquecendo-os de maneira errada. Pule o micro-ondas e siga estas etapas para fazer sua refeição do dia anterior ficar com o gosto de quando você acabou de prepará-la.

1. Pizza



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A massa da pizza fica empapada no micro-ondas, diz Nate Appel, um chef do serviço de entrega de kits de refeição HelloFresh.

Para manter a textura crocante, coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga. E se a crosta já estiver escura, embrulhe-a em papel alumínio - caso contrário, ela queima durante o reaquecimento, diz Appel.

Asse no forno a 350 graus por 3 a 5 minutos ou até que o queijo esteja espumante.

2. Frango e bife

como reaquecer bife imagens ted tamburo / getty

Para evitar que a carne seque, é necessário reaquecê-la lenta e lentamente, diz Appel.

Coloque a carne em uma assadeira e leve ao forno a 200 a 250 graus até que esteja bem aquecida. Um bife ou peito de frango de 2,5 cm de espessura deve levar de 20 a 30 minutos.

Você pode reaquecer bifes malpassados ​​ou costeletas de porco sem ligar o forno.

“Sear na grelha ou em uma panela levemente untada com óleo em fogo alto por 1 a 2 minutos de cada lado, dependendo da espessura do corte”, diz Appel. Como essas carnes já estão menos cozidas, você não precisa se preocupar com um método de cozimento mais rápido e quente para secá-las

3. Vegetais

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Aqueça os vegetais assados ​​novamente em um forno quente para mantê-los firmes e crocantes. Um micro-ondas os transformará em mingau.

Espalhe os vegetais em uma assadeira, regue-os com azeite e leve ao forno a 450 graus por 4 ou 5 minutos, diz Nick Evans, autor de Ame suas sobras . Empilhar os legumes muito próximos um do outro pode causar vaporização.

Quando eles chiam, eles estão prontos.

4. Macarrão

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Coloque o fettuccine da noite passada no micro-ondas e você ficará com macarrão seco e crocante. Em vez disso, encha uma frigideira com água apenas o suficiente para cobrir o fundo da frigideira e adicione um fio de azeite.

Coloque a massa, coloque a panela em fogo médio e mexa sempre até que o macarrão esteja bem aquecido - o que deve levar de 3 a 5 minutos.

“Esta técnica basicamente cozinha a massa, então ela reidrata enquanto é reaquecida”, diz Appel.

5. Sopas e ensopados

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Esfregar aquele grande lote de chili que você fez no último fim de semana lhe dará uma mistura de colheradas escaldantes e picadas mornas. Para atingir uma temperatura uniforme, aqueça suavemente a sopa ou ensopado em uma panela em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até obter vapor.

Como a fervura pode fazer com que parte do caldo evapore, adicione um pouco de líquido extra - como caldo, caldo ou água, dependendo da receita - para que não fique muito grosso ao aquecer, diz Evans.

6. Peixe

como reaquecer peixes imagens svariofoto / getty

Assim como o frango e o bife, o peixe pode secar se reaquecido em uma temperatura muito alta e muito rápido.

Embrulhe o peixe em um pacote de alumínio com uma ou duas colheres de sopa de água ou caldo e um fiozinho de óleo. Isso ajuda a reter ainda mais umidade, o que é essencial para proteínas delicadas como peixes, diz Appel.

Coloque o pacote em uma assadeira e leve ao forno a 250 graus por 25 a 30 minutos, ou até que esteja bem aquecido, diz Appel.

7. Arroz

como reaquecer o arroz Imagens de Alex Ortega / EyeEm / getty

O arroz ou outros grãos ficam crocantes no micro-ondas. Em vez disso, coloque o arroz em hambúrgueres do tamanho de um disco de hóquei e frite-os em uma frigideira revestida com azeite de oliva até que estejam dourados dos dois lados, 3 a 4 minutos de cada lado.

8. Ovos

como reaquecer ovos imagens nata vkusidey / getty

Cole uma fatia de quiche ou fritada restante em uma frigideira coberta e levemente untada com óleo e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos. “Isso mantém o fundo crocante e aquece os ovos suavemente”, diz Evans.

Quanto aos ovos mexidos ou fritos? Desculpe, não há como reaquecê-los sem torná-los emborrachados. 'Basta fazer o suficiente para servir fresco', diz Evans.

O artigo ' A melhor maneira de reaquecer cada tipo de sobra ' originalmente executado em MensHealth.com.