Bee32Getty Images Todos nós já experimentamos isso em um ponto ou outro: aquele pensamento rápido e assustador de que poderia haver nada vivendo naquela velha tábua de cozinha que você está prestes a usar novamente. Eles estão entre os equipamentos mais usados em qualquer cozinha doméstica, tocando em quase tudo que é cozido, mas permanecem uma espécie de mistério quando vão para a pia ou para a máquina de lavar louça.
Joyce McGarry, educadora em segurança alimentar da Michigan State University Extension e autora de dezenas de artigos sobre segurança alimentar, diz que não existe o melhor tipo de tábua de corte. 'Tudo se resume à preferência, e às vezes custa , 'Diz McGarry. 'Todos eles têm vantagens e todos têm desvantagens.' (Ela mesma possui alguns tipos diferentes.) Não importa que tipo você possua, é claro quando se livrar deles. “Se houver cortes, quando a superfície não for mais lisa, é uma razão prática para substituí-la”, diz McGarry. Mesmo algumas manchas difíceis de remover são motivo suficiente para substituir suas tábuas de corte.
Também não há uma resposta clara sobre quantas tábuas de corte os cozinheiros domésticos devem possuir. Uma tendência, de acordo com McGarry, é possuir placas codificadas por cores: vermelho para carne vermelha, azul para peixe, amarelo para aves, verde para produz . “É uma forma de compreender a importância de evitar a contaminação cruzada entre essas variedades de alimentos”, observa ela. No mínimo, você deve ter uma tábua de cortar para vegetais e outra para carne. Se você não deseja higienizar totalmente seu equipamento todas as vezes, tudo bem; é fundamental que você faça uma limpeza profunda se estiver cortando carne.
Provavelmente é hora de dar às suas tábuas de corte um pouco de TLC. Além disso, a manutenção adequada garante que eles sobreviverão a muitos jantares durante a semana, pratos de charcutaria, churrascos e qualquer outra coisa que você possa oferecer a eles. Siga estas orientações e use sua tábua de corte com confiança.
Como limpar tábuas de corte de madeira
Madeira é o material clássico de tábua de corte , mas é um dos mais difíceis de limpar, graças à sua superfície porosa e tendência a deformar. A coisa mais importante a lembrar quando você está lidando com madeira é nunca colocá-la na máquina de lavar louça - essa é uma maneira infalível de encurtar sua vida útil. Comece lavando sua tábua de madeira em água morna com sabão, removendo todos os restos de comida nela. Agora é hora de higienizar.
'A madeira pode ser higienizada com solução de água sanitária: uma colher de sopa de alvejante de cloro líquido sem cheiro a um galão de água ', diz McGarry, que recomenda que os usuários o coloquem em um borrifador. 'Inunde a superfície com essa solução - não a encharque - e deixe-a repousar por sete segundos.' Depois de derramar a solução, simplesmente enxágue com água e seque ao ar ou seque com um papel toalha . É simples assim!
Para proteger ainda mais suas tábuas de madeira, você pode olhá-las com óleo. Este processo os mantém hidratados e os protege contra empenamentos e rachaduras. Em vez de usar o azeite você tem na cozinha, compre uma garrafa de óleo mineral de qualidade alimentar e esfregue um pouco nas suas tábuas de madeira a cada poucas semanas ou meses, dependendo do uso. Passar um limão fatiado sobre o tabuleiro oleado irá mantê-lo com cheiro fresco e ainda mais limpo.
Como limpar tábuas de corte de plástico
O plástico é uma alternativa barata e facilmente substituível à madeira. Em muitos casos, também pode ir para a máquina de lavar louça, que irá lavar e desinfetar para você, diz McGarry. Como as de madeira, porém, as facas criarão cortes e ranhuras em tábuas de corte de plástico , portanto, os usuários precisam ser cuidadosos ao substituí-los.
Esteja ciente de que existem placas de plástico que podem deformar na máquina de lavar louça com o tempo, deixando-as totalmente planas. Se a sua prancha de escolha for frágil, a melhor solução é lavá-la e higienizá-la por conta própria, evitando o calor da máquina de lavar louça. Lave vigorosamente a superfície em água morna com sabão. Em seguida, desinfete usando a mesma solução de alvejante de cima e secando ao ar ou com batidinhas.
Cozinha MaterialO reBoard$ 35,00 COMPRE AGORA Como limpar tábuas de corte compostas
A Composite é relativamente recente no mundo das tábuas de corte. UMA tábua de corte composta uma mistura de plástico, que muitas vezes é reciclado e fibras vegetais, que se combinam em uma superfície densa e resistente a cortes. Freqüentemente, também podem ser lavados na máquina de lavar louça, o que os torna muito fáceis de limpar. Certifique-se de que a placa é aprovada para uso em lava-louças primeiro e, em seguida, jogue-a no rack inferior. Se você está preocupado com a deformação, esfregue com água e sabão e desinfete-o com a mistura de alvejante de McGarry.
Como limpar tábuas de corte de bambu
Tábuas de corte de bambu são muito semelhantes aos de madeira regulares, mas são mais densos que seus equivalentes, apesar de serem mais leves. O resultado é uma superfície que dificilmente será arranhada ou empenada pelo uso e desgaste normal. Você pode limpá-los da mesma forma que as outras tábuas de madeira: água morna e sabão, seguido de solução sanitizante com água sanitária e, em seguida, secar ao ar livre. Apenas mantenha estes fora da máquina de lavar louça.
Como limpar tábuas de corte de vidro
O vidro nunca foi tão popular quanto a madeira, o plástico ou outros materiais - ele é pesado e pode quebrar facilmente. Além disso, McGarry diz, 'cega tanto suas facas'. Mas se você não se importa em afiar suas facas regularmente, tábuas de corte de vidro são muito fáceis de manter; ao contrário das tábuas feitas de quase qualquer outro material, todas elas podem ir para a máquina de lavar louça para limpeza e desinfecção, sem necessidade de solução.
Como limpar bancadas
Em um ponto ou outro, você provavelmente usará o balcão da cozinha como uma estação de corte. Não estamos aqui para julgar - apenas para ajudá-lo a manter suas superfícies de preparação limpas. A solução de alvejante da McGarry funciona bem antes e depois de usar sua bancada como uma tábua de corte, mas há muitos sprays pré-fabricados que também funcionam bem.
“Você tem que ler as instruções do fabricante primeiro”, avisa McGarry. 'Muitos deles você tem que deixar por 30 segundos ou um minuto para ser eficaz.' E mesmo sem preparar a comida primeiro, é do seu interesse manter uma garrafa à mão para higienização regular.
