Brandon Dimcheff / Getty Images Você tenta tomar o café da manhã todas as manhãs - é a refeição mais importante do dia, afinal, especialmente se você está tentando perder peso. Mas se seu estômago sempre começa a roncar por volta das 10h e você não consegue resistir àquele donut na sala de descanso, é hora de trocar seu cereal por algo um pouco mais substancial. Comer aveia no café da manhã faz você se sentir mais satisfeito, por mais tempo e reduz significativamente o número de calorias que você ingere no almoço, de acordo com uma nova pesquisa publicada no Anais de Nutrição e Metabolismo .
Os pesquisadores dividiram 36 homens e mulheres em 3 grupos diferentes: um grupo comeu mingau de aveia no café da manhã, outro comeu flocos de milho e o terceiro grupo pulou a refeição completamente. Ao longo das 3 horas seguintes, os participantes do estudo foram solicitados várias vezes a avaliar o quanto sentiam fome, e também deram amostras de sangue para monitorar seus níveis de glicose e insulina. Em seguida, eles receberam um lanche líquido e disseram para beber até se sentirem satisfeitos.
Assim como os pesquisadores previram, as pessoas que comeram aveia foram menos fome ao longo da manhã e comeu cerca de 31% menos calorias no almoço - apesar de receber o mesmo número de calorias no café da manhã que o grupo de flocos de milho, diz o autor do estudo Allan Geliebter, PhD, psicólogo pesquisador do Hospital St. Luke's Mount Sinai, em Nova York.
Então, o que estava mantendo os comedores de aveia cheios? O desjejum ficou mais tempo em seus estômagos. Veja como eles sabem: os pesquisadores adicionaram paracetamol - sim, a mesma coisa que você toma quando está com dor de cabeça - nas tigelas de cereal e mediram no sangue; ao rastreá-lo, eles puderam ver quanto tempo o paracetamol (e com ele, a comida) permaneceu no estômago dos participantes. “Descobrimos que os níveis de paracetamol atingiram o pico no grupo da aveia muito mais tarde do que nos outros grupos”, diz Geliebter. 'Isso nos diz que a aveia ficava mais tempo no estômago, provavelmente por causa de seu alto teor de fibras.'
Então, aveia mantém você satisfeito - isso nós meio que já sabíamos. Mas o que os pesquisadores acharam surpreendente foi que as pessoas que comeram cereais no café da manhã consumiram tantas calorias no almoço quanto as pessoas que não comeram nada. Provavelmente porque o cereal frio fez com que o açúcar no sangue subisse muito rapidamente - e depois caísse com a mesma rapidez, diz Geliebter. E quando o almoço chegou, o baixo nível de açúcar no sangue do grupo os deixou famintos.
E se tudo isso não o inspirar a experimentar a aveia amanhã de manhã, esta receita de aveia com gengibre certamente o fará.
