Fui diagnosticado com câncer no cérebro há cerca de 16 anos. Recebi quimioterapia e entrei em remissão, mas o câncer voltou e passei por duas cirurgias e 13 meses de quimioterapia. Perguntei ao meu oncologista se deveria mudar minha dieta para evitar outra recorrência. Sua resposta foi perfeitamente estereotipada: 'Coma o que quiser. Não fará muita diferença. '
Ele estava errado.
A extensa pesquisa publicada apenas na última década prova que o que você come pode ter um efeito profundo na sua proteção contra o câncer. Mas a resposta do meu médico não foi surpreendente. É um fato pouco conhecido que nutrição quase não é ensinada nas escolas de medicina, onde a solução para a maioria dos problemas é uma droga. E os médicos não confiam nos pacientes para fazer mudanças no estilo de vida. Lembro-me de uma conversa com um colega médico em uma conferência depois que falei sobre a importância de uma dieta saudável no combate às doenças. “Você pode estar certo, David, mas as pessoas não querem mudar”, disse ele. 'Eles só querem tomar um comprimido e esquecer.' Não sei se ele está certo, mas depois de todo o estudo que fiz, sei que não é verdade para mim.
Descobrindo alimentos que combatem o câncer
Passei meses pesquisando os poderes curativos dos alimentos antes de compreender totalmente meu potencial natural de combate ao câncer. Encontrei-me com uma variedade de pesquisadores, vasculhei bancos de dados médicos e vasculhei publicações científicas. Viajei por todo o mundo e consultei especialistas de quase todos os continentes.
Em minha busca, descobri que a lista de alimentos que combatem o câncer é, na verdade, muito longa. Alguns alimentos bloqueiam os processos corporais naturais, como a inflamação que estimula o crescimento do câncer. Outros forçam as células cancerosas a morrer por meio de um processo que os especialistas chamam de apoptose. Outros alimentos ainda ajudam o corpo a desintoxicar as toxinas cancerígenas ou a protegê-lo contra os radicais livres. Mas a maioria deles ataca a doença em várias frentes. E fazem isso todos os dias, três vezes ao dia, sem provocar nenhum efeito colateral. Para evitar a doença, é fundamental aproveitar essa proteção natural e alimentá-la.
Aprendi que a dieta anticâncer é exatamente o oposto da refeição americana típica: principalmente vegetais e legumes coloridos, além de gorduras insaturadas (azeite, canola ou óleo de linhaça), alho, ervas e especiarias. Carne e ovos são opcionais. Por meio de extensas pesquisas, elaborei uma lista dos mais promissores combatentes do câncer, junto com recomendações sobre como aproveitar ao máximo seu potencial. Inclua pelo menos um, e de preferência dois, em cada refeição, para maximizar sua proteção.
Sua vida à prova de doenças
Aprendi que a dieta anticâncer é exatamente o oposto da refeição americana típica: principalmente vegetais e legumes coloridos, além de gorduras insaturadas (azeite, canola ou óleo de linhaça), alho, ervas e especiarias. Carne e ovos são opcionais. Por meio de extensas pesquisas, elaborei uma lista dos mais promissores combatentes do câncer, junto com recomendações sobre como aproveitar ao máximo seu potencial. Inclua pelo menos um, e de preferência dois, em cada refeição, para maximizar sua proteção.
Melhores bebidas para melhorar seu corpo
O chá verde é rico em compostos chamados polifenóis, incluindo catequinas (e particularmente EGCG), que reduzem o crescimento de novos vasos sanguíneos que alimentam os tumores. É também um poderoso antioxidante e desintoxicante (ativa enzimas no fígado que eliminam as toxinas do corpo) e estimula a morte das células cancerosas. Em laboratório, foi demonstrado que aumenta o efeito da radiação nas células cancerosas.
Chá verde japonês (sencha, gyokuro, matcha, etc.) contém mais EGCG do que as variedades comuns de chá verde chinês, o que o torna a fonte mais potente do mercado; procure em mercearias asiáticas e lojas de chá. Os chás preto e oolong, comumente usados para produzir misturas de chás populares, como Earl Grey, são menos eficazes porque foram fermentados, o que destrói uma grande proporção de seus polifenóis. Os chás verdes descafeinados, que retêm os polifenóis apesar do processo de descafeinação, também são uma opção se você for sensível à cafeína.
Como beber: Beba 2 a 3 xícaras por dia dentro de uma hora da preparação. O chá verde deve ser mergulhado por pelo menos 5 a 8 minutos - idealmente 10 - para liberar suas catequinas, mas perde seus polifenóis benéficos após uma ou duas horas.
Suco de romã Esse suco, que tem gosto de framboesa, é usado na medicina persa há milhares de anos. Suas propriedades antioxidantes e antiinflamatórias são bem confirmadas; estudos mostram que pode reduzir substancialmente o desenvolvimento até mesmo dos cânceres de próstata mais agressivos (entre outros). Além disso, beber diariamente retarda a propagação de um câncer de próstata estabelecido em mais de 50%.
Como beber: Coma 8 onças diariamente com o café da manhã.
Tempere generosamente para obter benefícios antiinflamatórios
Gengibre fresco, ou gengibre, é um poderoso antiinflamatório que combate certas células cancerosas e ajuda a retardar o crescimento do tumor. Uma infusão de gengibre também pode aliviar as náuseas da quimioterapia ou radioterapia.
Como usá-lo: Adicione gengibre fresco ralado a um refogado de vegetais ou salada de frutas. Ou faça uma infusão cortando um pedaço de gengibre de 2,5 cm e mergulhando-o em água fervente por 10 a 15 minutos; beba quente ou fria.
Açafrão Encontrado no curry em pó, este tempero é o mais poderoso antiinflamatório natural disponível hoje. Ele estimula a morte das células cancerosas, inibe o crescimento do tumor e até aumenta a eficácia da quimioterapia. Algumas pesquisas mostram que a cúrcuma é mais eficaz em humanos quando é misturada com pimenta-do-reino e dissolvida em óleo (azeitona ou canola, de preferência). Em misturas de curry comprado em lojas, o açafrão representa apenas 20% do total, então é melhor obter o açafrão moído diretamente em uma loja de temperos.
Como usá-lo: Misture uma colher de chá de açafrão em pó com uma colher de chá de azeite e uma pitada generosa de pimenta-do-reino moída e adicione aos vegetais, sopas e molhos para salada. Use uma colher de sopa se você já tiver câncer.
Armazene um carrinho de compras de combate ao câncer
Couve de Bruxelas, bok choy, couve chinesa, brócolis e couve-flor todos contêm sulforafano e indol-3-carbinóis (I3Cs), duas moléculas anticâncer potentes. Essas moléculas ajudam o corpo a desintoxicar certas substâncias cancerígenas e podem ajudar a prevenir o desenvolvimento de células pré-cancerosas em tumores malignos. Eles também promovem o suicídio de células cancerosas e bloqueiam o crescimento do tumor.
Como prepará-los: Tampe e cozinhe no vapor ou frite rapidamente com um pouco de azeite. Evite repolho e brócolis ferventes, pois eles destroem seus compostos que combatem o câncer.
Alho, cebola, alho-poró, chalotas, cebolinhas Os compostos de enxofre encontrados neste grupo (a família dos aliáceos) promovem a morte de células de câncer de cólon, mama, pulmão e próstata. Estudos epidemiológicos também sugerem um menor risco de câncer de rim e próstata em pessoas que consomem mais alho.
Como comê-los: Os compostos ativos do alho são liberados quando você esmaga o cravo e são muito mais facilmente absorvidos se combinados com uma pequena quantidade de óleo. Refogue o alho picado e a cebola em um pouco de azeite, misture com os vegetais cozidos no vapor ou refogados e misture com pimenta do reino e açafrão. Eles também podem ser consumidos crus, misturados em saladas ou em camadas em sanduíches.
Suba frango e carne para prevenir doenças
Compostos chamados isoflavonas (incluindo genisteína, daidzeína e gliciteína) evitam o crescimento do tumor e bloqueiam a estimulação das células cancerosas pelos hormônios sexuais (como estrogênios e testosterona). Há significativamente menos casos de câncer de mama entre mulheres asiáticas que comeram soja desde a adolescência e, quando têm câncer de mama, seus tumores costumam ser menos agressivos com taxas de sobrevivência mais altas. Os suplementos de isoflavona (na forma de pílulas) têm sido associados ao agravamento de certos cânceres de mama, mas a soja integral, ingerida como alimento, não.
Como comer: Substitua os produtos lácteos convencionais por leite de soja ou iogurtes de soja no café da manhã. Além disso, use tofu, tempeh e miso em sopas e salteados.
Peixe gordo O risco de vários tipos de câncer é significativamente menor em pessoas que comem peixe pelo menos duas vezes por semana. Vários estudos descobriram que os antiinflamatórios ômega-3 de cadeia longa encontrados em peixes gordurosos (ou em suplementos de óleo de peixe purificado de alta qualidade) podem ajudar a retardar o crescimento de células cancerosas em um grande número de tumores (pulmão, mama, cólon, próstata , rim, etc.).
Como comer: Faça uma refeição à base de frutos do mar duas ou três vezes por semana. Escolha peixes pequenos, como anchovas, cavalas e sardinhas (inclusive sardinhas em lata, desde que conservadas em azeite de oliva e não em óleo de girassol, que é muito rico em gorduras pró-inflamatórias ômega-6). Os peixes pequenos contêm menos toxinas ambientais, como PCBs e mercúrio. O salmão selvagem também é uma boa fonte de gorduras ômega-3 e o nível de contaminação ainda é aceitável. Sempre que possível, escolha fresco em vez de congelado, porque o conteúdo de ômega-3 se degrada com o tempo.
Variedades de frutas frescas e congeladas oferecem proteção durante todo o ano
Laranjas, tangerinas, limões e toranjas contêm compostos antiinflamatórios chamados flavonóides que estimulam a desintoxicação de carcinógenos pelo fígado. Certos flavonóides na pele das tangerinas - tangeritina e nobiletina - também podem ajudar a promover a morte das células cancerosas do cérebro.
Como comer: Polvilhe raspas de frutas cítricas raladas (de frutas orgânicas) em molhos de salada ou cereais matinais, ou macerar em chá ou água quente. Coma frutas inteiras imediatamente, misture com outras frutas em uma salada ou use em um molho para temperar peixes grelhados.
Bagas Morangos, framboesas, mirtilos, amoras e cranberries contêm ácido elágico e um grande número de polifenóis, que inibem o crescimento do tumor. Dois polifenóis encontrados nas bagas, antocianidinas e proantocianidinas, promovem a morte das células cancerosas.
Como comê-los: No café da manhã, misture frutas com leite de soja e cereais multigrãos. (As melhores opções de cereais combinam aveia, farelo, linhaça, centeio, cevada, espelta e assim por diante.) Bagas congeladas são tão potentes quanto frescas.
Desfrute de chocolate preto rico em antioxidantes
Chocolates contendo mais de 70% de cacau, fornece vários antioxidantes, proantocianidinas e muitos polifenóis. Na verdade, um quadrado de chocolate amargo contém o dobro de um copo de vinho tinto e quase o mesmo de uma xícara de chá verde devidamente macerado. Essas moléculas retardam o crescimento das células cancerosas e limitam os vasos sanguíneos que as alimentam.
Como comer: Desfrute de cerca de um quinto de uma barra de chocolate amargo por dia sem culpa. O chocolate ao leite não é uma boa alternativa porque os laticínios anulam a proteção contra o câncer dos compostos polifenóis.
Até o momento, não existe uma abordagem alternativa que possa curar o câncer, e acredito que o melhor da medicina convencional - cirurgia, quimioterapia, radioterapia, imunoterapia e, em breve, genética molecular - deve ser usado para tratar essa doença. Mas negligenciar sua capacidade natural de lutar contra o câncer é loucura. Eu mantive o câncer sob controle por 8 anos, e atribuo minha sobrevivência em grande parte às mudanças que fiz em minha dieta e estilo de vida. Eu me exercito e medito mais e como alimentos anticâncer saudáveis diariamente. Ainda assim, o estabelecimento médico é lento para abraçar essa abordagem. Depois da minha última triagem no centro de câncer da universidade, parei no refeitório e descobri oito tipos diferentes de chá: Darjeeling, Earl Grey, camomila e vários chás de ervas com sabor de frutas. Infelizmente, não havia um único pacote de chá verde no lote.
Adaptado por acordo com a Viking, membro do Penguin Group (USA) Inc. De ANTICANCER, UMA NOVA FORMA DE VIDA por David Servan-Schreiber, MD, PhD.
