8 coisas para fazer com sementes de chia

Não faz muito tempo que as sementes de chia passaram de vasos de plantas (animais de estimação chia!) Para superalimentos. Mas se você tem feito pouco mais do que colocar um pouco em seu iogurte matinal, está perdendo. As receitas a seguir provam que esta semente versátil pode emprestar seus poderosos ômega-3, fibras e proteínas para granola, picolés, almôndegas e muito mais!

Os temperos quentes do outono da granola de abóbora da chef e autora Candice Kumai têm gosto de uma guloseima que você ficará feliz em desfrutar durante todo o ano.

PORÇÕES: 6

2 c de aveia em flocos
& frac12; c nozes picadas
⅓ c pepitas (sementes de abóbora)
& frac14; sementes c chia
⅓ c purê de abóbora
& frac12; c xarope de bordo
1 colher de chá de tempero de abóbora
& frac12; colher de chá de noz-moscada
& frac14; colher de chá de gengibre
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de sal marinho
⅓ c cranberries secas

1. HEAT o forno a 325 ° F. Forre uma assadeira com papel alumínio (opcional) e cubra com spray de cozinha.
2. MIX a aveia, amêndoas, pepitas, nozes, purê de abóbora, xarope de bordo, extrato de baunilha, especiarias de abóbora, noz-moscada, gengibre, óleo e sal marinho em uma tigela grande até misturar bem.
3. SPREAD a mistura de aveia uniformemente sobre a assadeira. Asse por aproximadamente 15 minutos. Mexa a mistura com uma espátula. Leve ao forno e leve ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar e ficar crocante.
4. STIR nas cranberries e nas sementes de chia assim que a mistura esfriar.

NUTRIÇÃO (por porção) 404 cal, 10 g de proteína, 55 g de carboidratos, 9 g de fibra, 26 g de açúcares, 17 g de gordura, 3 g de gordura saturada, 225 mg de sódio

Receita cortesia de Candice Kumai, chef, escritora gastronômica e autora de Cozinhe-se Sexy e Muito deliciosa (ambos publicados pela Rodale, que também publica Prevenção )

Mais da Prevenção: Os 50 alimentos mais saudáveis ​​para mulheres

Misture algumas pitadas de sementes de chia com um pouco de sal, pimenta e azeite e espalhe a mistura no salmão antes de assar ou grelhar. As sementes de chia permanecem firmes mesmo depois de aplicadas ao fogo, dando-lhes um bom crocante sem usar farinha ou toneladas de pimenta, o que altera o sabor, diz Siobhan O'Connor, editora executiva da Prevenção e Prevention.com e a rainha chia residente.

As sementes de chia são virtualmente sem sabor e adicioná-las a alimentos adequados para a família é uma ótima maneira de aumentar a quantidade de fibras e proteínas e aumentar a saciedade de qualquer prato, diz a nutricionista Rania Batayneh, MPH, autora do próximo livro Dieta The One One One . Ela sugere servir almôndegas de chia com salada, vegetais ou sua massa favorita com marinara.

PORÇÕES: 7

1 & frac12; lb de carne moída ou outra carne moída
& frac12; c Queijo Romano ou Parmesão-Romano, ralado
& frac14; c sementes de chia moídas em bruto
1 colher de chá de alho granulado
& frac14; c salsa italiana fresca, finamente picada
1 ovo batido
1 colher de chá de orégano seco
2 colheres de chá de molho inglês
3-4 colheres de chá de azeite para fritar

1. DEIXE a carne moída chega à temperatura ambiente.
2. SPRINKLE alho, salsa, orégano, o queijo e sementes de chia à carne.
3. ADICIONE o ovo e o molho inglês e misture em uma tigela.
4. FORMULÁRIO almôndegas de tamanho consistente rolando a mistura de carne entre as mãos.
5. CALOR 3 colheres de chá de azeite em uma frigideira antiaderente grande. Frite as almôndegas em fogo médio, virando a cada poucos minutos até que estejam cozidas, cerca de 15 minutos. Adicione a colher de chá adicional mais tarde no cozimento, se necessário.

NUTRIÇÃO (para duas almôndegas) 260 cal, 24 g de proteína, 4 g de carboidratos, 4 g de fibra, 14 g de gordura

Receita cortesia de Rania Batayneh, MPH

Mais da Prevenção: 5 receitas de almôndegas maravilhosas

Pule os pops de frutas típicos cheios de cores e sabores artificiais em favor desta guloseima doce que é natural e satisfatória. Batayneh sugere dar à receita um toque de mojito adicionando limão ou melancia fresca no verão.

PORÇÕES: 10

1 & frac12; libras de frutas orgânicas frescas ou congeladas
2 colheres de sopa de sementes de chia moídas
& frac12; oz de hortelã fresca
2 colheres de sopa de mel
& frac12; c de água de coco
& frac12; c gelo (somente se frutas frescas forem usadas)

1. COMBINAR todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. PARA em moldes de picolé.
3. INSERIR O picolé de gelo gruda em cada molde e congele até ficar firme. (Faz 10 picadas de gelo.)

NUTRIÇÃO (por picolé) 36 cal, 0,5 g de proteína, 7 g de carboidrato, 2 g de fibra, 1 g de gordura

Receita cortesia de Rania Batayneh, MPH

Troque o creme de leite e a sopa de cebola - molho misturado com vegetais por esta alternativa. Sirva com vegetais frescos para mergulhar ou passe em um wrap ou sanduíche para uma pasta que o preenche sem pesar.

PORÇÕES: 18

& frac12; kg de ervilhas congeladas, descongeladas
& frac12; kg de aspargos frescos ou congelados
8 onças de grão de bico, drenado e enxaguado
1 xícara de folhas de espinafre
1 xícara de queijo feta esfarelado
1 colher de chá de suco de limão fresco (ou a gosto)
3 colheres de chá de sementes de chia branca ou preta (reservar 1 colher de chá)
1 colher de sopa de óleo de abacate (opcional)
Sal marinho e pimenta a gosto

1. LOCAL todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture para combinar.
2. VERIFICAR para temperar e adicionar mais sal, pimenta e suco de limão, se desejar.
3. SPRINKLE com sementes de chia e queijo feta esfarelado. (Faz 4 xícaras & frac12;)

NUTRIÇÃO (por & frac14; xícara) 54 cal, 4 g de proteína, 6 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2,8 g de gordura

Receita cortesia de Rania Batayneh, MPH

Quando assadas, as sementes de chia adquirem um sabor de noz, embora ainda contenham os ômega-3, que estimulam o cérebro.

PORÇÕES: 12

& frac14; c sementes de linho
3 colheres de sopa de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 lg clara de ovo
1 colher de chá de pimenta em pó
1 colher de chá de sal
6 tortilhas de farinha (8'-10 ')

1. HEAT forno a 350 ° F.
2. STIR juntos as sementes.
3. WHISK juntos clara de ovo, pimenta em pó e sal.
4. ESCOVA topos das tortilhas com a mistura de clara de ovo e polvilhe uniformemente com as sementes.
5. CORTE cada tortilha em 12 peças triangulares. Arrume metade das batatas fritas, com o lado da semente para cima, em uma única camada em 2 assadeiras grandes.
6. Asse nos terços superior e inferior do forno até dourar e crocante, cerca de 15 minutos.
7. COOL em racks. Asse as batatas restantes e deixe esfriar. (Dá 72 fichas)

NUTRIÇÃO (por porção) 108 cal, 3 g de proteína, 13 g de carboidrato, 2 g de fibra, 5 g de gordura, 1 g de gordura saturada, 354 mg de sódio

Acha que não tem tempo para fazer sua própria geléia? Este vem junto em menos de uma hora - mas ainda consegue transformar totalmente sua tradicional geléia e torradas graças à adição de sementes de chia.

PORÇÕES: 32

1 kg de morangos orgânicos, frescos
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de sementes de chia
1 colher de sopa de mel

1. CASCO E CORTE morangos. Coloque em uma tigela e amasse grosseiramente com um garfo ou liquidificador.
2. STIR nas sementes de chia, suco de limão e mel.
3. CAPA e leve à geladeira até firmar, cerca de 45 minutos. Mantenha refrigerado e use em 2 semanas.

NUTRIÇÃO (por porção) 10 cal, 0 g de proteína, 2 g de carboidratos, 0,5 g de fibra, 1 g de açúcares, 0 g de gordura, 0 g de gordura saturada, 0,3 mg de sódio

Mais da Prevenção: 17 receitas deliciosas de morango

As sementes de chia podem absorver até doze vezes seu peso em água, de modo que se expandem no estômago; isso faz você se sentir mais satisfeito e menos propenso a comer demais, diz Batayneh. Em outras palavras, eles são a maneira perfeita de começar o dia! Deixe algumas colheres de sopa das sementes de molho no & frac12; xícara de leite de maconha por 20 minutos ou mais (uma boa hora para fazer um café ou pegar o papel) e depois adoçar com & frac12; colher de chá de mel ou xarope de bordo e divirta-se.

Mais da Prevenção: 5 leites DIY fáceis