No momento em que aquele cheeseburger chega ao seu prato, é difícil pensar em qualquer coisa além de quão saboroso será. Mas quando você rastreia as origens de cada ingrediente - a carne, o ovo frito, o bacon digno de alarde - algumas verdades desconfortáveis emergem.
O fato de estarmos preocupados com a origem de nossa comida não é nenhuma surpresa. Afinal, em nosso mundo de fast-food embrulhado e pré-cozido, é fácil ignorar. Felizmente, porém, a consciência está crescendo onde é importante: Big Food. Apenas neste ano, casos chocantes de abuso de animais documentados persuadiram muitos dos maiores compradores de carne - McDonald's, Burger King e Subway - a tornar suas redes mais humanas.
Ainda assim, estamos muito longe de nos sentirmos bem com o que há para o jantar, seja carne, frango ou mesmo ovos. Junte-se a nós enquanto fazemos o check-in com o 8 alimentos mais cruéis que você come - além disso, o que está sendo feito a respeito deles e o que comer nesse ínterim.
Esses caras espinhosos podem viver tão velhos quanto nós, mas graças ao nosso apetite por rolos de lagosta, eles geralmente não vivem. Um estudo recente na revista Comportamento animal mostraram que, ao contrário do que se pensava, lagostas e caranguejos podem sentir dor e apresentar sinais de estresse. As lagostas também têm sistema nervoso central, de acordo com outras pesquisas. Mas isso não convenceu muitos a parar de comê-los. Alguns restaurantes sofisticados oferecem até sashimi de lagosta ao vivo, onde você escolhe sua lagosta em um tanque e ela aparece no seu prato em segundos, cortada ao meio e se contorcendo.
O que está sendo feito : Não muito, embora cozer lagosta seja ilegal na cidade italiana de Reggio Emilia. Internamente, a Whole Foods não vende mais lagostas vivas. Em 2005, a rede fez um estudo interno sobre o crustáceo e como ele chega às lojas. Eles foram persuadidos por vários estudos que mostram que as lagostas podem ficar estressadas, são capazes de aprender e têm consciência do que está ao seu redor. Muitos são mantidos em depósitos por vários meses e, como não há como minimizar esse sofrimento, a Whole Foods decidiu parar de carregá-los vivos.
O que comer ao invés : Nosh frutos do mar sustentáveis e eticamente capturados, embora pareça mais simples de encontrar do que é. (As origens podem ser duvidosas, então verifique nosso artigo sobre como escolher o melhor camarão.) Se você está preocupado com a ética de comer frutos do mar, mas deseja obter seus ômega-3, escolha uma fonte vegetal, como semente de linhaça terrestre super-saudável.
O nome não esconde nada: essa sopa é feita com barbatanas que cortam os tubarões em águas abertas. Os peixes são então jogados de volta na água, onde podem se afogar ou sangrar até a morte. Muitas das barbatanas servidas nos Estados Unidos vêm de espécies de tubarões ameaçadas de extinção, de acordo com um estudo recente da Stony Brook University e do Field Museum de Chicago. Mais símbolo de status do que saborosa (ou nutritiva), a sopa de barbatana de tubarão é um deleite gourmet popular na Ásia e é abundante em restaurantes nos Estados Unidos também.
O que está sendo feito: A barbatana de tubarão foi proibida no Havaí em 2010 e, desde então, tornou-se ilegal em Washington, Oregon, Califórnia e Illinois. Em julho passado, a Administração de Escritórios do Governo da China no Conselho de Estado anunciou que o governo chinês não serviria mais pratos com barbatanas de tubarão em eventos oficiais, de acordo com a organização conservacionista WildAid.
O que comer em vez disso: Praticamente tudo sob o sol, mas você pode querer começar com uma bisque de frutos do mar. Basta ficar longe desses 12 peixes que são ruins para você e para o meio ambiente.
Muitos bezerros machos estão destinados a se tornarem vitela, pois não podem produzir leite. Poucos dias após o nascimento de um desses bezerros, ele pode ser movido para uma caixa tão pequena que não consegue se virar. Lá, ele normalmente é alimentado com leite ou fórmula e não tem permissão para fazer exercícios, o que resulta na carne pálida e gordurosa pela qual a vitela é famosa. A vitela é geralmente abatida quando têm apenas 5 meses de idade.
O que está sendo feito: Em 2009, a The Humane Society dos Estados Unidos registrou abusos disfarçados de bezerros em um matadouro de Vermont. O USDA e a Agência de Agricultura de Vermont suspenderam as operações ali para uma investigação e, um ano depois, o proprietário da usina não contestou as acusações de crueldade contra animais. Mas há uma boa notícia: as caixas de vitela são ilegais no Arizona, Califórnia, Maine, Michigan e Ohio. (Para todas as últimas notícias sobre alimentação saudável, verifique-nos aqui.)
O que comer em vez disso: Se você deseja a maciez de vitela, compre um hambúrguer de cogumelos Portobello carnudo. O nosso é coberto com pesto e pimentão vermelho torrado e colocado em um pão de trigo integral por 277 calorias sem crueldade.
Foie gras, que significa 'fígado gordo' em francês, é uma iguaria sedosa de ganso ou pato que costuma ser servida em restaurantes elegantes e sofisticados - o tipo de coisa que você pode fazer alarde como guloseima. Mas como isso chega ao seu prato não é tão elegante. A versão resumida é esta: os trabalhadores prendem os pássaros e inserem um longo tubo de metal em sua garganta, através do qual bombeiam quilos de milho várias vezes ao dia. Após cerca de um mês de alimentação forçada, eles são abatidos e seus fígados se tornam seu jantar.
O que está sendo feito: É ilegal alimentar patos à força em vários países, incluindo Reino Unido, Áustria, Israel, Dinamarca e Polônia, mas não é necessariamente ilegal vender essas coisas. Nos Estados Unidos, a produção e venda de foie gras estão proibidas na Califórnia, mas alguns restaurantes contornaram a proibição distribuindo-o de graça, relata Los Angeles Magazine . Em 2006, ela foi proibida em Chicago, mas o então prefeito Richard M. Daley chamou a proibição de 'a lei mais tola' já aprovada pela Câmara Municipal e foi revogada em 2008.
O que comer em vez disso: Obtenha seu patê rico em correção sem culpa com patê de nozes veganas . A versão sem animais é feita com ervas e nozes carnudas e não contém colesterol. Para obter receitas ainda mais agradáveis, consulte nosso boletim informativo Receita do dia.
Então você não come foie gras, sopa de barbatana de tubarão ou mesmo carne? Vocês ainda pode não estar comendo sem crueldade. O pequeno ovo inocente às vezes vem de galinhas que vivem em gaiolas tão pequenas que nem conseguem abrir as asas. Não é surpreendente que os ovos dessas galinhas, claustrofóbicas e vivendo em seus próprios dejetos, tenham até 21 vezes mais probabilidade de abrigar salmonela, de acordo com um estudo de 2008 da Bélgica.
O que está sendo feito: Felizmente, as coisas podem estar melhorando para as galinhas. Agricultores orgânicos e algumas empresas pioneiras, como a Eggland's Best, já tratam bem seus frangos. E agora, o congresso está considerando um novo projeto de lei - H.R. 3798, ou as Emendas da Lei de Inspeção de Produtos de Ovos de 2012 - que dariam às galinhas o dobro de espaço vital, proibiria o excesso de amônia nos galinheiros e exigiria rotulagem nas caixas de ovos para listar como as poedeiras viviam. Mais de 8 milhões de frangos são abatidos a cada ano nos EUA, de acordo com o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas do USDA, então isso pode ser grande para os pequenos cacarejos. (Saiba mais sobre galinhas mais felizes aqui.)
O que comer em vez disso: Orgânico é ideal para qualquer coisa relacionada ao frango, já que a ração para aves pode conter todos os tipos de coisas ruins, de antidepressivos a arsênico. Sem gaiola também é bom, já que os ovos não vêm de galinhas que ficam presas em gaiolas o tempo todo. Procure ovos com o 'rótulo de criação e manipulação humana certificado', o que significa que seus ovos foram submetidos a uma inspeção voluntária e completa por um grupo independente de bem-estar animal . Ou compre de um fazendeiro ou de uma marca em que você confia. Verificação de saída Colheita Local para encontrar alguns agricultores sustentáveis perto de você.
Por falar em ovos, balut é um ovo de pato fervido, onde o embrião está quase totalmente formado - penas, ossos e tudo. O ovo é aberto, o líquido pastoso é bebido e o feto é retirado para comer. É popular nas Filipinas, Laos e outros países do sudeste asiático.
O que está sendo feito: Graças à demanda gastronômica nacional, esse 'lanche' também está disponível nos EUA. O Dekalb Market no Brooklyn sediou seu primeiro concurso de comer balut neste verão - e o vencedor engoliu 18 embriões em 5 minutos.
O que comer em vez disso: Ovos regulares (orgânicos, sem gaiola, de preferência ovos do meu fazendeiro os vendeu para mim, isto é) darão a você uma dose de proteína sem o feto emplumado.
Quão bem sua vaca é tratada antes de se transformar em seu hambúrguer? Nada bom , você pensa, já que sabe como as leis são frouxas em relação às fazendas industriais. Mas o quão ruim isso pode ficar, realmente? Very, de acordo com o grupo de direitos dos animais Compassion Over Killing, que recentemente divulgou um vídeo secreto feito na Central Valley Meat Co., um matadouro da Califórnia que fornece carne para o Programa Nacional de Merenda Escolar do USDA, In-N-Out Burger, Costco, e McDonald's. Os trabalhadores lá ilegalmente chocaram as vacas repetidamente com bastões elétricos, às vezes até 40 vezes. Muitas das vacas morreram de forma lenta e agonizante, e algumas capturadas em vídeo nem estavam mortas quando chegaram à fase de abate.
O que está sendo feito: Desde que o vídeo foi lançado, as empresas mencionadas cortaram seus laços com a Central Valley Meat Co. O USDA fechou a fábrica por alguns dias para tratar de manuseio incorreto, mas depois continuou seu contrato de programa de merenda com a empresa, relatou o Food Safety News.
O que comer em vez disso: Se você está decidido a comer carne, seja local e humano. Compre sua carne no mercado de um fazendeiro, onde você pode perguntar ao fazendeiro sobre suas práticas de criação - e abate.
Quer saber o segredo para vencer os desejos de bacon no brunch? Considere de onde seu porco veio. Mesmo que eles sejam alguns dos animais mais inteligentes vivos, a maioria dos porcos reprodutores são mantidos em gestação: pequenos espaços com cerca de 60 centímetros de largura nos quais os porcos nem conseguem se virar, de acordo com a Humane Society. Eles ficam reprimidos a maior parte de suas vidas para suportar a fecundação constante.
O que está sendo feito: Caixas de gestação são proibidas na Suécia e no Reino Unido, estão proibidas na Flórida, Oregon, Maine e Rhode Island, com planos de eliminação em vários outros estados. As três maiores redes de fast food da América - McDonald's, Burger King e Wendy's - anunciaram recentemente que abandonariam a prática para porcos. Mais recentemente, Qdoba, Jack in the Box e Subway se comprometeram a eliminar as caixas de gestação até 2022.
O que comer em vez disso: Este pequeno porquinho foi ao mercado - o agricultores mercado. É a melhor maneira de aprender o que acontece com a sua carne, do curral à costeleta de porco.
