7 alimentos que nunca devem cruzar seus lábios

Quais alimentos você deve evitar? 1de 8Quais alimentos você deve evitar?

Uma alimentação limpa significa escolher frutas, vegetais e carnes que são cultivadas, cultivadas e vendidas com processamento mínimo. Freqüentemente, são orgânicos e raramente (ou nunca) devem conter aditivos. Mas, em alguns casos, os métodos dos produtores de alimentos de hoje não são limpos nem sustentáveis. O resultado é dano à nossa saúde, ao meio ambiente ou a ambos. ( Lanche E perca peso com esta caixa de Prevenção - guloseimas aprovadas de Bestowed .)

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Portanto, decidimos dar uma nova olhada na comida através dos olhos das pessoas que passam a vida descobrindo o que é seguro - ou não - comer. Fizemos uma pergunta simples: 'Quais alimentos você evita?' Suas respostas não constituem necessariamente uma lista de 'alimentos proibidos'. Mas buscar as alternativas sugeridas pode trazer-lhe melhor saúde - e paz de espírito.



1. Tomates enlatados 2de 81. Tomates enlatados

Fredrick Vom Saal, PhD, um endocrinologista da Universidade de Missouri que estuda o bisfenol-A, nos dá o furo:

O problema : O revestimento de resina das latas de lata contém bisfenol-A, um estrogênio sintético que tem sido associado a doenças que variam de problemas reprodutivos a doenças cardíacas, diabetes e obesidade. Infelizmente, a acidez (uma característica proeminente dos tomates) faz com que o BPA penetre na comida. Estudos mostram que o BPA no corpo da maioria das pessoas excede a quantidade que suprime a produção de esperma ou causa danos cromossômicos aos óvulos dos animais. “Você pode obter 50 mcg de BPA por litro de uma lata de tomate, e esse é um nível que vai impactar as pessoas, principalmente os jovens”, diz vom Saal. 'Não vou chegar perto de tomates enlatados.'

A solução : Escolha tomates em frascos de vidro (que não precisam de forro de resina), como as marcas Bionaturae e Coluccio. Você também pode obter vários tipos em caixas Tetra Pak, como Trader Joe's e Pomi.

Dica de orçamento : Se a sua receita permitir, substitua os tomates enlatados por molho de massa engarrafada. Procure molhos para macarrão com baixo teor de sódio e poucos ingredientes adicionados, ou você pode ter que ajustar a receita.

2. Carne alimentada com milho 3de 82. Carne alimentada com milho

Joel Salatin, co-proprietário da Polyface Farms e autor de meia dúzia de livros sobre agricultura sustentável, nos dá o furo:

O problema : O gado evoluiu para comer grama, não grãos. Mas os fazendeiros hoje alimentam seus animais com milho e soja, que engordam os animais mais rapidamente para o abate. Porém, mais dinheiro para os criadores de gado (e preços mais baixos no supermercado) significa muito menos nutrição para nós. Um recente estudo abrangente conduzido pelo USDA e pesquisadores da Clemson University descobriu que, em comparação com a carne alimentada com milho, a carne bovina com grama contém mais beta-caroteno, vitamina E, ômega-3, ácido linoléico conjugado (CLA), cálcio, magnésio e potássio; menor em ômega-6 inflamatórios; e menor em gorduras saturadas que têm sido associadas a doenças cardíacas. “Precisamos respeitar o fato de as vacas serem herbívoros, e isso não significa alimentá-las com milho e esterco de galinha”, diz Salatin.

A solução : Compre carne de vaca alimentada com capim, que pode ser encontrada em mercearias especializadas, feiras livres e nacionalmente na Whole Foods. Geralmente é rotulado porque exige um prêmio, mas se você não o vir, pergunte ao seu açougueiro.

Dica de orçamento : Cortar no osso é mais barato porque os processadores cobram mais pela desossa. Você também pode comprar diretamente de um fazendeiro local, que pode custar até US $ 5 por libra. Para encontrar um fazendeiro perto de você, pesquise eatwild.com .

3. Pipoca de micro-ondas 4de 83. Pipoca de micro-ondas

Olga Naidenko, PhD, cientista sênior do Grupo de Trabalho Ambiental, nos dá o furo:

O problema : Produtos químicos, incluindo ácido perfluorooctanóico (PFOA), no forro da bolsa, fazem parte de uma classe de compostos que podem estar ligados à infertilidade em humanos, de acordo com um estudo recente da UCLA. Em testes em animais, os produtos químicos causam câncer de fígado, testículo e pâncreas. Estudos mostram que o micro-ondas faz com que os produtos químicos evaporem - e migrem para a pipoca. “Eles ficam no seu corpo por anos e se acumulam lá”, diz Naidenko, e é por isso que os pesquisadores temem que os níveis em humanos possam se aproximar dos níveis que causam câncer em animais de laboratório. A DuPont e outros fabricantes prometeram eliminar o PFOA até 2015 sob um plano voluntário da EPA, mas milhões de sacos de pipoca serão vendidos até lá.

A solução : Estale os grãos naturais à moda antiga: numa frigideira. Para temperos, você pode adicionar manteiga verdadeira ou temperos secos, como endro, flocos de vegetais ou mistura para sopa.

Dica de orçamento : Estourar sua própria pipoca é muito barato.

4. Batatas não orgânicas 5de 84. Batatas não orgânicas

Jeffrey Moyer, presidente do National Organic Standards Board, nos dá o furo:

O problema : As raízes absorvem herbicidas, pesticidas e fungicidas que acabam no solo. No caso das batatas - o vegetal mais popular do país - elas são tratadas com fungicidas durante a estação de cultivo e, em seguida, pulverizadas com herbicidas para matar as videiras fibrosas antes da colheita. Depois de desenterradas, as batatas são tratadas novamente para evitar que brotem. 'Faça esta experiência: compre uma batata convencional em uma loja e tente fazê-la germinar. Não vai ', diz Moyer, que também é diretor agrícola do Rodale Institute (também propriedade da Rodale Inc., editora da Prevention). “Conversei com produtores de batata que dizem categoricamente que nunca comeriam as batatas que vendem. Eles têm parcelas separadas onde cultivam batatas para si mesmas, sem todos os produtos químicos.

A solução : Compre batatas orgânicas. Lavar não é bom o suficiente se você está tentando remover produtos químicos que foram absorvidos pela carne.

Dica de orçamento : Batatas orgânicas custam apenas US $ 1 a US $ 2 o quilo, um pouco mais caras do que batatas convencionais.

5. Salmão de viveiro 6de 85. Salmão de viveiro

David Carpenter, MD, diretor do Instituto de Saúde e Meio Ambiente da Universidade de Albany e editor de um importante estudo na revista Ciência sobre a contaminação em peixes, nos dá a ideia:

O problema : A natureza não pretendia que o salmão fosse enfiado em currais e alimentado com soja, cama de frango e penas de frango hidrolisadas. Como resultado, o salmão de viveiro tem menos vitamina D e mais contaminantes, incluindo carcinógenos, PCBs, retardadores de chama bromados e pesticidas como dioxina e DDT. Segundo Carpenter, os peixes mais contaminados vêm do Norte da Europa, que podem ser encontrados nos cardápios americanos. 'Você poderia comer um desses jantares de salmão a cada 5 meses sem aumentar o risco de câncer', disse Carpenter, cujo estudo de contaminação de peixes de 2004 recebeu ampla atenção da mídia. 'É tão ruim assim.' A ciência preliminar também relacionou o DDT ao diabetes e à obesidade, mas alguns nutricionistas acreditam que os benefícios do ômega-3 superam os riscos. Também há preocupação com o alto nível de antibióticos e pesticidas usados ​​para tratar esses peixes. Quando você come salmão de viveiro, recebe as mesmas drogas e produtos químicos.

A solução : Mudar para salmão selvagem do Alasca. Se o pacote diz Atlântico fresco, é cultivado. Não há pesca comercial para o salmão selvagem do Atlântico.

Dica de orçamento : Salmão enlatado, quase exclusivamente de captura selvagem, pode ser encontrado por apenas US $ 3 a lata.

6. Leite produzido com hormônios artificiais 7de 86. Leite produzido com hormônios artificiais

Rick North, diretor de projeto da Campaign for Safe Food nos Médicos de Oregon para Responsabilidade Social e ex-CEO da divisão de Oregon da American Cancer Society, nos dá o furo:

O problema : Os produtores de leite tratam seu gado leiteiro com hormônio de crescimento bovino recombinante (rBGH ou rBST, como também é conhecido) para aumentar a produção de leite. Mas o rBGH também aumenta as infecções do úbere e até mesmo o pus no leite. Também leva a níveis mais elevados de um hormônio chamado fator de crescimento semelhante à insulina no leite. Nas pessoas, altos níveis de IGF-1 podem contribuir para os cânceres de mama, próstata e cólon. 'Quando o governo aprovou o rBGH, pensava-se que o IGF-1 do leite seria decomposto no trato digestivo humano', disse North. Acontece que a caseína do leite protege a maior parte dele, de acordo com vários estudos independentes. “Não há prova 100% de que isso esteja aumentando o câncer em humanos”, admite North. 'No entanto, é proibido na maioria dos países industrializados.'

A solução : Verifique os rótulos para ver se há rBGH-free, rBST-free, produzido sem hormônios artificiais ou leite orgânico. Essas frases indicam produtos sem rBGH.

Dica de orçamento : Experimente a etiqueta Great Value do Wal-Mart, que não usa rBGH.

7. Maçãs convencionais 8de 87. Maçãs convencionais

Mark Kastel, ex-executivo de agronegócio e codiretor do Cornucopia Institute, um grupo de pesquisa de política agrícola que apóia alimentos orgânicos, nos dá o furo:

O problema : Se as frutas do outono realizassem um 'concurso de pesticidas mais encharcado', as maçãs ganhariam. Porque? Eles são enxertados individualmente (descendentes de uma única árvore) para que cada variedade mantenha seu sabor distinto. Como tal, as maçãs não desenvolvem resistência a pragas e são pulverizadas com frequência. A indústria afirma que esses resíduos não são prejudiciais. Mas Kastel rebate que é apenas bom senso minimizar a exposição evitando os produtos mais encharcados, como maçãs. “Os trabalhadores agrícolas têm taxas mais altas de muitos tipos de câncer”, diz ele. E um número crescente de estudos está começando a relacionar uma carga corporal maior de pesticidas (de todas as fontes) com a doença de Parkinson.

A solução : Compre maçãs orgânicas.

Dica de orçamento : Se você não puder comprar produtos orgânicos, certifique-se de lavá-los e descascá-los. Mas Kastel pessoalmente se recusa a fazer concessões. “Eu prefiro ver a desvantagem de não comprar aquele dispositivo eletrônico caro”, diz ele. 'Apenas algumas dessas decisões irão acomodar uma dieta orgânica para uma família.'

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